Seguidores

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Quiche de arroz, salmão e espargos verdes

Quiche de arroz, salmão e espargos verdes.

O que têm esta quiche de novo, é que a base não é massa como normalmente, mas sim arroz, ou seja a base da quiche é arroz… parece uma ideia doida… talvez… para mim soa a refeição completa numa única fatia, ótima para levar para a praia ou para um pic-nic.
Também é ótima para aproveitar sobras de arroz branco.




Ingredientes
170gr de arroz agulha
5 ovos - 1 ovo para a base mais 4 para o recheio
200gr de natas
300gr de salmão
6 espargos arranjados e cortados em pedaços
150gr de queijo
150gr de leite
Sal e pimenta a gosto
1000 gr de água (800gr na tm 31)
1 fio de azeite

Preparação:
Na parte de baixo da varoma coloque os espargos, no tabuleiro embrulhado em papel vegetal coloque o salmão temperado com sal e pimenta. Reserve
No copo coloque a água, insira o cesto com o arroz, sal a gosto e um fio de azeite, feche o copo, coloque a varoma e cozinhe 20 minutos/varoma/vel2.
Retire e deixe arrefecer um pouco.

Pre-aqueça o forno a 180º

No copo limpo e frio, coloque o queijo e rale 10seg/vel5, junte as natas, o leite, os 4 ovos, sal e pimenta e envolva 30seg/vel5. Reserve.
Retire o arroz para um recipiente, espera amornar e junte o ovo e envolva bem, coloque numa tarteira de fundo amovível, comprima o arroz nas beiras e no fundo da forma, deixe um centímetro de largura nas beiras.

Desfaça o salmão em lascas, coloque sobre o arroz, junte os espargos, verta a mistura que se encontra no copo e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180º ou até ver que esta cozinhado e dourado.

Sirva quente com uma salada ou frio.

Smoothie de morango

Smoothie de morango com leite de arroz.

O smoothie para mim tem de ser um batido super cremoso, tipos espuma densa e fresca.
E este assim o é devido a clara de ovo.
Pode fazer a receita usando qualquer tipo de leite, ou mesmo com água de côco, e com qualquer fruta, desde que a mesma esteja congelada, pois isto é pura química e sem fruta congelada a química não funciona.


600ml (pode dobrar a receita e mantém os tempos)

Ingredientes:
250gr de morangos congelados
500gr de leite de arroz, receita aqui: http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2016/06/leite-bebida-de-arroz.html
50gr de açúcar, opcional.
1 clara de ovo

Preparação:
Coloque o açúcar na bimby e pulverize 15 seg/vel9, junte os morangos e pique 30seg/vel9.
Coloque a borboleta e a clara e bata 1 min/vel 3.5.  junte o leite e envolva 40 seg/vel3

E já esta.

Frango com molho de sésamo e mel e Arroz de côco, açafrão e coentros

Frango com molho de sésamo e mel e Arroz de côco, açafrão e coentros.

Esta mistura de sabores é bastante exótica e saborosa, espero que gostem.
O frango é uma receita asiática, o arroz porém com o leite de côco e os coentros já chamam pela índia.  Mas juntos ficaram muito bem.
Se quiser pode optar por servir o frango com arroz xau-xau… receita aqui:
Como nesta receita de frango queremos o aspecto dourado que só uma frigideira e o fogão o fazem, o frango é feito de forma tradicional, e o arroz na bimby.



Receita para 4/5 pessoas
Ingredientes arroz:
1000gr de leite de côco, (800gr na tm5), pode ver a receita do leite de côco aqui:http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2016/06/leite-bebida-de-coco.html
300gr de arroz basmatti (Pode usar agulha ou outro a gosto)
1 colher de chá de açafrão
20gr de coentros
Sal a gosto

Ingredientes Frango:
4 Peitos de frango cortados em pedaços pequenos
Sumo de limão 1/2
Sal e Pimenta q.b.
3 Claras de ovo
2 Colheres de sopa Amido de Milho (Farinha Maizena)
3 Colheres de sopa de mel
6 Colheres de sopa de molho de soja
3 Dentes de alho picado
2 colheres de sopa de sementes de Sésamo
Gengibre 1 pitada
Azeite 2 colheres de sopa
Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Cebolinho (opcional) a gosto

Enquanto faz o arroz na bimby, faça o frango.

