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terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Cozinhar em pirâmide – 2 em 1 - Bifes de frango Recheados com tomate seco e mozzarela com molho de espinafres e arroz vaporizado.

Cozinhar em pirâmide – 2 em 1 - Bifes de frango Recheados com tomate seco e mozzarela com molho de espinafres e arroz vaporizado.

A ideia veio da receita que vem na colecção gratuita do cookidoo “para todos os dias”.
É bastante simples de fazer e muito saborosa.

Deixo o link porque seja cliente TM31 ou TM5 pode sempre ter acesso, basta para isso fazer o registo no site : https://cookidoo.pt/vorwerkWebapp/app#/collection/8796125921281/recipe/8796126528118

Mas a receita é para 4 pessoas e aqui tenho de fazer a contar com 6 para levarem almoço no dia a seguir… na receita original não dá a opção de cozer o arroz ao mesmo tempo, mas conhecendo a máquina, claro que podemos optimizar e usar a mesma fonte de energia e fazer uma refeição ao mesmo tempo.



Deixo a receita com as alterações para 6 pessoas


Ingredientes:
350gr de arroz vaporizado
1000gr de bifes de frango cortados finos
2 colheres de chá de sal
1 pitada de pimenta
60gr de tomate seco
250gr de mozzarela fresco
2 colheres de chá de orégãos
25gr de azeite
800gr de água ( na TM31) ou 1000gr (na TM5)
3 Dentes de alho
250gr de espinafres descongelados
1 pitada de noz-moscada
250gr de iogurte natural ou natas
1 c. chá de mostarda

Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve, caso os bifes sejam grandes parta ao meio.

Coloque no copo o tomate, o queijo, 1 colher de chá de sal, os orégãos e pique 6seg/vel 5. Barre os bifes com este preparado, enrole e prenda com um palito.

Coloque uma folha de papel vegetal na varoma e coloque os bifes, os restantes coloque diretamente no tabuleiro da varoma, regue com um fio de azeite.

Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e tempere com sal e um fio de azeite, feche o copo, coloque a varoma e programe 30 minutos/temp. varoma/ velocidade 3.

Quando terminar retire a varoma e mantenha fechada para manter quente enquanto faz o molho.

Retire o arroz e reserve.

No copo limpo, coloque o alho e o azeite e pique 6seg/vel5 e refogue 3 min/100º/vel1
Adicione os espinafres, 1 chá de sal, a noz-moscada e programe 8 mint/100/vel colher inversa
Junte o iogurte ou as natas, a mostarda e programe 2 min/90º/ velocidade 2 colher inversa.


Sirva os bifes reservados com o arroz e regue com este molho.

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Tarte de noz e caramelo.

Tarte de noz e caramelo.

Bem sei que ando desaparecida nestes últimos meses, mas isso não significa que não ande a cozinhar. Simplesmente esta gravidez não esta a ser fácil, nada fácil, mas felizmente mesmo na reta final.

Quem por ai ainda têm frutos secos que sobraram das festas, do bolo rei ou rainha e não sabe o que fazer?

Eu tenho imensas nozes, amêndoas, avelãs… hoje foi dia de dar cabo das nozes e saiu esta bela tarte.
Podia fazer da mesma forma que se faz a tarte de amêndoa, sim podia e deixo aqui o link, caso queira fazer: https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/search/label/Tarte%20de%20am%C3%AAndoa

Mas eu acho que o gosto a caramelo com as nozes combina muito bem e decidi inventar um pouco.








Aqui fica a receita:

Ingredientes massa:
75 g manteiga
mais q.b. p/ untar
200g farinha
mais q.b. p/ polvilhar
75 g açúcar
1 ovo M
½ c. chá de fermento p/ bolos
1 pitada de sal

Ingredientes cobertura
240 g noz as metades (peso sem casca)
200 g açúcar
50 g manteiga
200 ml de natas
Utensílios
Tarteira de fundo amovível (Ø 24 cm) eu usei uma de 26, dai ter ficado baixinha

Preparação:
Coloque as nozes no copo e pique 3 seg/vel5. Retire e reserve.
Massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma tarteira de fundo amovível com aprox. 24 cm de diâmetro.
Coloque no copo a manteiga, a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e o sal e misture 10 seg/vel 6. Forre a tarteira com a massa, leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos.
Se tiver as mãos molhadas facilita o calcar a massa na forma.

Cobertura:
Coloque numa frigideira anti-aderente o açúcar e a manteiga e deixe caramelizar, apague o lume, espere 3 minutos e junte as natas, envolva muito bem e com cuidado, junte as nozes reservadas, verta sobre a massa e volte a levar ao forno a 180º por mais 15 minutos.


Retire do forno, deixe arrefecer uns 15 minutos, descole a tarte a volta da forma e desenforme.