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quarta-feira, 26 de julho de 2017

Bolachinhas de nutella

Bolachinhas de nutella

E sai para os meninos levarem para o acampamento uma fornada de bolachas, eles queria algumas de chocolate, e como não tinha cá em casa chocolate e não me apetecia sair de casa só por isso, saíram de nutella e fizeram sucesso.
São muito simples e fáceis de fazer, tudo para dentro da bimby, umas bolinhas achatadas e forno com elas, que o tempo urge.





Rende 60 unidades

Ingredientes:
350 g farinha tipo 55
50 g açúcar
80 g manteiga sem sal
200gr de nutella
1 ovo
1 c. chá de fermento p/ bolos


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo, a nutella e o fermento e programe 20 seg/vel 6.
Faça bolas pequenas, com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas que deverão ficar com aspeto achatado e ondulado. Leve ao forno cerca de 15/20 minutos.


Quando arrefecerem guarde numa caixa ou frasco hermético

Bolachas Olindas

Bolachas Olindas

Já fiz estas bolachas milhentas vezes, e só agora reparei que não tinha ainda colocado aqui a receita delas, esta receita é do livro base, eu somente junto raspa de limão a massa, pois os miúdos gostam mais assim aromatizadas.



Rende cerca de 40 bolachas

Ingredientes:
250 g farinha
100 g açúcar, mais q.b. p/ envolver
100 g manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento p/ bolos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e programe 15 seg/vel 6.

Faça bolas pequenas, mergulhe a parte de cima em açúcar e com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas que deverão ficar com aspeto achatado e ondulado. Leve ao forno cerca de 20 minutos

segunda-feira, 24 de julho de 2017

Sopa de peixe-Paleo

Sopa de peixe-Paleo

A famosa sopa de peixe da bimby… famosa porque aposto que todos já provaram, e os que não provaram não sabem o que perdem, pois esta sopa é deliciosa, cheia de sabor e aconchegante nos dias de frio.
Decidi pegar na receita original que já se encontra no blogue, e transformar numa sopa mais rica e sem hidratos. E claro continua deliciosa.
Toca a fazer uma sopa de peixe e a surpreender os amigos e familiares.






Rende 6 doses.

Ingredientes:
600g de filetes de Peixe
+/- 1000g Água
600g Camarão (c/ casca)
500gr de mexilhão
6 ovos (cozidos)
100g Pimento verde
150g Pimento vermelho
250g Cebola
4 dentes de alho
300g polpa de tomate (caseira)
50g Azeite
2 cubos de knorr de peixe (caseiros)
1 malagueta seca (opcional)
1 folha Louro
1 pitada Pimenta
1 ramo de coentros frescos picados para guarnecer.


Preparação:

Coza os ovos a parte, o tempo desta receita não permite cozer os ovos ao mesmo tempo.
Pode cozer no cesto com 800gr de água no copo, 15 minutos/100º/vel2, ou no tacho enquanto adianta a sopa.

Coloque na Varoma o mexilhão e os filetes de peixe, tempere com sal e pimenta e reserve.

Coloque no copo 700 g de água e as cascas e cabeças dos camarões e programe 10 min/100ºC/vel 2. Com a ajuda do cesto, coe o líquido e reserve este fumet.

Se quiser corte o miolo de camarão em pedaços e reserve, eu mantive inteiros

Coloque os pimentos, a cebola e o alho e pique 6 seg/vel,  junte a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7,  junte o azeite e refogue 7 min/temp. varoma/vel 1. (TM5: 120ºC).

Adicione os caldos de peixe, a folha de louro, a pimenta, selecione a balança e pese o fumet reservado , junte água até perfazer 800gr de liquido, feche o copo e  coloque a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.

Junte o camarão no copo e programe 3 minutos/100º/vel. Colher inversa

Num recipiente coloque os filetes de peixe em pedaços e o miolo de mexilhão, adicione a sopa e, retifique se necessita de sal, decore com os ovos cortados em pedaços e os coentros picados.

