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sexta-feira, 30 de junho de 2017

Papa de “chocolate” e banana

Papa de “chocolate” e banana.
(a partir dos 9 meses, ou de acordo com o seu pediatra)

Qual a criança que não adora chocolate?

Aposto que existem poucas, aqui ainda tenho a sorte de conseguir controlar e quando quer cate, como ele diz, dou-lhe com 80% ou 90% de cacau… os mais velhos manda-me logo comer a mim, mas este fica feliz com este pequeno cate de cacau…

E hoje de manhã estávamos a arrumar a dispensa, eu e o mini-homenzinho que adora ajudar , ou desajudar, desde que participe e mostre interesse eu não me importo de ir arrumar novamente as coisas no devido lugar, ele acha-se importante por estar a tirar os pacotes de farinha de uma prateleira para a outra ou as latas de atum, e eu agradeço pela a ajuda e ele sorri todo feliz e contente.

Então estávamos nós quando ele pegou no pacote da farrinha de alfarroba e gritou logo com os olhos a brilhar, cateeeeeee…

Perguntei-lhe: - Queres uma papa de chocolate para o lanche.
Ele ainda fala uma língua que é uma mistura de chinês com russo… sim… isso mesmo, fala, fala, mas pouco diz que a gente entenda, mas faz-se entender em tudo, e acenou logo com a cabeça e o sim dele é hum…hum…, mas o não dele…. O não dele é bem perceptível, o não e o não quero, com voz de homem que é para ver se mete medo….hahaha

Então a mãe vai fazer papa de chocolate (eu sei que enganar as criancinhas e feio e não se faz, mas até têm um pingo de verdade a farinha de alfarroba tem um sabor achocolatado) e assim ele fica feliz e eu fico ainda mais por lhe ter dado uma papa saudável, sem glúten 0% açúcares.

Não, não me sinto uma má mãe por enganar assim o meu mini-homem.

Bem hoje eu bem disse que era o dia dedicado ao meu mini-paleo…





Já chega e aqui esta a receita.

1 dose

Ingredientes:
180gr bebida vegetal de coco (ler dicas no fim)
40gr de farinha de alfarroba
70gr de banana

Preparação:
Coloque no copo da bimby a farinha e o leite e programe 12minutos/90º/vel2, junte a banana e triture 1 min/vel7.
Retire e espere amornar para servir.

Truque e dicas:

- Pode usar qualquer tipo de leite ou bebida vegetal, ou água, nas mesmas quantidades.

- Se não for usar fruta, aumente a farinha para 50gr.

- Se o seu bebé consome leite adaptado, faça a papa com água, deixe arrefecer até aos 60º e junte a quantidade de leite em pó respectivo as 180ml de água e misture 30seg/vel4.


- Se o seu bebé, bebe leite materno, reduza a água para 130gr, deixe arrefecer até aos  40º e adicione leite materno até ter a consistência desejada. (não é perfeito eu sei, mas o leite materno não deve ser aquecido a mais de 40º)

Néctar tipo compal – Morango


 Néctar tipo compal – Morango

E como a vida te dá morangos, faz néctar de morango que o mini-homenzinho adora, até fica com a boca e nariz todos vermelhos, parece um palhacito pintado.

E é idêntico ao da Compal, idêntico nada…. Melhor, muito melhor que este para o pequeno é 0% açúcares adicionados, corantes e conservantes, só mesmo frutinha e água.




Rendeu 6 garrafinhas e mais meia

Ingredientes
500g de morangos sem pé
400g de água + 200g
Sumo de meio limão, só o sumo

Colocar os morangos, o sumo do meio limão e 400g de água no copo e programar 20min/90º/vel2.

90º Perguntam vocês?... sim 90º, os morangos e frutos vermelhos tem tendência a fazer espuma e sair por fora, então coloco mais tempo e aumento a velocidade e assim não há acidentes e fica cozinhado na mesma.
Triturar 1,30min/Vel progressiva 5 e 7, juntar 200g de água e programar 5 min/100º/ 2

Colocar em garrafinhas individuas ou num jarro, depende se vai beber no dia ou se é para levar para o trabalho.

E guarde no frio por 5 dias no máximo, isto porque não têm corantes nem conservantes.
E agora perguntam vocês: Não vira as garrafas de cabeça para baixo para arrefecer e criar vácuo? E eu respondo: Não… não há necessidade e não é por fazer isso que vai durar mais tempo ou menos tempo, não é uma compota, nem doce, nem polpa de tomate, nem geleia… não tem carradas de açúcar para poder ser conservado assim, fazer esse procedimento só é necessário para quem quer conservar coisas que dão para conservar por meses e não coisas de consumo rápido como estes néctares ou leite ucal ou iogurtes.

Bons cozinhados.

Mini panquecas de banana - bebés

Mini panquecas de banana - bebés

Tudo o que é mini é giro, certo?

