Seguidores

quinta-feira, 13 de julho de 2017

Peito de frango enrolado em presunto com molho de caju, manjericão e queijo da ilha

Peito de frango enrolado em presunto com molho de caju, manjericão e queijo da ilha, acompanhado com chuchu assado e rúcula.

Que belo prato ficou, e eu estava renitente quanto ao facto de assar o chuchu, pois nunca tinha comido e não sabia como iria ficar, normalmente uso-o para colocar nas sopas, ou guisados, ou purés, nunca pensei em comer assim, mas o facto é que tinha imensos aqui directos da horta e não sabia o que fazer a tantos, e já que ia ligar o forno e ia, que tal assados e a verdade é que ficou delicioso.









 6 doses

Ingredientes para os embrulhos:
50 g queijo da ilha
50 g de caju
30 g manjericão
100 g azeite
6 peitos de frango “inteiros”, partidos ao meio
12 Fatias de presunto parma
1 Pitada de pimenta
1 pacote de natas frescas

Ingredientes para o chucu:
40 g azeite
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 Pitada de pimenta
8 chuchus sem casca nem caroço, cortado as fatias.

Preparação dos embrulhos:
Pré-aqueça o forno a180ºC.
Coloque no copo o queijo e o caju e rale 10 seg / vel 9.
Adicione o manjericão e o azeite e triture 15 seg / vel 9.
Retire e cubra o fundo de um pirex.
Enrole cada metade de um peito numa fatia de presunto e polvilhe com pimenta.
Distribua os embrulhos no pirex, regue com as natas e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Retire os embrulhos de frango para uma travessa, verta o molho que ficou no tabuleiro para o copo da bimby e triture 30seg/vel 5, verta sobre a carne.

Preparação do chuchu:
Coloque o chuchu as tiras num pirex e reserve.
Coloque no copo o azeite e os alho e o sa e a pimenta e pique 2 seg / vel 7 verta sobre o chuchu e envolva, leve ao forno ao mesmo tempo que o frango.

sirva com a carne e o molho.