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segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Drip Cake de laranja e chocolate

Drip Cake de laranja e chocolate

Bolo de laranja.

Para festejar o aniversário dos Gémeos catitas saiu este bolinho.

Para este tamanho de bolo fiz a receita por duas vezes,  cozi em formas separadas, as quantidades da ganache e da cobertura tb foi feito tendo em consideração o tamanho do bolo.

E esta cobertura com natas vegetais, atenção que têm mesmo de ser natas vegetais, e natas vegetais não são natas de soja, são umas natas doces, que se encontra a venda nas casas de decorações de bolos ou no Intermarché da minha zona, deixo a imagem dos pacotes no fim do post.

Estas natas não vão ao frio antes de bater, e não precisam de açúcar, o bom nestas natas é que depois de batidas não escorrem, não mudam a forma, dai poderem ser usadas na cobertura dos cup-cakes ou nas decorações de bolos, pois mantêm a forma de um dia para o outro e mais tempo até.



Aqui fica a receita:

Ingredientes Bolo: (fiz esta massa duas vezes)
1 Casca de laranja
80gr de sumo de laranja
 6 Ovos
 180 gr. de Açúcar
 100 gr. ou de Óleo
 300 gr. de Farinha
 1 colher de chá de Fermento em Pó

Cobertura:
500gr de natas vegetais
8 gotas de corante de cor a gosto

Recheio e cobertura de chocolate:
500gr de chocolate de culinária
500gr de natas
Formigas os outras  decorações coloridas para enfeitar.

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de uma laranja e tritura-se na 15 seg/vel. 9.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
Coloca-se a borboleta nas lâminas, juntam-se os ovos e programa-se 6 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 6 min., vel. 4 sem temperatura.
Junta-se o óleo e o sumo de uma laranja e envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e o fermento e envolve-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa formas sem buraco nrº 22 e que se leva a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Quando o bolo estiver completamente frio corta-se na horizontal cada bolo em 3 partes iguais, ficando com 6 partes de bolo.

Cada uma das partes barra-se com a ganache de chocolate, menos a ultima.

Ganache de chocolate:
Coloca-se o chocolate em pedaços e as natas e programa-se 10 min/70º/vel2.

Barra-se e monta-se o bolo em camadas, deixando um pouco de ganache no copo, que irá verter depois sobre as natas na decoração.

Cobertura:

No copo limpo e seco coloca-se a borboleta, junta as natas e o corante e bate na velocidade 3,5 até as natas montarem, aqui montaram em 40 segundos, muita atenção para não passarem a manteiga.
Barra-se o bolo com as natas e leve ao congelador por 20 minutos, isto faz com que as natas não derretam quando verter o chocolate.

Caso seja necessário, volte a aquecer a ganache uns minutos na temperatura 50º e velocidade 2.
Verta sobre o bolo já decorado com as natas e frio. Verta no meio e deixe escorrer.

Decorre a gosto.





Cup Cakes de laranja.

Cup Cakes de laranja.

Não sei se lhe deverei chamar cup-cakes ou queques decorados, isto porque os cup-cakes originais em cima a decorar leva uma cobertura de manteiga e açúcar, tipo buttercreem, cobertura essa que se torna enjoativa e gordurosa… algo que não aprecio muito.
E esta cobertura com natas vegetais, atenção que têm mesmo de ser natas vegetais, e natas vegetais não são natas de soja, são umas natas doces, que se encontra a venda nas casas de decorações de bolos ou no Intermarché da minha zona, deixo a imagem dos pacotes no fim do post.
Estas natas não vão ao frio antes de bater, e não precisam de açúcar, o bom nestas natas é que depois de batidas não escorrem, não mudam a forma, dai poderem ser usadas na cobertura dos cup-cakes ou nas decorações de bolos, pois mantêm a forma de um dia para o outro e mais tempo até.



 Aqui fica a receita:

Rende +/- 20 unidades, depende do tamanho das formas.

Ingredientes cup cakes:
1 Casca de laranja
80gr de sumo de laranja
 6 Ovos
 180 gr. de Açúcar
 100 gr. ou de Óleo
 300 gr. de Farinha
 1 colher de chá de Fermento em Pó

Ingredientes Calda:
 Sumo de 2 laranjas +/- 200ml
 100gr de Açúcar

Cobertura:
300gr de natas vegetais
4 gotas de corante de cor a gosto
100gr de chocolate de culinária
100gr de natas
Formigas os outras  decorações coloridas para enfeitar.

