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quarta-feira, 8 de março de 2017

Molotof de chocolate

Molotof de chocolate


Do creme burlée sobraram 8 claras... O que fazer com elas diferente e guloso para festejar este dia??? Um belo molofof de chocolate, com molho de chocolate e raspas de chocolate branco... E viva ao dia da mulher e o chocolate…





Ingredientes:

8 claras
1 pitada de sal
6 colheres de sopa (rasas) de açúcar
200gr de chocolate de culinária
200gr de natas
Margarina e açúcar para barrar e polvilhar a forma
Raspas de chocolate branco q.b para decorar.

Preparação:

Coloque 100gr de chocolate e 50gr de natas numa taça e leve ao micro-ondas a derreter, e envolva bem até ficar homogéneo. Reserve

Inserir a borboleta no copo limpo e seco e junte as claras, a pitada de sal e bater 7 minutos na vel 3,5 (sem o copinho na tampa)
Com a bimby na mesma velocidade, adicionar pelo bocal o açúcar aos poucos até ficar incorporado.
Retire para um recipiente e com uma vara de arames e lentamente incorpore o chocolate derretido  com as natas.
Pré-aqueça o forno a 180º e coloque um tabuleiro com água lá dentro ( eu cozo sempre a molotof em banho maria e sai sempre bem).

Barrar uma forma com buraco usei nr 22 com cano alto, com margarina e açúcar, verter as claras, bater ligeiramente a forma para que não fique bolas de ar e levar ao forno por 10 minutos.
Quando terminar não abra o forno, deixe arrefecer complementarmente antes de tirar do forno e desenformar.


Quando desenformar o molotof, derreta o restante chocolate com as restantes natas, incorpore bem, verta por cima da molotof quando arrefecer e decore com raspas de chocolate branco.