Preparação arroz:
Coloque os coentros no copo e pique 5seg/vel7, retire e reserve.
Coloque no copo o leite de côco, insira o cesto, coloque o arroz, o açafrão e o sal, programe 15 mint/vel4. Retire e envolva com os coentros reservados.

Preparação frango:
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e sumo de limão. Reservar.

Numa taça bater com um garfo ou uma vara de arames, as claras de ovo juntamente com o amido de milho. Reservar.

Noutra taça misturar o mel, o molho de soja, os alhos picados, as sementes de sésamo e o gengibre. Reservar.

Numa frigideira grande colocar o azeite e o óleo. Levar a lume médio e deixar aquecer.
Nesta altura, começar a passar os pedaços de frango pelo preparado das claras e do amido e quando a frigideira estiver bem quente, colocar peça a peça, separadas, voltando quando estiverem bem douradinhas.
Quando estiverem cozinhadas dos dois lados, retirar e colocar numa travessa. Ir repetindo o processo até terminar a carne. Se for necessário acrescentar mais azeite e óleo, fazê-lo com a frigideira sem carne, esperando novamente que esteja bem quente.

Depois de bem cozinhada, juntar a carne toda novamente na frigideira, regando com o molho de mel e envolvendo delicadamente. Deixar reduzir um pouco, retirar para uma travessa e salpicar com cebolinho picado.

Sirva o arroz quente com a carne.

Receita do frango retirada do site: http://lifestyle.sapo.pt/

“Leite” bebida de coco.

“Leite” bebida de coco.

Quem compra sabe certamente que  litro deste leite no supermercado custa  a volta 2,50€, feito na bimby fica por mais ou menos a 0,50€ cada litro e é muito fácil de fazer.
Este leite pode usar para fazer sobremesas que pedem leite de côco, iogurtes, caril, beber assim ou em batidos de fruta, pode adoçar a gosto.


Ingredientes:
200 gr de coco ralado
2400 gr de água

Preparação:
Coloque 1200 gr de água e o côco no copo e programe 10 min/100ºC/vel 4
Quando terminar, triture 30 seg/vel 5/7
Coe a mistura através de um um pano fino de linho/algodão e esprema a polpa até sair todo o líquido, esprema bem, cuidado para não se queimar.

Reserve o leite e volte a colocar o côco ralado que ficou no pano no copo e repita o processo com mais 1200 gr de água.

E assim fica com 2 litros de leite de côco.

Com as sobras do côco, pode fazer farinha de côco, bolo de côco, beijinhos de côco… uma infinidade de receitas, afinal com uma bimby nada se estraga e tudo se reaproveita.










segunda-feira, 27 de junho de 2016

Trança salgada recheada

Esta trança é surpreendente em todos os sentidos.
É muito saborosa, é versátil, pode fazer doce ou salgada, rechear com o que quiser ou houver em casa.
Tenho pena que o livro base da TM5 a receita não seja igual a da TM31
E fica enormeeeeeeeeeeeeeeeeeee.
Sim grande mesmo, a foto não é das melhores, mas foi a que consegui tirar.
Esta foi recheada com azeitonas verdes, bacon e queijo mozzarela e serviu para um lanche de amigos com uma bela limonada fresquinha.



Ingredientes:

250 g leite
100 g margarina
20 g açúcar
25gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de seco
2 ovos
700 g farinha
1 c. chá de sal
1 gema de ovo, para pincelar
200gr de bacon
2 queijos mozzarela frescos ou 200gr de queijo seco
150gr de azeitonas
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37°C/vel 2.
Adicione o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
Adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel Espiga. Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
Divida a massa em 3 porções iguais e deixe levedar.
Coloque no copo as azeitonas e pique 5seg/vel5. Retire e reserve
Coloque o bacon e pique 5seg/vel5. Retire e reserve
Corte o queijo as rodelas.
Estique com um rolo da massa cada uma das porção de massa em forma de retângulo.
rechei e enrole como uma torta.




.
Forme uma trança. Pincele com a gema de ovo e  deixe levedar novamente até que dobre de volume, em seguida leve ao forno a 180º durante 25 minutos.






sábado, 25 de junho de 2016

Iogurte líquido de morango com “leite” de arroz.

Iogurte líquido de morango com “leite” de arroz.

Esta receita pode fazer com qualquer tipo de leite vegetal, seja soja, coco, amêndoa, assim como pode usar qualquer gelatina de sabor.



