Seguidores

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Hambúrgueres de frango e curgete - Paleo

Hambúrgueres de frango e curgete - Paleo

Faça o seu próprio fast food em casa, são mais saborosas, sabemos o que comemos, e temos sempre pronto algo que pode ser feito rapidamente sem cair em tentação.
Uma dica para sair mais em conta, eu quando compro frangos, peço no talho para separar as pernas, as assas e o peito, ficando com a carcaça separada, ou seja compro frango a um preço mais em conta que compraria só o peito, pois só o peto chega a custar 6€ o kg… e o frango inteiro é bem mais barato. Desta vez comprei 6 frangos e fiz hambúrgueres e almôndegas para congelar
Almôndegas aqui:
Com as carcaças pode fazer caldo de galinha e congelar, para usar em outras receitas, ou fazer uma canja.
Para cozinhar os hambúrgueres, pode grelhar, fritar em azeite ou óleo de coco ou cozer a vapor na bimby.




Rendeu 15 hambúrgueres de 120gr cada.



Ingredientes:
600gr de curgete
1200gr de peito de frango
6 dentes de alho
25 pés de salsa
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Coloque 300gr de frango aos cubos


no copo da bimby e pique 6seg/vel8, retire para um recipiente, proceda da mesma forma para a restante carne, sempre 300gr de cada vez.
Coloque no copo os alhos e a salsa e pique 7seg/ve7, baixe o que ficou nas paredes do copo e pique mais 7seg/vel7, retire e junte ao frango.

Rale a curgete num ralador na parte grossa




Junte ao frango. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem com as mãos 


A massa fica um pouco pegajosa, mas não se desmancham a cozinhar.

Molde pequenas bolas e achate de forma a ficarem com formato de hambúrgueres mais facil cortar quadrados de papel vegetal, colocar uma bola da mistura no meio, por por cima outra folha de papel vegetal e prensar com as mãos

Eu tenho um molde próprio o que torna o processo mais fácil, se quiser pode adquirir um, o pingo doce costuma ter.
Depois corto quadrados de papel vegetal e coloco sobre cada hambúrguer para poder congelar sem elas se colarem umas as outras.

Quando quiser consumir é só descongelar e cozinhar a gosto.