E o meu mini-homenzinho, bem oficialmente já não é o mini, mas o mini ainda não come, só bebe leitinho 100% natural e diretamente da fonte…, mas ainda lhe chamo o meu mini, e ele adora panquecas, assim que sente o cheiro delas, vem para a cozinha gritar bolo…bolo… e não sai das minhas pernas enquanto não lhe dou uma panqueca.

E para ele faço pequeninas, que assim são mais fáceis de ele segurar e ir comendo.
Tanto pode fazer para o pequeno-almoço e acompanhar com fruta e queijo, ou para o lanche, ou mesmo para levar para o lanche da escola, pois frias também se comem bem.

E estas panquecas devem ser as mais saudáveis que eu conheço, pois só levam ovo e banana.
Sem açúcar, sem conservantes, sem farinha, sem glúten…

( a partir dos 10 meses, ou quando o bebé já tiver introduzido o ovo inteiro, e os frutos vermelhos que vê na foto só aos 24 meses, ou de acordo com o seu pediatra)





Rende 8 mini panquecas

Ingredientes:
1 Banana grande
1 ovos XL
Óleo de coco para untar a frigideira.

Preparação:
Coloque na bimby a banana aos pedaços sem casca e triture 10seg/vel5, junte os ovos e envolva 5seg/vel5.

Unte a frigideira com óleo de coco e leve ao lume, quando estiver quente coloque uma pequena porção desta massa e cozinhe em lume médio baixo até começar a fazer bolhinhas, e quase parecer cozinhado e vire ao contrário e cozinhe do outro lado.
Para fazer panquecas só existe uma maneira certa, paciência e amor, e vai ver que corre bem.


Depois é só servir  simples ou com o que mais gostar.

Boiões de banana e morango

Boiões de banana e morango

A época dos morangos esta a chegar ao fim, pelo menos por aqui.
A horta já só da morangos pequeninos, pequeninos, mas muito saborosos, e como trouxe 2kg,  decidi arranjar todos, congelar uma parte partidos e sacos, para usar mais tarde em gelados, espuma, batidos ou néctares.  E outra parte fazer boiões de fruta para o pequeno, pequeno que já têm 2 anos e por isso os morangos pode comer a vontade.
E ele adora estes potes de fruta, potes cheios de amor de mãe e fruta, sem corantes, nem conservantes e açucares.
No blogue tem imensas variedades de boiões e para todas as idades, veja e experimente novos sabores.
E para não ser só morango, pois o morango é uma fruta com muita água e ficariam aguados, decidi fazer morango banana, e ficam cremosos, com a textura no ponto.







Rende cerca de 800gr

Ingredientes:
400gr de morangos sem pé
350gr de banana sem casca

Preparação:
Coloque no copo da bimby os morangos e pique 5seg/vel5, junte a banana aos pedaços e cozinhe 20 minutos/90º/vel2.

90º Perguntam vocês?... sim 90º, os morangos e frutos vermelhos tem tendência a fazer espuma e sair por fora, então coloco mais tempo e aumento a velocidade e assim não há acidentes e fica cozinhado na mesma.

Enquanto a fruta cozinha, encho os frascos onde os vou colocar até meio com água e levo ao micro-ondas na potência máxima até a água ferver, para esterilizar os mesmos e depois verto essa água a ferver sobre as tampas.


Quando terminar o tempo, triture a fruta 1min/vel progressiva 3/5/7, e verta para dentro dos frascos, feche, espere amornar e se for consumir nos próximos 3 dias, guarde no frio, se não congele e quando quiser consumir basta deixar descongelar mexer e dar ao seu bebe.

quinta-feira, 29 de junho de 2017

Mini-quiches de espinafres, queijo gouda e bacon

Mini-quiches de espinafres, queijo gouda e bacon

Aqui fica uma receita que pode ser uma refeição ou um snack para levar para a praia ou piscina, basta trocar o acompanhamento.
Como não têm massa, ficam mais leves e saudáveis.
Não é uma refeição para todos os dias, mas uma alternativa para quando queremos algo rápido e saboroso.
Convém usar formas de silicone, pois facilita ao desenformar.

Versão snack: Junte uns palitos de cenoura crua e outros e pepino e uns frutos secos a gosto.






Versão Marmita: junte uma salada de alface, tomate e coentros ou outra a gosto.






Rende 7 unidades

Ingredientes:
2 ovos M
75gr de bacon as tiras
50gr de queijo gouda
130gr de espinafres frescos
2 dentes de alho
80gr de cebola roxa
80gr de natas frescas
Sal e pimenta a gosto
10gr de azeite


Preparação:
Coloque o queijo no copo da bimby e rale 3seg/vel7, retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5seg /vel5, junte o azeite e o bacon e refogue 3min/100/vel. Colher inversa, junte os espinafres e cozinhe 5min/100/vel. Colher inversa.

Distribui pelas formas e reserve.

Coloque no copo as natas, os ovos, o queijo reservado, sal e pimenta e envolva 10sev/vel3.
Verta sobre o preparado das formas, com uma colher envolva.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos, pois o tempo pode variar de forno para forno, faça o este do palito, quando sair seco apague o forno.