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de uma laranja e tritura-se na 15 seg/vel. 9.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
Coloca-se a borboleta nas lâminas, juntam-se os ovos e programa-se 6 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 6 min., vel. 4 sem temperatura.
Junta-se o óleo e o sumo de uma laranja e envolve-se 10 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e o fermento e envolve-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa formas de papel dos queques e que se leva a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Calda:
Para a calda, juntam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. 3.
Pica-se os queques com um palito, e rega-se com a calda. Deixa-se arrefecer completamente antes de decorar.

Cobertura:
No copo limpo e seco coloca-se a borboleta, junta as natas e o corante e bate na velocidade 3,5 até as natas montarem, aqui montaram em 20 segundos, muita atenção para não passarem a manteiga.
Coloca-se as natas num saco de pasteleiro e enfeita-se os cup-cakes.

Ganache de chocolate:
Coloca-se o chocolate em pedaços e as natas e programa-se 5 min/70º/vel2.
Retira-se para um saco de pasteleiro e deixa-se arrefecer.

Coloca-se sobre as natas que já estão nos cup-cakes  e enfeita-se com as formigas coloridas.

E já esta J




domingo, 23 de outubro de 2016

Caracóis recheados com queijo, orégãos, azeitona e presunto.

Caracóis recheados com queijo, orégãos, azeitona e presunto.

O almoço estava decidido que seriam grelhados, e para entradas… algo que se pudesse comer com as mãos, sem grandes cerimonias, entre conversas e bebidas.
Então lembrei-me de fazer uns cinnamon rolls salgados...com sabores bem mediterrâneos.
Rendeu 25 unidades.



Ingredientes Massa
400g de Farinha
150g de Leite + Leite q.b. para pincelar os caracóis
50g de Manteiga amolecida
1 saqueta de fer  mento de padeiro
3 Gemas de ovo
1 Colher de chá de sal
1 Colher de sopa de açúcar

Recheio:
200gr de queijo ralado mozzarela
100gr de azeitonas verdes sem caroço
12 fatias de presunto
Oregãos  q.b
 
Preparação:
No copo deitei o leite, o sal e a margarina liquida e programe 1min, 37º, vel 3.
Junte as gemas e o fermento e misture 10seg, vel 2.
Deitei a farinha e programe 15seg, vel 6 e em seguida programe 1min, vel espiga.
Retire a massa do copo e coloque numa taça e tape com pelicula aderente e deixe em repouso até dobrar o volume.
Pique as azeitonas 5seg/vel5.
Assim que a massa dobrar o volume retire a massa da taça e coloque em cima da farinha na bancada.
Depois é só esticar a massa num retângulo e em seguida colocar o queijo, os orégãos as azeitonas picadas e o presunto.




E comece a enrolar a massa.
Depois de enrolada ajeitar para não se desprender.
Em seguida cortar fatias do rolo com cerca de 1/2 dedos de espessura.
Depois peguei nas fatias e coloquei no tabuleiro um pouco afastado uns dos outros porque irão crescer.
Deixe deixar levedar dentro do forno (mais ou menos 20/30 minutos).

Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos ou até estar dourados.  

Leite creme de café

Leite creme de café

Para quem é apreciador de café e têm dificuldades de encontrar receitas aqui fica este leite creme de sabor a café.



Rende entre 6 a 8 taças, sirva polvilhado com raspas de chocolate ou café em pó solúvel

Ingredientes:
1000 gr. de Leite
6 Gemas de Ovo
140 grs. de Açúcar
50 grs. de Farinha Maisena
2 cafés expresso curtos

Preparação:
No copo da Bimby colocar todos os  ingredientes e programar  12 min/ temp. 90º/ vel. 2.


Retire para taças e sirva morno ou frio.

Espetadas de carne picada.

Espetadas de carne picada.

Tinha uma carne de vaca para guisar aos cubos, quando estava a magicar o que fazer com ela, no meu feed do facebook apareceu um videio com umas espetadas de carne picada e logo decidi experimentar.
A foto não é das melhores, mas quando me lembrei já quase não havia.
E não é que até ficaram boas e diferentes, o pequeno Mateus agarrou logo uma e não a largou mais.
Rende mais ou menos 10/12 espetadas, depende do tamanho que as moldar.