Sirva quentinha


Bom apetite


Receita adaptada da receita da equipa Bimby

sábado, 22 de julho de 2017

Salada de trigo-sarraceno, atum, ovo e maionese de abacate.


Salada de trigo-sarraceno, atum, ovo e maionese de abacate.
Na revista bimby deste mês saiu uma salada com trigo -sarraceno e camarão, como esta semana já tinha feito uma de camarão, decidi fazer uns ajustes a mesma e fazer uma versão saborosa e mais económica.




Ingredientes:
700gr de água
1 c.chá de sal
150gr de trigo-sarraceno
300gr de atum ao natural
100gr de folhas de agrião
200gr de alface iceberg
1 Papaia
4 ovos


Preparação:
Coloque no copo a água, introduza o cesto com o trigo, os ovos e o sal, feche e programe 15 minutos/100/vel4. Retire o cesto com na ajuda da espátula, retire os ovos e descasque, e deixe arrefecer um pouco o trigo.
Numa taça grande coloque a alface cortada em juliana, as folhas de agrião, tempere com um pouco de sala papaia descascada e aos cubos, junte o trigo, o atum escorrido, os ovos e a maionese.
Na hora de servir misture tudo, se preferir pode temperar com azeite e vinagre ou sumo de limão.


Raviolis de massa fresca de trigo-sarraceno, recheados com presunto e com molho de cogumelos.

Raviolis de massa fresca de trigo-sarraceno, recheados com presunto e com molho de cogumelos.




Para fazer esta receita vai precisar de uma dose de massa fresca, receita aqui: 



E para rechear e para o molho:

Ingredientes:
70gr de cogumelos variados frescos
100gr de cebola roxa
2 dentes de alho
1 pacote de natas frescas
50gr de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
20gr de azeite extra virgem
Cebolinho ou outra erva a gosto para povilhar

Preparação:
Faça os raviolis e coza, coloque um tacho ao lume, com bastante água, para os raviollis poderem cozer a vontade sem se colarem uns aos outros, um pouco de sal, e um fio de azeite, quando a água estiver a ferver, coloque os raviollis, e deixe cozer uns 7/10 minutos, pode tirar um para provar a ver se a massa esta ao seu gosto.

Enquanto coze faça o molho:
Coloque no copo da bimby a cebola, os dentes de alho, os cogumelos e pique 5seg/vel5, junte o azeite, o sal e a pimenta e cozinhe 10minutos/100º/vel1, junte o vinho branco e cozinhe 5 minutos/120º/vel1 sem o copo medida ( na tm 31 use a temperatura varoma), junte as natas e cozinhe 5 minutos/90º/vel1. Verifique os temperos e triture  1 minuto/vel 3/5/7.

Verta sobre os raviolis cozinhados e salpique com cebolinho cortado ou outra erva a gosto.
Sirva de seguida.

Não deixe para servir mais tarde, porque a massa vai absorver o molho e depois não fica tão bom.

Massa fresca de trigo-sarraceno - Paleo

Massa fresca de trigo-sarraceno - Paleo

Pois é a menina Alexandra Pinto lançou-me a ideia de massa de trigo-sarraceno, e eu pus as mãos na massa.

E lá fui eu experimentar, e saíram para o jantar raviollis recheados com presunto e molho de cogumelos, que já colocarei a receita.

Estiquei a massa na máquina própria, dá para fazer as placas de lasanha e raviollis. Não consegui fazer esparguete nem, tagliatelle, não sei se o problema é da máquina ou da massa, novos testes aguardam.

Para primeira experiência não esta má, mas não estou 100% satisfeita, queria conseguir ter feito o tagliatelle, mas de sabor surpreendentemente não fica com aquele sabor forte que se encontra num pão que leva muito deste trigo. De sabor gostei e a textura depois de cozido é da massa normal.
Não sei se fica boa para esticar com o rolo, pois nem me lembrei de o testar, fui logo direita a maquineta.

Também não sei quantos dias a pode guardar no frio em boas condições, pois fiz e consumi, da próxima guardo um pouco para o teste.