Só desenforme quando as mesmas estiverem frias.

Pão de frigideira recheado com queijo e presunto

Pão de frigideira recheado com queijo e presunto

Bom dia mundo…
O que é bom acaba depressa… e hoje é dia de desfazer malas, lavar, passar e arrumar roupas.
Definitivamente a logística de 6 não é a mesma de 4… e eu preciso de um pequeno-almoço reforçado.
Pão na frigideira recheado com queijo gouda e presunto.
A ideia era fazer a receita que já por ai circula, mas não tinha polvilho azedo nem queijo quark…
Pois… bora lá arriscar e ver o que sai…  e saiu bem, a ver de da próxima tenho os ingredientes para experimentar a receita original que pode ver aqui: http://paleoxxi.com/tosta-de-frigideira/




1 pão Ingredientes:
15 gr de linhaça dourada
15gr de polvilho doce
15gr de farinha de coco
2 Ovos M
15gr de mascarpone
1 pitada de sal
Óleo de coco para untar a frigideira

Recheio:
2 fatias de queijo gouda
2 fatias de presunto parma

Acompanhamento:
100gr de espinafres frescos
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b
15gr de azeite



Preparação:
Coloque no copo bem seco e limpo a linhaça e triture 30seg/vel9, junte os restantes ingredientes e bata 30seg/vel5.
Unte com óleo de coco uma frigideira antiaderente e leve ao fogão, quando a mesma estiver quente espalhe a massa sobre a frigideira com a ajuda de uma colher ou espátula, para ficar tipo um crepe.
Cozinhe uns 2 minutos e vire, cozinhe outros dois e coloque numa das metades, o queijo e o presunto e dobre. Apague o lume, mas pode deixar lá um pouco o pão até o queijo derreter.
Saltei os espinafres, coloque o azeite e os dentes de alho numa frigideira e deixe alourar, junte os espinafres, o sal e a pimenta e cozinhe uns 2 minutos em fogo alto.
Faça o café e já esta.

Bom apetite.

terça-feira, 27 de junho de 2017

A bimby na caverna

A bimby na caverna…


(imagem retirada da net)

Mas o que é isso questionam vocês?

É mais uma página no facebook , minha… Mas o porque de mais uma página?
Eu explico...
Tudo o que são receitas Paleo…
Paleo… que é isso?
Calma… calma… no fim estão uns links para os curiosos poderem descobrir tudo.

Mas digamos que é um estilo de vida, há quem chame dieta, mas para mim dieta é uma palavra que só me lembra fome, suplicio, restrições e restrições e restrições e magreza…

Paleo é uma alimentação saudável na qual se quisermos podemos emagrecer, mas sem fome e saudavelmente.

Mas o que é que isso têm haver com mais uma Pagina no facebook?
Eu digo todos comem e gostam e podem comer, receitas baseadas neste estilo de vida, mas quem só segue este estilo de alimentação têm uma lista de ingredientes diferentes, ou seja não consome alimentos processados, leguminosas, derivados do trigo... (o melhor se têm curiosidade sobre este estilo de vida é pesquisar sobre o mesmo, existem grupos e informação na internet, e no que eu puder ajudar, eu aqui estou, mas eu sou novata e estou a apreender também) então não fazia sentido para mim, misturar na mesma página Bimby Truques & dicas, receitas paleo e não paleo, assim nasceu a Bimby na caverna, incentivada pela Catarina.

Não vou criar outro blogue, sinceramente não iria conseguir gerir dois blogues, já duas páginas vamos ver como corre…

Mas no blogue podem encontrar as receitas na Tag Paelo, que já facilita a pesquisa.

Mas segue esta alimentação, sim sigo, mas converter os restantes cá em casa nem sempre é fácil, então publicarei sempre receitas para todos, também porque profissionalmente tenho clientes com outro tipo de alimentação e não posso deixar de dar o devido acompanhamento, que sempre foi o objectivo deste blogue.

E aqui nesta página encontra em todas as fotos o link respectivo da receita, assim vai lá direitinho.
O que eu pretendo com isto? Por a bimby a bimbar nas vossas cavernas, por isso a maioria das receitas serão com a bimby, pois sei que existem por ai cavernas na qual a bimby não bimba, estarei errada?

 Aqui fica o link para quem quiser seguir, basta colocar gosto.


Informação sobre paleo pode ir lendo estes dois Sites que deixo o link, há muitos e muita informação, mas aqui esta bem explicada e com receitas.




Quem me segue se me quiser sugerir outros sites, terei muito gosto em partilhar.

Panquecas de banana - sem farinha

Bom dia alegria…

Hoje para o pequeno-almoço, tivemos direito a panquecas, mas especiais.
Panquecas de banana sem farinha, frutos vermelhos, queijo da ilha, noz do Brasil e café simples.
Super…super… Fáceis de fazer e só levam dois ingredientes.

A ideia veio de um vídeo que o meu marido partilhou comigo, e eu fiz.
Viva as férias e aos dias longos e preguiçosos.