Deu 6 frascos de +/-180ml


Ingredientes:
 Iogurte de aroma de morango
 Colher de sopa de gelatina de morango

Preparação:
TM31

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 5 min/temp50º/vel4
Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
Agite bem os frascos e leve ao frigorífico...
Pode abafar diretamente no copo da bimby e depois bater  10 seg/vel 4 e colocar nas garrafas esterilizadas.
TM5
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso: Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e  procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é acionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar bata 10seg/vel4 e coloque nas garrafas e leve ao frio.

Fácil e simples



Iogurte líquido de morango com “leite” de arroz.

Iogurte líquido de morango com “leite” de arroz.

Esta receita pode fazer com qualquer tipo de leite vegetal, seja soja, coco, amêndoa, assim como pode usar qualquer gelatina de sabor.



Deu 6 frascos de +/-180ml


Ingredientes:
 Iogurte de aroma de morango
 Colher de sopa de gelatina de morango

Preparação:
TM31

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 5 min/temp50º/vel4
Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
Agite bem os frascos e leve ao frigorífico...
Pode abafar diretamente no copo da bimby e depois bater  10 seg/vel 4 e colocar nas garrafas esterilizadas.
TM5
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso: Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e  procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é acionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar bata 10seg/vel4 e coloque nas garrafas e leve ao frio.

Fácil e simples



“Leite” bebida de arroz.


“Leite” bebida de arroz.

Coloco leite entre aspas, pois para mim, leite é de origem animal e não vegetal.
Esta bebida de arroz é muito mais económica que a de compra e bebe-se muito bem fresca.
Também pode ser usada para fazer iogurtes ou batidos.




1500ml

Ingredientes:
30 g amendoim, ou amêndoa s/ sal ou 1 colher de chá de aroma de baunilha. (usei amendoim)
60 g arroz, (agulha ou carolino)
1500 g água
80 g açúcar amarelo(usei 60gr)

Preparação:
Coloque no copo o amendoim e triture 10 seg/vel 9.  Retire e reserve.
 De seguida coloque o arroz e pulverize 20 seg/vel 9.
 Coloque no copo a água e programe 18 min/90ºC/vel 3.
junte o amendoim reservado, o açúcar e programe 2 min/90ºC/vel 3.
triture 1,30 min e vá progressivamente até Vel 7.
Guarde no frigorífico até 5 dias.
  
Nota: Ao passar o leite, faça-o progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.


Receita mundo de receitas bimby

Muffins de tomate cherry, mangericão, queijo e arroz.

Muffins de tomate cherry, mangericão, queijo e arroz.

E seguindo o desafio do arroz, que a Alexandra fez aqui fica a primeira receita.
Uns muffins salgados, muito saborosos e são uma refeição pratica, para uma refeição ao ar livre, seja na praia ou um pic-nic.
Também pode servir de refeição com uma salada.
Estes muffins também podem servir para aproveitar sobras de arroz cozido, se tiver salta o passo de correr arroz.







Da 7 grandes como os da imagem ou 12 pequenos.

Ingredientes:
90gr de arroz ( se já for cozido 150gr)
1000gr de água , (800gr na tm31)
150gr de tomate cheá for cozido 150gr)
150gr de tomate cherry cortado em quartos
120gr de queijo mozzarela ralado
5gr de manjericão fresco, cerca de 10 folhas grandes
1 iogurte natural 125gr
50gr de água
Sal e pimenta a gosto
50gr de óleo
2 ovos
1 c.chá de fermento para bolos
250gr de farinha de trigo tipo 55.

Preparação:
Coloque no copo a água, introduza o cesto com o arroz e coza, 180minutos/100º/vel4. Retire o cesto com o arroz, reserve e descarte a água do copo.
Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque no copo limpo coloque o manjericão e pique 7seg/vel7, junte o iogurte, a água, os ovos, o óleo, o sal e a pimenta, o fermento, a farinha e misture 30seg/vel3. Junte o queijo, o tomate cherry, o arroz, envolva com a espátula, feche o copo e programe 15 seg/vel 2 colher inversa.

Retire para as formas de queques,


e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º, ou faça o teste do palito, quando estiver seco desligue o fogão.