Receita massa:
235 gr de trigo-sarraceno
35gr de água
2 ovos M
Farinha de araruta ou outra semelhante q.b para polvilhar a bancada

Preparação:
No copo da bimby bem seco coloque o trigo e pulverize 30seg/vel9, junte os ovos e a água e programe 2 min//vel. Espiga.

Polvilhe a bancada, com a ajuda da espátula retire a massa e forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frio cerca de 30 minutos.

Retire do frio divida a massa em 4, espalme com a ajuda das mãos e faça-a passar na maquina com os rolos programados no mais grosso usei o 7, quando a massa vai saindo, apare com a mão, e dobre, depois volte a passar, desta vez com os rolos mais fino, usei o nr 6.

Depois coloque na bancada, core com uma faca ou um cortador em formato de retângulos se quiser placas de lasanha, ou redondos para os raviolis, eu usei um cortador de bolachas em forma de estrelas.

A medida que vai fazendo, se for para raviolis, vá recheando a gosto, (eu usei simplesmente presunto parma, 6 fatias picado na bimby 2seg/vel 7), para a massa não secar e partir, se deixar secar muito depois terá dificuldade em juntar as duas partes do raviolli.

Se for fazer placas de lasanha, separe as mesmas com folhas de papel vegetal para elas não irem colando.


Depois para cozer, coloque um tacho ao lume, com bastante água, para os raviollis poderem cozer a vontade sem se colarem uns aos outros, um pouco de sal, e um fio de azeite, quando a água estiver a ferver, coloque os raviollis, e deixe cozer uns 7/10 minutos, pode tirar um para provar a ver se a massa esta ao seu gosto.

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Febras grelhadas, com molho de iogurte, caril e manjericão.

Febras grelhadas, com molho de iogurte, caril e manjericão.

Para o jantar saiu umas febras grelhadas, com molho de iogurte, caril e manjericão, espinafres salteados e tomate cherry.





E o molho aqui fica:
Ingredientes para o molho de caril
10g de óleo coco
10g de caril
10 folhas de manjericão fresco
Raspa e sumo de uma lima
sal qb
pimenta qb
250g de iogurte grego.

Preparação:
coloque no copo o óleo e o caril e aqueça 2min/100º/vel2.
Adicione o manjericão, a raspa  e o sumo da lima, o sal e a pimenta e pique 2seg/vel7.
Adicione o iogurte e envolva 20seg/vel 3.

Retire e reserve no frigorífico.

Molho adaptado do livro 150 melhores receitas de 2012

Bolo de aveia, linhaça e maçã.

Bolo de aveia, linhaça e maçã.
Quando andei a pesquisar sobre os benefícios e as utilizações da linhaça deparei-me com um bolo feio com a mesma e mais umas coizinhas, deixo o link da receita original no fim da publicação.
E hoje decidi adaptar a bimby e fazer um bolinho para servir com chá ao lanche.
Ficou muito saboroso, húmido e fofo.
Quase não escapou fatia.
Atenção que a aveia mesmo sem glúten, na paleo esta numa zona cinzenta, pode comer mas com muita moderação.





Ingredientes:
150gr de linhaça dourada;
100gr de aveia em flocos sem glúten + Q.b para decorar
75gr de óleo de coco derretido
120gr de mel
2 ovos M
200gr de leite de amêndoa ou outro vegetal
200g de maçã mais q.b para decorar
1 colher de fermento em pó sem glúten

1 forma de cone nr 22
Manteiga q.b para barrar a forma

Preparação:
No copo seco e limpo coloque a linhaça e a aveia e pulverize 30seg/vel9. Retire e reserve

Barre a forma com manteiga e polvilhe com um pouco da farinha que acabou de fazer. Reserve

Pre-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo a maca e pique 2seg/vel5, retire e reserve.

Volte a colocar no copo a mistura da linhaça e aveia, o mel, o óleo, os ovos, o leite e bata 40seg/vel3, junte o fermento e bata 10seg/vel3, junte a maça e envolva com a espátula.