Rende 8 panquecas

Ingredientes:
2 Bananas grandes
2 ovos XL
Óleo de coco para untar a frigideira.

Preparação:
Coloque na bimby as bananas aos pedaços sem casca e triture 10seg/vel5, junte os ovos e envolva 5seg/vel5.

Unte a frigideira com óleo de coco e leve ao lume, quando estiver quente coloque uma pequena porção desta massa e cozinhe em lume médio até começar a fazer bolhinhas, vire ao contrário e cozinhe do outro lado.


Depois é só servir com o que mais gostar.

Entrecosto assado com crosta de laranja,alecrim e esparregado de curgete.

Entrecosto assado com crosta de laranja, alecrim e esparregado de curgete.

Estou viciada no esparregado de curgete, ou uma espécie de, uma vez que este não leva nem farinha nem leite, a receita já estava no blogue, mas desta vez fiz diferente, isto porque a bimby veio de férias, mas a varoma não…. Como é possível??

Eu sei…eu sei… já me insultei mil vezes por me ter esquecido dela… enfim…

E desta vez em vez de cozinhar as curgetes a vapor foi mesmo no copo e o resultado é idêntico.





Receita 5 pessoas

Ingredientes esparregado:
1 kg de curgetes com casca aos pedaços
Sal. Qb.
4 Dentes de alho
30gr de azeite
Pimenta e noz-moscada a gosto
6 Pés de coentros (opcional)

Ingredientes entrecosto:
1 Laranja
4 Pés de alecrim fresco
5 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
80gr de azeite.
1.500kg de entrecosto ou piano

Preparação do entrecosto:

No copo da bimby coloque a laranja sem casca, os alhos, o alecrim, o sal e triture 7seg/vel5, verta sobre o entrecosto, regue com o azeite e leve ao forno a 180º por +/- 35 minutos.
Enquanto isso faça o esparregado

Preparação esparregado:

Coloque no copo as curgetes aos pedaços e o sal e feche e programe 13 min/100/vel. Coler inversa. (a curgete não deve ser cozida em água, para não absorver mais água e o esparregado ficar aguado, não se preocupe que não vai queimar o copo, a curgete mal começa a aquecer liberta imensa água)
Quando terminar, retire curgete para dentro do cesto para escorrer a água que ela liberta quando cozinha.

Coloque os dentes de alho e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 3min/100/vel1.
Junte a curgete, os coentros, a pimenta e noz-moscada e triture 10seg/vel5


Sirva quente com a carne e com uma salada de tomate.

Salada de pepino, abacate, ovo cozido, atum e coentros.

Salada de pepino, abacate, ovo cozido, atum e coentros.

Não... Não há desculpa para não se comer bem e de forma saudável...
Mas eu não tenho tempo... É desculpa.

Em 10 minutos consegue fazer uma refeição saborosa e nutritiva. Esta até pode levar na marmita para o trabalho que é uma salada fria.

Isto porque eu tenho no verão e época de férias sempre ovos cozidos, que servem para snack na piscina ou praia ou para uma salada como esta.
Se não em vez de 10 minutos demora 18 a fazer esta salada.

Se não gosta de um ou outro ingrediente troca por um que goste, se não gosta de atum usa peixe cozido, camarão salteado, frango assado.



4 Doses

Ingredientes
1 Pepino grande fatiado
1 Cebola media fatiada
4 Latas de atum pequenas em água
4 Ovos cozidos
40gr de coentros frescos
Sumo de uma lima
40gr de azeite
Sal e pimenta moída a gosto
2 Abacates partidos aos pedaços
500gr de água

Preparação:
Coza os ovos, coloque no copo a água, insira o cesto e coloque os 4 ovos dentro deste, programe 14 minutos/100/vel 3
Findo o tempo, retire o cesto com a espátula e coloque-o com os ovos em água fria, para os poder descascar sem se queimar.

Enquanto isso prepare o resto da salada, lave e corte os legumes e o abacate, coloque numa taça, junte o atum, quando os ovos estiverem cozidos prepare o molho.

Coloque no copo da bimby os coentros e pique 3seg/vel7, junto sal, o azeite, a pimenta e o sumo da lima envolva 5seg/vel3.

Junte o molho e os ovos cortados em pedaços, mexa e bom apetite.

Simples, simples, simples.

domingo, 25 de junho de 2017

Água aromatizada com limão, pepino e gengibre fresco.

Água aromatizada com limão, pepino e gengibre fresco.

Continuamos com as águas aromatizadas e saborosas, e além disso só trazem benefícios para a saúde.
As variações são muitas e vai depender do seu gosto pessoal ou do efeito que pretende ter.
Os benefícios da água aromatizada estão relacionados ao que se adiciona à mesma, e ajuda a aumentar o consumo de vitaminas até pode ajudar a emagrecer. Além de que esta a hidratar o seu organismo e ainda elimina as toxinas do corpo.