Ingredientes:

600 gr de carne de vaca aos cubos semi-congelada se for para picar na bimby ou  já picada
130gr de cebola
2 dentes de alho
1 ovo
120gr de pão duro aos pedaços
20gr de coentros
Sal e pimenta q.b.
12 espetos de madeira


Preparação:
Coloque 300gr de carne aos cubos e semi-congelada na bimby e pique  10 seg/vel6, retire e  reserve. Coloque as restantes 300gr e pique 10seg/vel10. Retire e reserve com a restante carne já picada.
Coloque no copo o pão aos pedaços e pique 15seg/vel9. Retire e junte a carne.
Coloque a cebola, os alhos e os coentros e pique 6 seg/vel5, junte a carne com o pão o ovo, tempere com sal e pimenta feche o copo e programe 1miny/vel3 colher inversa, vá ajudando com a espátula pelo bocal do copo medida.
Retire a carne do copo, envolva cá fora melhor se for o caso, divida a massa em bolas iguais.
Depois de a forma de um croquete e espete o espeto.
Guarde no frio até a hora de grelhar, para ganhar consistência e não se desfazer na grelha.
Depois é só grelhar ou no carvão ou no grelhador elétrico.
Aqui foi no carvão.

Sirva com salada, arroz branco ou batata frita.


Bom apetite.

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Néctar/sumo de laranja e pêssego.

Néctar/sumo de laranja e pêssego.





Rende +/- 2 ltr.
Apesar de ser estranha a combinação, até ficou muito boa.
Caso tenha pêssego congelado que era o meu caso, melhor ainda pois sai um néctar  fresquinho logo da bimby.

Ingredientes
600gr de laranja sem casca nem partes brancas
600gr de pêssego
70gr de açúcar
800gr de água

Preparação:
Coloque as laranjas, o pêssego e o açúcar no copo e triture 2 min/vel9
Junte a água e envolva 20seg/vel5.


Comece por colocar 600gr de água e vá aumentando ao seu gosto , pois uns gostam mais espesso outros mais líquidos.

Boiões de pêra, banana e laranja

Boiões de pêra, banana e laranja

(A partir dos 12 meses ou de acordo com o seu pediatra)
Aqui só se começou os citrinos agora, e a laranja que o limão não vi ainda necessidade de lhe dar.
Escolha laranjas bem doces, e não deixe partes brancas para não amargar.




6 boiões

Ingredientes:
370gr de banana sem casca
320gr de pera sem casca nem caroços
300gr de laranja sem casca, sem partes brancas e sem caroços.

Preparação:
Colocar tudo no copo da bimby, picar 5seg/vel5 e cozinhar 20 min/100º/vel2.
Triturar 1 min/vel  3/5/7.
Retirar para boiões esterilizados e guardar no frio 2/3 dias,  não se deve guardar mais tempo pois estas frutas não tem corantes nem conservantes.
A restante deve congelar.


Creme de ervilhas e coentros - introdução do salmão

Creme de ervilhas e coentros - introdução do salmão
(A partir dos 12 meses ou de acordo com o seu pediatra)

Aqui só ficou deliberado os peixes vermelhos a partir dos 12 meses, assim como o bacalhau e o atum.




Rendeu 8 sopas:

Ingredientes:
580gr de curgete
300gr de cenoura
350gr de ervilhas descongeladas
150gr de batata
30gr de coentros
450gr de água
200gr de salmão
30gr de azeite

Preparação:
Coloque no copo a cenoura e curgete aos pedaços e pique 5 seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes do copo, junte as ervilhas, os coentros, a batata, a água e feche o copo.




Na varoma embrulhado em papel vegetal coloque o peixe, feche a varoma,



Coloque sobre o copo e programe 30 minutos/temp. varoma/ vel. 2.



Abra o copo, caso a água passe o limite máximo da bimby, retire um pouco que poderá juntar depois
Retire a varoma, retire as espinhas ao peixe caso tenha, coloque o peixe no copo e o azeite.
E triture progressivamente  1.30min/vel.3 /5/7.

Guarde em caixas individuais e etiquetadas.

No frio deve guardar 2/3 dias no máximo, a restante convém congelar.

quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Bifanas á moda do porto

Bifanas á moda do porto

Nunca tina tentado fazer bifanas na bimby, achava que a lâmina iria partir os bifes, mas na verdade ficaram inteiras e bem saborosas, melhor que o esperado, e sabe tão bem uma bifana no pão quando a fome aperta, ou mesmo para uns petiscos com os amigos nestas ultimas tardes de verão.