Verta a mistura para a forma, decore com fatias de maçã e polvilhe com flocos de aveia inteiros e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar o palito sair seco.



terça-feira, 18 de julho de 2017

Pão de sementes – paleo

Pão de sementes – paleo

Sim é verdade já tinha publicado uma receita de pão de sementes, achando eu que era versão paleo, mas que afina a Goma xantana é de evitar, então decidi experimentar a receita mas com psyllium, que provem de umas sementes e que é mais saudável.
O porque do uso deste ingrediente, segundo o que pesquisei serve substituir o glúten, ou seja para dar densidade a massa.
Pode comprar no celeiro, ou em algumas farmácias, pharafarmácias e lojas de produtos naturais.
Aqui em Mafra encontrei na pharmacopédia que fica na Rua professor Guilherme Assunção, e a embalagem de 280gr é mais barata que no celeiro, custa 15,38 e a de 170gr 10,60€
Usei farinha de araruta que pode encontrar no celeiro ou no Jumbo, em outros locais ainda não a vi a venda.
Usei fermento fresco de padeiro sem glúten, compro no Intermarché marca levital, mas julgo que em outros supermercados também há.

Fiz uma pequena adaptação, retirei o azeite, que na outra receita tinha, isto porque as sementes de girassol já libertam gordura suficiente. E aumentei a quantidade de farinha de araruta.
Não ficou tão grande como o outro, mas ficou ainda mais saboroso, e o mais parecido com pão, pão mesmo.





E usei uma forma de bolo inglês pequena, de 20x11x8.
Aqui vai a receita:

50gr de linhaça
75gr de trigo-sarraceno
75gr de sementes de girassol
50 gr de farinha de araruta
200gr de polvilho doce
350gr de água
20gr de fermento fresco
1 colher de chá de sal
5 gr de psyllium (1 colher de sopa)
Mistura de sementes para polvilhar.

Preparação:
No copo bem seco coloque as sementes de linhaça, trigo e girassol e pulverize 30seg/vel9, retire e reserve.

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2.30min/37º/vel1, junte a farinha de sementes reservada, a farinha de araruta, o polvilho, o psyllium e o sal e programe 2 min/vel espiga.

Forra a forma com papel vegetal, verta a massa, a mesma fica com uma textura viscosa, alise com a espátula e coloque sementes a gosto por cima.



Deixe levedar cerca de uma hora ou até dobrar de volume em locar morno, ou abrigado.

Eu pré-aqueci o forno a 50º, desliguei e deixei o pão lá dentro a levedar.



Quando estiver levedado, pré-aqueça o forno a 180º, coloque um tabuleiro com água no fundo do forno e coza o pão, por cerca de 45/50 minutos, este tempo varia de forno para forno

Quando terminar retire da forma e deixe arrefecer antes do cortar.


Bons cozinhados.

Atum fresco a vapor com legumes

Atum fresco a vapor com legumes

Hoje o jantar foi bem simples, atum fresco temperado com alho e coentros e acompanhado com batata-doce, brócolos pequenos, e ovo cozido, tudo a vapor.
Mais saudável que isto é impossível, ainda nunca vez peixe e legumes a vapor? Não sabe o que perde, pois os alimentos não perdem as vitaminas, nem o sabor, o peixe até sabe mais a mar.



Receita para 4
Ingredientes
4 bifes de atum fresco +/- 170gr cada
4 ovos
500gr de brócolos
2 batatas-doces amarelas
5 pés de coentros
2 dentes de alho
30gr de azeite
Sal. Q.b
1 lt de água (800gr se for na tm 31)

Preparação:
Coloque as postas sobre uma folha de papel vegetal no tabuleiro da varoma e reserve.
Coloque no copo os alhos e os coentros no copo e pique 5seg/vel7, junte o azeite e envolva 5seg/vel7, verta sobre o atum e envolva, polvilhe com sal, feche o papel vegetal e reserve.