E é bem melhor e saudável, sem corantes e conservantes e bem mais barata de se fazer.
Para ficar ainda melhor, pode e deve fazer a noite e guardar no frio, assim vai ficar ainda mais aromática e fazer melhor o seu efeito.

Beba ao longo do dia e quando quiser fazer mais, faça tudo de novo, não reaproveite as frutas e legumes que já estão no jarro.



Sim para esta água não precisa da bimby.

Ingredientes:
1 Limão grande cortado em fatias finas
½ pepino cortado em fatias finas
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um dedo cortado fino
2000 ml de água fresca
Gelo q.b

Preparação:
Coloque num jarro as rodelas de limão, o pepino as rodelas finas e a gengibre  a água e o gelo e sirva.


Mais simples que isto é impossível.

“Arroz” de espinafres e couve-flor com pernas de frango no saco – Paleo

  
 “Arroz” de espinafres e couve-flor com pernas de frango no saco – Paleo

Quando para o almoço fazes "arroz" de couve-flor com espinafres e frango assado no saco. E o teu pequeno come desalmado e estamos todos a almoçar e o teu marido questiona: - Mas onde está o arroz... Hahahaha... Isso branco é o arroz eu disse que era arroz de couve-flor e não arroz com couve-flor...
Devagarinho mudamos... Todos almoçamos e muito bem, tirando o miúdo mais velho que embora tenha comido, caretas não faltaram.
Para esta receita vai precisar de 1 saco de cozinhar a altas temperaturas, pode não usar o saco é verdade, mas as pernas ficam mais secas e não tão suculentas.




Video do mini-paleo a papar tudo:


Receita para 5 pessoas.

Ingredientes Arroz:
700gr de couve-flor
150gr de cebola
2 Dentes de alho
100gr de espinafres frescos
Sal e pimenta q.b

Ingredientes frango:
5 pernas de frango inteiras
4 dentes de alho
40gr de azeite
1 colher de sopa de paparika
1colher de sopa de alecrim seco de preferência
30gr de água ( se for fazer sem saco coloque 100gr)
½ colher de chá de sal


Preparação:
Comece por colocar o frango a fazer, pois o arroz cozinha rápido.
No copo da bimby coloque o alecrim, a paprika, o sal e triture 10seg/vel9, junte os alhos e pique 7seg/vel7, junte o azeite e a água e envolva 15seg/vel3. Coloque no saco as pernas de frango e este tempero, feche bem o saco e leve ao forno por 35 minutos a 180º.

Faça o arroz:
Coloque no copo 350gr de couve-flor sem talos e pique 20 a 25 seg/vel4, depende do seu gosto, eu coloquei 25seg. retire e reserve. Coloque a restante e proceda da mesma forma
Coloque no copo a cebola, os alhos e piquei 5seg/vel5, junte o azeite e refogue 5min/120º/vel.colher inversa (na tm31 use a temp. varoma)
Insira a borboleta e junte os espinafres e programe 4 min/100º/vel.1 colher inversa.
Junte a couve-flor e programe 10 min/100º/vel.1 colher inversa.
Retire e reserve.


Sirva as pernas de frango com arroz.

sábado, 24 de junho de 2017

Gelado de banana com pepitas de chocolate.

Gelado de banana com pepitas de chocolate.

Sim estou de férias e não parece… claro que não iria deixar a minha fiel companheira bimby em casa, sozinha e abandonada… não… não… se eu saio ela vem comigo.

Só assim estou mesmo de férias, isto porque vir de férias com seis pessoas, duas das quais bebés, pode ser um pesadelo (e dos feios) pensar em comer fora, acho que qualquer empregado de mesa que nos visse chegar assim, logo seis… fugia a sete pés… e eu compreendo. Assim a bimby bimba enquanto nós aproveitamos a piscina.

E ainda posso surpreender com um gelado, uma sobremesa, um sumo fresquinho, uma limonada fantástica… tudo rápido… rápido…

E não há nada melhor nos dias quentes que um belo gelado, e sabe melhor se sabemos o que estamos a comer, e sabe ainda melhor quando não há açúcares, nem corantes, nem conservantes. Apenas fruta e iogurte e chocolate com 90% de cacau.

Quando tenho muita fruta em casa e a mesma começa a ficar madura de mais, toca a descascar cortar em pedaços e congelar em saquinhos. Assim nada se estraga e tudo se reaproveita.

Assim ao longo do ano posso fazer gelados, compotas, coulis, espuma, iogurtes, batidos, néctares com esta fruta. Além de poupar e não estragar fruta, poupo na própria fruta, pois ao comprar na época dela e quando ela é mais barata poupamos imenso.

 Já viram o preço de uns morangos congelados no supermercado, ou da manga, é um absurdo.
Para fazer este gelado primeiro tem de descascar e cortar as rodelas as bananas e envolver em sumo de 1 limão, para as mesmas não ficarem oxidadas e escuras.

E colocar o iogurte distribuídos em cuvetes de gelo e congelar também.
Assim quando for fazer o gelado este fica pronto para comer na hora e não tem de esperar horas para que o mesmo fique pronto.