6 doses


Ingredientes:

170gr de cebola
3 dentes de alho
50 g de azeite
1 folha de louro
60gr polpa de tomate
800 g de Bifanas cortadas em pedaços grandes
1 cubo de caldo de carne (a bimby faz)
200 g de cerveja
25g de mostarda
sal e pimenta q.b.
25gr de molho inglês
1 colher de chá de colorau

Preparação:
Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e pique 5 seg/vel 5.
Junte a folha de louro e refogue 5 min/100º/vel 1
Adicione a polpa de tomate, as bifanas, o caldo de carne, a cerveja, e a mostarda.
Tempere de sal e pimenta, deite o molho inglês e o colorau, e ligue 25min/100º/vel colher inversa.

Acompanhe as bifanas à moda do Porto com batata frita e salada, ou arroz.
Ou então numa bela carcaça.

Adaptado deste site: http://www.saborintenso.com/f78/bimby-bifanas-moda-do-porto-38440/

domingo, 9 de outubro de 2016

3 sopas de frango – introdução do grão, agrião e nabiças

3 sopas de frango – introdução do grão, agrião e nabiças 

(A partir dos 11 meses ou de acordo com o seu pediatra)
Caso queira fazer esta sopa e não colocar o grão, pode usar batata normal ou batata-doce nas mesmas quantidades.

Cá em casa só se introduziu as leguminosas a partir desta idade, mas se o seu pediatra deixa, aqui fica a receita.

Pode substituir o grão pelo feijão, ou lentilhas, ou ervilhas, na mesma quantidade.

Tenha em atenção que o grão e o feijão são de grande substância, ou seja enche muito e é normal que o seu bebé se sinta mais cheio com menos sopa.



 Rendeu -/+9 sopas de 180ml

Ingredientes
500gr de curgete aos pedaços
200gr de chuchu
250gr de cenoura
300gr de grão cozido
200gr de frango cortado em pedaços
100gr de nabiça
100gr de agrião
450gr de água
40gr de azeite virgem

Preparação:

Coloque na varoma as nabiças, deixe uns buracos destapados para o vapor passar e no no tabuleiro o agrião, feche a varoma.


No copo coloque a curgete, o chuchu, a cenoura, e pique 5 seg/vel5, junte o grão , o frango e a água e feche o copo.


Coloque a varoma com o agrião e as nabiças e programe 25min/varoma/vel1.

Retire a varoma, coloque o azeite e o copo medida e triture 1,30 mimt/ velocidade progressiva 5 e 7.
Divida em 3 partes iguais o creme, uma guarda assim simples em caixinhas.

Na outra junta a nabiças, volta a colocar no copo da bimby e tritura novamente 1mint/ velocidade progressiva 5 e 7, guarda em caixinhas.

Na outra junta o agrião, volta a colocar no copo da bimby e tritura novamente 1mint/ velocidade progressiva 5 e 7, guarda em caixinhas.

Fica assim com 3 sopas de legumes diferentes para ir variando diariamente na refeição do bebe.
Pode e deve congelar, pois no frio só deve guardar doses para 3 dias.

Se ao descongelar e aquecer, verifica que fica aguada e com grumos, é normal quando usa leguminosas, para ficar como acabada de fazer, basta colocar na bimby e aquecer a 80 graus na velocidade 3 durante 10 minutos e fica igual.

sábado, 8 de outubro de 2016

Molho para carne assada.

Molho para carne assada.

As vezes sobra carne assada, ou rolo de carne e não temos molho.
Aqui fica uma receita de molho que pode fazer e servir com a sua carne, se sobrar molho pode congelar e quando quiser basta aquecer e fica igual.



Ingredientes molho:
150gr de cebola
100gr de tomate
100gr de bacon aos cubos
100gr de cenoura
Sal. Qb
80gr de vinho branco,
80gr de água
1 folha de louro

Preparação molho:
Coloque no copo a cenoura, a cebola, os dentes de alho e o tomate e pique 5seg/vel5, junte os restantes ingredientes e cozinhe 20min/100º/vel2.
Quando terminar, retire a folha de louro e  triture 1 mint/vel 5-7.


Se gosta dele mais liquido, pode sempre juntar mais água.

Creme de pescada, ovo e nabiças - introdução da gema bebés

Creme de pescada, ovo e nabiças - introdução da gema bebés

A partir dos 10 meses, ou de acordo com o seu pediatra.