Se tem dúvidas sobre o uso do papel vegetal para embrulhar o peixe é melhor ler este post:Cozer peixe em segurança na bimby

Corte as batatas em pedaços ou rodelas e coloque no cesto, salpique de sal e reserve. 
Coloque na parte de baixo da varoma os brócolos e os ovos e salpique de sal. Reserve.
No copo coloque a água, insira o cesto com as batatas, feche com a tampa, coloque a varoma com o tabuleiro e a tampa e programe 25 mint/temp. varoma/vel2.

Quando terminar retire a varoma, com a ajuda da espátula retire o cesto.
Descasque os ovos e sirva com o atum, as batatas e os broculos.


Sirva quente.

segunda-feira, 17 de julho de 2017

Pão de sementes sem glúten

Pão de sementes sem glúten 

Quando não se dorme, a terapia é cozinha.
E eu só queria um pãozinho... Um pãozinho pequeno, para o pequeno-almoço de amanhã, era isso que eu estava a testar... E quando abro o forno tenho este monstro de pão...
Super estaladiço por fora, fofo e enorme... E muito saboroso…
Estou super entusiasmada, pois nunca tinha feito um pão com estas farinhas, e basicamente era só um teste, que eu achava que não iria correr bem, pois não sabia como as farinhas iriam reagir umas com as outras, ou se a quantidade de água seria a certa, e como queria pão, pão, e as receitas que vejo leva ovos, e eu não queria usar ovos, não usei ovos.

 Bem basicamente foi tudo para a bimby e depois forno e rezar…
Descobri que rezo muito bem, pois ficou enorme.

Não estava a espera que crescesse tanto e usei uma forma de bolo inglês pequena, de 20x11x8, pode usar uma maior, não ira crescer tanto para cima, mas ficara com um pão mais comprido.
Também ao cozinhar coloquei um tabuleiro com água no forno, assim ao aquecer a água vai evaporando e o pão fica mais estadiço.

ATENÇÃO ATUALIZAÇÃO:

Usei goma xantana, NÃO É adequado para esta "dieta" paleo, pelo que deve ser Substituído por psyllium, como já disse ainda estou a aprender.
deixo a receita a mesma... julgo que o efeito dever ser o mesmo, mas ainda não testei, vou ter de comprar o mesmo e testar... mil desculpas...

A goma  eu comprei no celeiro, mas aqui no Intermarché também já têm, custa 5.99€ mas vale a pena, pois dura bastante, a quantidade que usamos é pequena.

Usei farinha de araruta que pode encontrar no celeiro ou no Jumbo, em outros locais ainda não a vi a venda.

Usei fermento fresco de padeiro sem glúten, compro no Intermarché marca levital, mas julgo que em outros supermercados também há.

Agora para os olhos mais clínicos, sim as fotos que estão no facebook publicadas ontem a noite, não são iguais a estas, isto porque ontem fui dormir a pensar, que correu tão bem, que até parecia mentira, então e se vocês fossem testar e não corre-se bem?? Então hoje acordei e repeti a receita, só para ter a certeza que não tinha feito nada errado e que tinha corrido mesmo bem.







Aqui vai a receita:
50gr de linhaça
75gr de trigo sarraceno
75gr de sementes de girassol
40 gr de farinha de araruta
200gr de polvilho doce
350gr de água
20gr de fermento fresco
30gr de azeite
1 colher de chá de sal
2 colheres de café mal cheias de goma xantana
Mistura de sementes para polvilhar.

Preparação:
No copo bem seco coloque as sementes de linhaça, trigo e girassol e pulverize 30seg/vel9, retire e reserve.

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2.30min/37º/vel1, junte o azeite, a farinha de sementes reservada, a farinha de araruta, o polvilho, a goma xantana e o sal e programe 3 min/vel espiga.
Forra a forma com papel vegetal, verta a massa, a mesma fica com uma textura viscosa, alise com a espátula e coloque sementes a gosto por cima.



Deixe levedar cerca de uma hora ou até dobrar de volume em locar morno, ou abrigado.
Eu pré-aqueci o forno a 50º, desliguei e deixei o pão lá dentro a levedar.



Quando estiver levedado, pré-aqueça o forno a 180º, coloque um tabuleiro com água no fundo do forno e coza o pão, por cerca de 45/50 minutos, este tempo varia de forno para forno.