Estão com um ar tosco estas minhas bolas de gelado, mas aqui não havia colheres de tirar gelado para ficar perfeito… mas que se lixe a perfeição e apostemos antes no sabor e na cremosidade.






Ingredientes:
500gr de banana as rodelas congelada (com sumo de 1 limão)
240gr de iogurte grego natural (congelado em cuvetes de gelo)
50gr de chocolate 90% cacau

Preparação:
Coloque o chocolate em pedaços no copo limpo e seco da bimby e de 2 golpes de turbo, verifique o tamanho, se precisar repita a operação. Retire e reserve.

Coloque no copo as bananas congeladas e o iogurte e programe 1.30 min/vel 9, com a espátula pelo bucal do copo vá envolvendo.

Junte as pepitas e envolva 20seg/vel 5  colher inversa.

Retire e sirva como desejar.


O que sobrar guarda numa caixa, coloca película antiaderente por cima e fecha.

Quando quiser comer tira uns minutos antes e serve.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Limonada de cereja

Limonada de cereja


Se a vida te dá limões, faz limonada, se te der cerejas, junta as mesmas a limonada e a vida fica mais deliciosa e colorida.





Ingredientes:
100g de cerejas sem caroço
80g de açúcar
2 Limões
1000g de água

Colocar no copo as cerejas e o açúcar e triturar 1 min/vel9
Colocar a água e os limões partidos em 4
Turbo 2 segundos.


Coar com a ajuda do cesto e servir com cubos de gelo.

Espuma de cereja

Espuma de cereja.

Uma sobremesa quase sem culpas, bem fresquinha agora para o verão.
Quase sem culpas porque a fruta em si já contém açúcar suficiente. parece uma mousse fria, sem natas, em derivados do leite nem açucares.

Pode fazer com qualquer fruta, desde que cortada em pedaços e bem congelada.






Algumas sugestões:
Ananás e hortelã
Maçã e canela
Banana e chocolate 80% cacau


Ingredientes:
500 gr. Cerejas sem caroço e bem congeladas
Sumo de um limão
2 Claras

No copo coloque as cerejas e o sumo de limão e programe 40 seg/ vel. 9
Coloque a borboleta e as claras e bata a 2 min/vel. 4.
Sirva com raspas de chocolate com 80%cacau se desejar ou fruta inteira.

Se sobrar pode congelar e fica com um sorvete de fruta.

Sangria de champanhe e cereja.

Sangria de champanhe e cereja.

Esta sangria não é nada mais, nada menos que uma versão da sangria de morangos e champanhe que já existe no blogue.
Mas como as cerejas abundam por aqui, bem doces e grandes, decidi que serviam muito bem numa sangria fresquinha para comemorar o inicio das férias.







Ingredientes:
150 g água
150 g açúcar amarelo
1 pau de canela
400 g cerejas
2 limões c/ casca,cortados em quartos
1 garrafa de champanhe fresco
Folhas de hortelã q.b
Cubos de gelo q.b. p/ servir

Preparação:
Coloque no copo a água, o açúcar e o pau de canela e programe 10 min/Varoma/ Velocidade inversa/vel. Colher. Retire e deixe arrefecer a calda do açúcar.
Coloque no copo os morangos e pique 7 seg/vel 7. Retire para o jarro onde vai servir a sangria e reserve.
Coloque no copo os limões, a calda de açúcar fria sem o pau de canela, 400 g de champanhe e triture 1 seg/vel  turbo. Introduza o cesto dentro do copo e coe para um jarro. Adicione o restante champanhe, a hortelã e os cubos de gelo. Envolva e sirva de seguida.

DICA : Pode substituir o champanhe por espumante.


Limonada de cereja
Se a vida te dá limões, faz limonada, se te der cerejas, junta as mesmas a limonada e a vida fica mais deliciosa e colorida.


Ingredientes:
100g de cerejas sem caroço
80g de açúcar
2 Limões
1000g de água

Colocar no copo as cerejas e o açúcar e triturar 1 min/vel9
Colocar a água e os limões partidos em 4
Turbo 2 segundos.


Coar com a ajuda do cesto e servir com cubos de gelo.

Água aromatizada com amoras, limão e canela.

Água aromatizada com amoras, limão e canela.

Ontem a minha tia disse que conhecia uma amoreira carregada de belas amoras, a verdade é que nunca tinha provado amoras das amoreiras, as que conheço são as das silvas, as silvestres.
E ao final do dia lá foi ela com o meu marido e o filhote mais velho colher esta pequena e sumarenta fruta.
Só tenho a dizer que são deliciosas, e que algumas vou comer assim e outras vai sair outras coisas.
Como aqui o calor está ao rubro, sabe bem é coisas frescas, e mesmo mantendo o chá como bebida principal, estava-me a apetecer algo assim mais frutado e fresco e lembrei-me desta água.
E é bem melhor e saudável, sem corantes e conservantes e bem mais barata de se fazer.
Para ficar ainda melhor, pode e deve fazer a noite e guardar no frio, assim vai ficar ainda mais aromática.
Sim para esta água não precisa da bimby.