Servia quentes ou frios.


terça-feira, 7 de junho de 2016

Arroz de feijão

Arroz de feijão
Muitas pessoas queixam-se que o arroz de tomate ou de feijão no copo fica partido, então aqui têm a solução, é fazer no cesto e embora seja feito no cesto, fica como o arroz malandro que fazemos no copo, a diferença é que para quem se queixa que o arroz fica partido, desta forma o bago permanece inteiro.



6 doses
Ingredientes Arroz de feijão:
120gr de cebola
2 dentes de alho
40gr de azeite
180gr de tomate em pedaços
1 c. chá de orégãos
1 c. chá de sal
1000gr de água
350gr de arroz agulha
1 folha de louro
250gr de feijão encarnado cozido e escorrido
Salsa picada para guarnecer

Preparação arroz:
Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 mint/varoma/vel1. ((na tm5 use os 120º).
Junte o tomate, o sal, a água. Coloque o cesto com o arroz e a folha de louro, envolva e programe 20min/100/vel4.
Coloque o feijão num recipiente, retire o cesto com a ajuda da espátula e verta por cima do feijão, adicione 1 copo de medida de água do arroz, (eu adicionei 2 copos), envolva polvilhe com salsa picada e sirva com as assas de frango.

Receita adaptada do livro as melhores receitas de 2014 bimby

Asinhas de frango com molho barbecue e arroz de feijão.

Asinhas de frango com molho barbecue e arroz de feijão.

As asas frango nem sempre são muito apreciadas, mas se forem bem temperadas e assadas, ou grelhadas para perder um pouco a gordura ficam deliciosas.
Desta vez decidi fazer com um molho que uso para fazer o piano, ou entrecosto rapado.
Este molho ligeiramente adocicado e picante é delicioso.
Quando compro as assas, peço logo no talho para cortarem as pontas, pois são dispensáveis, não têm carne e é só gordura.
Desta vez acompanhei com um arroz de feijão, que embora seja feito no cesto, fica como o arroz malandro que fazemos no copo, a diferença é que para quem se queixa que o arroz fica partido, desta forma o bago permanece inteiro.

 




6 doses

Ingredientes para as assas:
1500gr de Assas de frango sem pontas
100gr de mel
20gr d vinagre balsâmico
50gr de azeite
Sal q.b.
50gr de concentrado de tomate
Sumo de 1 limão
1 Malagueta seca
1/2 colher de chá de colorau
1/2 colher de chá de cominhos em pó

Ingredientes Arroz de feijão:
120gr de cebola
2 dentes de alho
40gr de azeite
180gr de tomate em pedaços
1 c. chá de orégãos
1 c. chá de sal
1000gr de água
350gr de arroz agulha
1 folha de louro
250gr de feijão encarnado cozido e escorrido
Salsa picada para guarnecer



Preparação das assas:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC, eu assei na Actifry
- Coloque no copo da bimby o mel, o vinagre, o azeite, o sal, o concentrado de tomate, o sumo de limão, a malagueta ,o colorau e os cominhos Programe 5 Seg. / Vel. 7.
- De seguida, envolva as assas com o molho e deixe marinar cerca de 30 minutos.
- Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. A meio vire as assas.

Preparação arroz:

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 mint/varoma/vel1. ((na tm5 use os 120º).
Junte o tomate, o sal, a água. Coloque o cesto com o arroz e a folha de louro, envolva e programe 20min/100/vel4.
Coloque o feijão num recipiente, retire o cesto com a ajuda da espátula e verta por cima do feijão, adicione 1 copo de medida de água do arroz, (eu adicionei 2 copos), envolva polvilhe com salsa picada e sirva com as assas de frango.


Receita adaptada do livro as melhores receitas de 2014 bimby

Sopa de curgete e coentros

Sopa de curgete e coentros

Com o verão a chegar sabem bem sopas leves ou frias.
Este creme de curgete com coentros tanto sabe bem quente como  fria, e por não levar batata é bastante leve e Light para uma dieta.



6 doses

Ingredientes:

300gr de cebola
650gr de curgete sem casca
2 dentes de alho
20gr de azeite
40gr de coentros
700gr de água
1 c. chá de sal

Preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2seg/vel7, retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, a curgete aos pedaços, os dentes de alho e pique 5seg/vel5, junte a água e cozinhe 25min/100º/vel2.

Triture progressivamente durante 1,30 min/vel 3/5/7. Junte os coentros e o azeite e envolva 5seg/vel3. Aguarde 2 minutos antes de servir.