Quando terminar retire da forma e deixe arrefecer antes do cortar.


Bons cozinhados.

sexta-feira, 14 de julho de 2017

Pão de linhaça e caju – Paleo

Pão de linhaça e caju – Paleo

Hoje saiu um pãozinho, embora eu tivesse a espera de outro resultado, algo mais fofo e airoso, o facto é que o sabor esta ótimo. E é uma receita simples e com ingredientes fáceis de encontrar.
E sim é um pãozinho pequeno, assim podem testar sem andar a estragar ingredientes, pois fica pequeno, caso goste e queira maior é fácil, basta dobrar os ingredientes e manter os tempos.
E apesar de ter gostado e vou repetir certamente, até porque o mini-paleo estava sempre a pedir mais…mais.
Mas vou tentar melhorar esta receita, para ficar ainda mais perto de um delicioso pão.
Ainda ando a apreender como funcionam estas farinhas novas, sem glúten.






Ingredientes:
40gr de sementes de linhaça dourada
100gr de caju cru
30gr de farinha de coco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ coklher de chá de sal
40gr de óleo derretido
1 colher de chá de vinagre de cidra
4 ovos M
1 colher de sopa de mel

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º
Forre uma forma de bolo inglês de 500gr.
No copo limpo e seco coloque as sementes de linhaça e o caju e pulverize 5seg/vel10, baixe o que ficou nas paredes do copo com a ajuda da espátula.
Junte a farinha de coco, o sal, o bicarbonato e mexa 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes, junte o óleo, o mel, o vinagre e os ovos e mexa 15seg/vel6.
Retire para a forma e leve ao forno cerca de 30-35 minutos, ou até o palito sair seco, pois o tempo varia de forno para forno.


Receita adaptada do cookido.co.uk

quinta-feira, 13 de julho de 2017

Brownies de chocolate –Paleo

Brownies de chocolate –Paleo

Maltinha das cavernas, estou muito grata e contente pelo vosso tremendo voto de confiança na minha pessoa, assim em 3 semana de página “a Bimby na Caverna” no facebook já conta com 5784 seguidores… não sei se aguento o peso da responsabilidade.
Isto porque a par de muitos de vós eu sou uma iniciante no mundo da Paleo.
Mas vamos festejar, e nada melhor que um doce quase sem culpa…
Pois doce que é doce, carrega sempre alguma culpa, mas esta mais saudável.
Para vos agradecer aqui fica uns brownie gulosos, húmidos, quase a no limiar de um fudge, espero que gostem e fico a espera dos vossos feedbacks e de que receitas gostariam de ver adaptadas a bimby e a paleo.







Rende 9 doses.

Ingredientes:
40gr de farinha de coco
90gr de óleo de coco
180gr de chocolate com 70% de cacau ou + %
90gr de cacau em pó
4 ovos M
1 colher de chá de aroma de baunilha ou o interior de ½ vagem
1 colher de café mal cheia de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento sem glúten
100gr de mel

Preparação:
Forre um tabuleiro 10x10cm com papel vegetal e reserve.

Pré- aqueça o forno a 180º

No copo da bimby coloque o óleo de coco, o cacau, a baunilha e o chocolate aos pedaços e programe 4 min/80º/vel2. Junte o mel e os ovos e bata 30seg/vel3, junte a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata 10seg/vel3, baixe o que ficou na parede do copo e bata mais 10seg/vel3.
Vai ficar com uma mistura densa é mesmo assim.
Verta essa massa para o tabuleiro e alise com a ajuda de uma espátula.
Leve ao forno a 180º cerca de 12 minutos, se for fazer o teste do palito, o mesmo deve vir ainda molhado.

Retire do forno e deixe arrefecer uns 15 minutos, depois corte em quadrados.
Sirva assim, morno e simples, ou com coco ralado e fruta a gosto, ou ainda com uma bola de gelado paleo, deixo aqui esta receita: https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/search/label/Gelado%20de%20morango%20%E2%80%93%20Paleo


Peito de frango enrolado em presunto com molho de caju, manjericão e queijo da ilha

Peito de frango enrolado em presunto com molho de caju, manjericão e queijo da ilha, acompanhado com chuchu assado e rúcula.