Ingredientes:
1 Limão grande cortado em fatias finas
2 Paus de canela
6 amoras
1,500 ml de água fresca
Gelo q.b

Preparação:
Coloque num jarro as rodelas de limão, as amoras e com uma colher de pau esmague as amoras contra o limão, junte os paus de canela a água e o gelo e sirva.

Mais simples que isto é impossível.

sexta-feira, 16 de junho de 2017

Salame de chocolate branco e preto - XXXL

Salame de chocolate branco e preto - XXXL

Este salame faz delícia dos miúdos e graúdos, não só por ser salame, mas porque visualmente faz impacto.
Eu como tinha duas formas de bolo inglês que cabia uma dentro da outra fiz em forma retangular, mas pode fazer em redondo.
Esta receita esta na coleção do cookido nas receitas XL, eu alterei um pouco as quantidades pois não gosto de ficar com restinhos de ingredientes.



40 doses

Ingredientes:
Salame branco
350gr de bolacha maria
200gr de chocolate branco
3 gemas de ovo
20gr de açúcar
100gr de manteiga

Salame preto
450gr de chocolate de culinária
6 gemas
100gr de açúcar
200gr de manteiga

Preparação:
Coloque no copo 400gr de bolachas e programe 10seg / vel 5. Retire e reserve.
Coloque as outras 400gr e programe 10seg / vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, deite os ingredientes do salame branco e programe 5 min / 70ºC/ vel 1.
Junte 350gr das bolachas reservadas e programe 10 seg/ vel 3.
Deite a massa do salame numa forma rectangular forrada com película antiaderente .Com a ajuda de uma colher calque bem apertado. Ou se não tem forma numa película aderente ou alumínio e faça um rolo. Leve ao congelador 30 minutos.

Faça o salame preto:
Deite no copo os ingredientes do salame preto e programe 8 min / 70ºC/ vel 1.
Junte as restantes bolachas reservadas e programe 10 seg/ vel 3.
Deite um pouco da massa do salame numa forma rectangular forrada com película antiaderente. Com a ajuda de uma colher calque bem apertado, deite o rolo do salame branco, preencha as laterais e por cima e aperte bem e leve ao frio.

 Ou se não tem forma numa película aderente ou alumínio, coloque como se fosse um rolo de carme, espalhe e calque, coloque o rolo branco numa ponta e enrole como se fosse uma torta e faça um rolo, guarde no frio.


Pode congelar o salame e quando quiser servir tira meia hora antes e corta as fatias.

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Bolo tabuleiro de xadrez - XXXL

Bolo tabuleiro de xadrez - XXXL

Este foi o bolo que fiz para festejar o 40 anos do meu Marido.
Ele adora jogar Xadrez e eu pus na cabeça que iria fazer um bolo que parecesse um tabuleiro de xadrez com as peças e tudo.

Ainda tentei com a ajuda do filhote mais velho a fazer as peças em pasta de açúcar, mas fazer 32 peças… o cavalo.., o bispo… depressa desisti da ideia…

Então e peças de xadrez em chocolate? Sim foi isso mesmo, encontrei as peças em chocolate na hussel e foi ouro sobre azul, só teria de me preocupar com o tabuleiro e o bolo.

Deu-me um imenso prazer fazer este bolo, não o bolo em si, mas a decoração e claro ver a sua reacção.

As fotos não são as melhores, mas foi o que consegui reunir.








Fiz duas vezes a massa, por isso é um bolo gigante tinha mais de 6kg a vontade.

A receita foi da Alexandra pinto que quem não têm bimby pode ver aqui:http://umareceitavoucontar.blogspot.pt/2017/03/bolo-luis-iv.html

Eu adaptei a bimby e para isso diminui um pouco as quantidades para poder bater na bimby.
Fazendo publicidade… os bolos da Alexandra são todos deliciosos… Eu acho que a menina até devia começar a aceitar encomendas para fora…

Também alterei uma das massas, pois um deles foi de chocolate, a ideia era fazer o bolo xadrez por dentro também… mas o tempo não me deixou, ficou somente alternado em camadas de bolo simples e de bolo de chocolate.

O recheio e cobertura foi mesmo com a batedeira, pois as quantidades não dão de todo para o fazer na bimby.

Ingredientes bolo simples:
10 ovos
320 gr de açúcar
320 gr de farinha T55
30 gr de maizena
1 colher de sobremesa de fermento
Raspa meia vagem de baunilha

Ingredientes bolo de chocolate:
10 ovos
320 gr de açúcar
290 gr de farinha T55
30gr de cacau em pó
30 gr de maizena
1 colher de sobremesa de fermento
Raspa meia vagem de baunilha

Cobertura e decoração:
800gr de mascarpone
200gr de açúcar em pó
1200gr de natas 35% de gordura, usei marca aldi (6 pacotes)
600gr de chocolate de culinária
30gr de cacau em pó.
30gr de óleo de coco ou óleo normal se não tiver de coco
1 7up ou 1 água das pedras ( truque da alexandra)

Usei um tabuleiro 30x30

Preparação bolo simples:
Coloque no copo a borboleta, junte os ovos, a baunilha e o açúcar e bata 10 min/37º/vel3.
Depois programe mais 5 min/vel3, junte a farinha, a maizena e o fermento e misture 10seg/vel3.
Forrei o tabuleiro com papel de cozinha, caso tenha medo de arriscar forre com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 180º por +/- 35 minutos, ou faça o teste do palito, se sair seco retire do forno e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar.