Caso ainda não pense em introduzir a gema pode sempre não colocar e fazer a restante receita.

Caso não tenha introduzido o peixe pode fazer com frango, coelho ou peru.

Quando inicia a introdução do ovo, começa-se sempre pela gema que é menos alérgica que a clara e deve-se colocar ½ de gema por cada sopa na primeira semana e depois ir aumentando a quantidade

Aqui uso também a batata doce, que além de tornar a sopa mais agradável ao paladar do seu bebé, têm mais vitaminas e nutrientes que a normal, além de que corta a acidez das nabiças.

Aqui o Mateus gosta da sopa mais espessa, não tipo puré, mas quase, caso o seu bebé goste mais líquida pode juntar mais água fervida no fim e envolver.

Esta receita rendeu 10 doses de +/-180ml




Ingredientes:
Colocar na varoma:
2 ovos,
200gr de pescada
130 gr de nabiças
Colocar no copo:
320gr de cenoura
450gr de curgete, eu uso com casca.
230gr de feijão-verde
370gr de batata-doce
450gr de água
40gr de azeite virgem

Preparação:

Coloque na varoma o peixe e os ovos embrulhados numa folha de papel vegetal, isso faz com que a enzima que o peixe liberta não entre em contacto com a água da sopa, provocando espuma e estragos na sua bimby e se por acaso os ovos rebentarem também não cai para a sopa. Junte também as nabiças e feche a varoma


No copo coloque a cenoura, a curgete e o feijão-verde e pique 5seg/vel5. (este truque serve para que consiga colocar mais legumes na sopa sem passar o limite da bimby), junte a batata aos pedaços, a água e cozinhe 30 minutos/temperatura varoma/velocidade 2.
Retire a varoma.
Junte no copo as nabiças, o peixe sem espinhas e a gema dos ovos e tritura novamente 1mint/ velocidade progressiva 5 e 7, guarda em caixinhas.

Pode e deve congelar, pois no frio só deve guardar doses para 3 dias.

A restante congela, quando quiser dar descongela e pode aquecer na bimby, pois a bimby tem temperaturas controladas para servir a sopa ao seu bebe.


Se ao descongelar e aquecer, verifica que fica aguada e com grumos, basta colocar na bimby e aquecer a 80 graus na velocidade 3 durante 10 minutos e fica igual a acabada de fazer.

sexta-feira, 7 de outubro de 2016

Pão da terra ou pão integral com sementes

Pão da terra ou pão integral com sementes.

Adoro o cheiro do pão a cozer, e este deixa um aroma delicioso a pairar no ar.
Esta receita é do livro base da TM31, foi a primeira vez que fiz e fiquei surpreendida, pois não fica um pão pesado e fica muito saboroso.

A massa fica pegajosa e um pouco liquida, mas é mesmo assim.
Dá um pão bem grande, de quiser mais pequeno faça metade da receita.
Arrisque a experimentar que vale a pena.






Ingredientes:
500 g de água
50 g de mel
25 g de fermento padeiro fresco (usei uma carteira  de fermento seco "fermipan")
500 g de farinha integral
2 c. chá de sal
35 g de sementes de sésamo
35 g de sementes de linhaça

Preparação:
Coloque no copo a água e o mel e programe 1min/37º/Vel 1.
Adicione o fermento e aguarde 5 minutos para que o fermento ativar.
Junte o resto dos ingredientes e programe 1 min/vel espiga.
Deite numa forma de bolo inglês, untada com margarina, deixe repousar até dobrar de volume, num local morno.

Foto depois de repousar


Cozer por 45 minutos em forno quente a 200º

Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos dentro da forma antes de desenformar.

Risotto de alheira e espinafres

Risotto de alheira e espinafres

Que belo risotto este para que gosta de alheiras, e assim sempre evita de as comer fritas.
Aqui adoramos e vou repetir mais vezes certamente.
O único inconveniente dos risotos é que não podem esperar pelos convidados, ou seja é fazer e comer, pois o arroz continua a absorver o caldo e passa de risoto a papa ;)





Receita para 6 pessoas
Ingredientes:
20 g de manteiga
150gr cebola
3 dentes de alho
30 gr de azeite
sal q,b
2 alheiras de caça
170 g de espinafres frescos lavados e escorridos
300 g de arroz para risoto
100 g de queijo Philadelphia
100 ml de vinho branco
1000gr água

Preparação:
Coloque 1000gr de água no copo, insira o cesto, coloque lá dentro as alheiras, feche o copo e programe 15min/100º8/vel4.
Retire o cesto com as alheiras, retire a pele as alheiras, parta em pedaços e reserve, reserve também a água.