Que belo prato ficou, e eu estava renitente quanto ao facto de assar o chuchu, pois nunca tinha comido e não sabia como iria ficar, normalmente uso-o para colocar nas sopas, ou guisados, ou purés, nunca pensei em comer assim, mas o facto é que tinha imensos aqui directos da horta e não sabia o que fazer a tantos, e já que ia ligar o forno e ia, que tal assados e a verdade é que ficou delicioso.









 6 doses

Ingredientes para os embrulhos:
50 g queijo da ilha
50 g de caju
30 g manjericão
100 g azeite
6 peitos de frango “inteiros”, partidos ao meio
12 Fatias de presunto parma
1 Pitada de pimenta
1 pacote de natas frescas

Ingredientes para o chucu:
40 g azeite
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 Pitada de pimenta
8 chuchus sem casca nem caroço, cortado as fatias.

Preparação dos embrulhos:
Pré-aqueça o forno a180ºC.
Coloque no copo o queijo e o caju e rale 10 seg / vel 9.
Adicione o manjericão e o azeite e triture 15 seg / vel 9.
Retire e cubra o fundo de um pirex.
Enrole cada metade de um peito numa fatia de presunto e polvilhe com pimenta.
Distribua os embrulhos no pirex, regue com as natas e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Retire os embrulhos de frango para uma travessa, verta o molho que ficou no tabuleiro para o copo da bimby e triture 30seg/vel 5, verta sobre a carne.

Preparação do chuchu:
Coloque o chuchu as tiras num pirex e reserve.
Coloque no copo o azeite e os alho e o sa e a pimenta e pique 2 seg / vel 7 verta sobre o chuchu e envolva, leve ao forno ao mesmo tempo que o frango.

sirva com a carne e o molho.


Salada de camarão com maionese de abacate

Salada de camarão com maionese de abacate

Vamos almoçar uma salada fresca, de camarão com maionese de abacate, que o sol hoje espreita quente.

A Neuza tinha-me dado uma receita de maionese de abacate que eu andava mortinha por experimentar, e foi nesta salada que a usei como tempero.
É muito fácil de fazer e deliciosa, mesmo para mim que ainda ando a apreender a gostar de abacate.
Também é uma ótima refeição para levar na marmita para o trabalho ou para a praia.



Receita para 2 pessoas

Ingredientes salada:
½ alface icebergue cortada em juliana
1 tomate grande cortado em fatias
½ papaia aos cubos
½ meia cebola roxa cortada em meias luas
300gr de camarão com casca ( pode usar sem)
Sal, pimenta e curcuma a gosto
2 dentes de alho
30gr de azeite extra virgem

Ingredientes maionese:
1 abacate pronto a comer
20gr de coentros frescos
2 dentes de alho
Sumo de 1 lima
30gr de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Descasque o camarão e se quiser pode aproveitar as cascas nesta receita:https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/search/label/Fumet%20de%20camar%C3%A3o
Tempere o camarão com a curcuma, sal e pimenta. Reserve
Coloque no copo 2 dentes de alho e 30gr de e pique 5seg/vel7, refogue 3 min/100º/vel1, junte o camarão e saltei 3 minutos/100º/vel colher inversa.
Misture os restantes ingredientes da salada numa taça e junte o camarão.
No copo limpo e seco, coloque 2 dentes de alho e os coentros e pique 5seg/vel7, junte o azeite, sal, pimenta e o abacate sem casca, o sumo da lima e misture 1 minuto velocidade4.

Junte a maionese a salada envolva e sirva.

Simples, rápido e saborosa.

quarta-feira, 12 de julho de 2017

Panquecas simples de linhaça.

Panquecas simples de linhaça.

Já tinha feito com banana e linhaça, e correram lindamente, mas como ando numa de testes, pois tudo nesta nova aventura é novidade, quis ver como correia uma versão sem banana.