Quando arrefecer completamente divida o bolo em 2 partes.

Faça agora o de chocolate.

Preparação bolo de chocolate:
Coloque no copo a borboleta, junte os ovos, a baunilha e o açúcar e bata 10 min/37º/vel3.
Depois programe mais 5 min/vel3, junte a farinha, a maizena, o cacau e o fermento e misture 10seg/vel3.
Forrei o tabuleiro com papel de cozinha, caso tenha medo de arriscar forre com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 180º por +/- 35 minutos, ou faça o teste do palito, se sair seco retire do forno e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar.

Quando arrefecer completamente divida o bolo em 2 partes.

Quando os bolos estiverem frios, faça a cobertura.

Preparação cobertura:
No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15seg/vel9, retire e reserve.
Numa taça grande, junte as natas e o mascarpone e bata até começar a formar um creme homogéneo.
Coloque 200gr de chocolate de culinária e leve ao micro-ondas até derreter.
Junte as natas com o mascarpone o cacau e o açúcar e vá batendo e acrescentando o chocolate derretido aos poucos.
Quando começar a formar picos pare de bater.

Para decorar as laterais do bolo usei pedaços de chocolate partidos de forma irregular.
No copo da bimby coloque 400gr de chocolate de culinária e o óleo de coco e programe 10min/70º/vel2.
Verta sobre uma folha de papel vegetal e espalhe bem, de forma a ficar uma camada fina, com mais ou menos 0.5mm de espessura.
Leve ao frio para solidificar ( eu coloquei a folha sobre uma prateleira do frigorifico e espalhei-o o chocolate, assim fico mesmo direitinho.

Quando o bolo estiver montado e o chocolate sólido, parta em pedaços e coloque volta do bolo.
Este bolo convém guardar no frio até ao momento de servir, principalmente nestes dias quentes.

Montagem:
Num borrifador coloque a 7up ou a água das pedras e borrife o bolo em cada camada antes de barrar com o creme.
Numa base coloque uma camada de bolo simples, cubra com o creme de mascarpone, coloque uma camada de bolo de chocolate, cubra com uma camada de mascarpone, outra de bolo simples, outra de mascarpone, e outra de bolo de chocolate. Barre o bolo todo com o creme, e guarde um pouco para fazer a decoração a volta.

Depois vem a matemática, um tabuleiro de xadrez tem 64 quadrados,8 em cada linha.
Comesse por colocar um quadrado de chocolate e deixe um espaço do mesmo tamanho sem nada e coloque outro quadrado, fazendo assim a diferenciação dos quadrados do tabuleiro.
Decore a volta com um bico de pasteleiro, coloque nas laterais o chocolate partido de forma irregular e quando for servir coloque por cima as peças do xadrez.

Uffa… que trabalheira…




Tarte de nata – semifrio

Tarte de nata – semifrio

E sai uma tarte de nata fresquinha e bem simples de se fazer e com apenas 4 ingredientes
Esta é uma daquelas sobremesas que pode fazer com antecedência e ter sempre congelada em sua casa, para quando menos esperar ter uma sobremesa deliciosa para servir aos amigos.
Só tem de tirar umas horas antes polvilhar com bolacha picada e já esta, não convém congelar já com a bolacha porque a mesma fica mole e húmida.
Pode se quiser juntar pedaços de manga aos cubinhos ou pêssego enlatado e fica com um semifrio diferente e muito bom na mesma.




Ingredientes:
400gr de natas com 35% de gordura e bem frescas (uso Aldi ou longa vida frescas)
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina neutras
100gr de bolacha Maria

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar. Reserve
No copo bem limpo e seco, coloque a borboleta e as natas e bata na velocidade 3.5 e vá espreitando pelo bocal da tampa, as natas do aldi estando bem frias batem em 30 segundos.
Quando as natas estiverem batidas, junte o leite condensado, esprema as folhas de gelatina e derreta no micro-ondas, programe 30seg/vel3 e verta a gelatina pelo bocal da tampa.
Se for juntar fruta envolva agora com a ajuda da espátula.

Verta o preparado numa forma de fundo amovível nr24 e leve ao frio de um dia para o outro ou congele.

Quando for servir, com a ajuda de uma espátula ou de uma faca solte toda a volta antes de abrir o aro.

Coloque no copo seco e limpo a bolacha e pique 10seg/vel7 e decore por cima da tarte.

Guarde no frio até ao momento de servir.