Coloque no copo o azeite e os alhos e pique 3seg/vel7, refogue 3 mint/100/vel 1.
Junte os espinafres, pode verificar que o copo fica cheio até mais não, mas passado um minuto os espinafres já murcharam. E programe 5 mint/100º/ velocidade colher inversa.
Retire e reserve junto com a alheira.


Coloque no copo a cebola e manteiga e pique 5seg/vel5, refogue 5 minutos/varoma/vel 1 (na tm5 use os 120º), junte o vinho branco, a água de cozer as alheiras ( verifique se a água tem 900gr, caso falte acrescente água), o arroz, Sal a gosto ( atenção que as alheiras já são salgadas), feche o copo e programe 12min/100º/ velocidade colher inversa.

Junte o queijo, os espinafres e a alheira reservada envolva bem com a ajuda da espátula e programe mais 4 min/100º/ velocidade colher inversa.


Sirva de imediato polvilhado com queijo parmesão ou salsa.

Crumble de maçã e framboesa.

Crumble  de maçã e framboesa.

Esta é uma receita XXXL, rende dois pirex como o da imagem, por isso pode sempre dividir os ingredientes e manter os tempos, pois é uma receita para cerca de 20 doses.
E é muito simples de fazer e saborosa, até surpreende os mais céticos em relação a esta sobremesa.

E pelas imagens e antes que alguém me acuse de roubar fotos... sim está cozinha não é minha :)






Ingredientes:
1500gr de maçã (as maças use de acordo com o seu gosto pessoal, e com casca ou não. Eu usei maça riscadinha e com casca)
400gr de framboesas frescas (pode usar congeladas)
150gr de miolo de noz
250gr de manteiga, mais qb para untar
400gr de farinha de trigo tipo 55
250gr de açúcar
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º e unte um pirex com manteiga, reserve.
No copo da bimby coloque metade das maças lavadas, com casca e sem caroço e pique 5seg/vel 5, verta para o pirex e proceda da mesma forma para as restantes.
Junte as framboesas (reserve algumas para decorar) a maça picada, reserve.
No copo coloque a noz e pique 2sev/vel7, adicione a manteiga, a farinha, o açúcar e a canela e misture 15seg/vel6. Retire e deite sobre a maçã e a framboesa.

Leve ao forno a 180º cerca de 1 hora ou até dourar., decore com as framboesas reservadas.
Sirva quente com uma bola de gelado.


Receita adaptada do livro as melhores receitas de 2014.

Granizado cremoso de frutos vermelhos.

Granizado cremoso de frutos vermelhos.

Esta receita foi feita com frutos vermelhos, mas pode ser feita com qualquer fruta desde que congelada em pedaços pequenos.
Nada mais é do que a famosa espuma de fruta em várias fazes da sua confecção.
Ou seja com basicamente os mesmos ingredientes, podemos ter um sorvete de fruta, uma espuma ou um delicioso batido, que servido assim em taças faz uma vista fantástica, rende bastante, é económico e pode retirar o açúcar e ser uma sobremesa saudável.

E pelas imagens e antes que alguém me acuse de roubar fotos... sim está cozinha não é minha :)







Rende 6 taças grandes ou 8 a 10 pequenas.

Ingredientes:
750gr de frutos vermelhos congelados
Sumo de ½ limão
150gr de açúcar ( se usar outra fruta diminua a quantidade de açúcar)
1 clara de ovo
300gr de leite fresco

Preparação:
No copo seco e limpo coloque o açúcar e pulverize 10seg/vel9, junte os frutos e o sumo do limão e triture 40seg/vel9, va ajudando com a espátula pelo bucal do copo.
Retire para uma taca uma colher de sopa bem cheia desde sorvete de frutos que se formou, o restante deixe no copo, e coloque a borboleta , junte a clara de ovo e programe 2 minutos velocidade 3,5.
Retire para as taças, para cima do sorvete, duas colheres de sopa bem cheias desta espuma de frutos que se formou.

Mantenha a borboleta, junte o leite e envolva 30seg/vel4, preencha o restante espaço nas taças com este “batido e delicie-se.