E sim, saiu lindamente, e comi um belo pequeno-almoço enriquecido com as fibras da linhaça.




 Rende 1 panqueca grande ou duas pequenas. ( na foto estão 3, poque fiz dose e meia que o mini -paleo tambem comeu.

Ingredientes:
2 ovo M
30gr de linhaça dourada
1 pitada de sal
Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira

Preparação:
No copo limpo e seco da bimby, coloque as sementes e pulverize 15seg/vel9, baixe o que ficou nas paredes do copo, os ovos e o sal e misture 10seg/ vel 4

Aqueça uma frigideira e unte com óleo de coco, verta a massa e espalhe e deixe cozinhar em lume brando até borbulhar e parecer quase cozinhada e vire e deixe cozinhar do outro lado mais um minuto.
Sirva com o que mais gostar.

Truques & dicas:

Para uma versão doce, substitua o sal por uma colher de chá de açúcar de coco ou de mel

Rolo de carne recheado com “arroz” de brócolos - Paleo

Rolo de carne recheado com “arroz” de brócolos.

Estava difícil, mas desde sábado que embora tenha cozinhado, não consigo parar para me poder sentar a escrever as receitas… mas pronto aqui estou eu a 01h da manhã a escrever as receitas em falta…
Tinha prometido a uma seguidora no facebook a Maria João que faria o “arroz” de brócolos adaptado a bimby, e aqui esta ele, e para acompanhar um rolo de carne, também adaptado a a este estilo de vida, o paleo, apesar de aveia estar numa zona cinzenta que deve ser consumida com moderação, foi a solução que arranjei para substituir o pão ralado na receita… na próxima tentarei  de outra forma.






Da 10 fatias.

Ingredientes Rolo:
150 g de aveia sem glúten
100gr de cebola
2 dentes alho
20 g salsa
1 caldo de carne ( a bimby faz)
1200 g carne picada mista (usei vaca e porco)
2 ovo, s
100 g vinho branco
q.b. sal e pimenta
q.b. noz moscada
200gr de queijos gouda
10 fatias de bacon
100g de água
50gr de azeite

Ingredientes “arroz”
800gr de brócolos só os raminhos sem talos
100gr de cenoura
100gr de tomate fresco
40 gr de azeite
150gr de cebola
3 Dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
10gr de salsa

Preparação rolo:
Com o copo seco coloque a aveia e triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, os alhos, a salsa, o caldo de carne e pique 15 seg/vel 7.
Adicione a carne, os ovos, a aveia, os temperos e envolva por alguns segundos na vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire, coloque em cima de uma folha de alumínio e estique em forma de quadrado e recheie com o queijo e enrole em forma de rolo. Feche bem as laterais para que não saia o recheio. Retire o papel. Coloque o rolo no tabuleiro de ir ao forno, coloque as fatias de bacon por cima, regue com azeite e o vinho branco e a água e leve ao forno cerca de 40 minutos para assar, os primeiros 20 asse com uma folha de alumínio ou papel vegetal por cima, para não queimar, depois retire e deixe assar o resto do tempo.

Preparação “arroz”
Coloque no copo da bimby os raminhos de brócolos 400gr de cada vez e pique 7seg/vel5, se gostar mais fininho pique 10seg. retire e pique os restantes brócolos. E reserve.
No copo coloque o tomate aos pedaços e pique 3seg/vel5, retire e reserve.
Coloque no copo os dentes de alho, a cebola, a salsa e a cenoura e pique 5seg/vel5,junte o azeite e refogue 1mintutos/100º/vel. Colher inversa.
Insira a borboleta, junte o tomate e os brócolos, tempere com sal e pimenta e cozinhe 10 min/100º/vel. Colher inversa.

Sirva o “arroz” com o rolo de carne fatiado.
Truques & dicas:
Caso sobre rolo pode congelar o mesmo em doses individuais com um pouco de molho, num dia de maior aperto, basta descongelar e servir com uma bela salada.

Também pode preparar este rolo, deixar embrulhado em película e congelar, e quando quiser consumir é só descongelar e prosseguir com a restante receita.