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quinta-feira, 28 de abril de 2016

Rolo de carne enformado com puré de cenoura XL

Rolo de carne enformado com puré de cenoura XL

Uma outra forma de fazer o rolo de carne o que o deixa mais suculento e saboroso, esta receita do rolo vem na lata 100% bimby, eu só acrescentei o molho, pois achei que sem molho não seria a mesma coisa.
Dá entre 8 a 10 doses





Ingredientes Rolo de Carne:
1300g de carne de vaca picada
200gr de cebola
2 dentes de alho
1 caldo de carne ( a bimby faz)
200gr de cenoura
20gr de azeite
1 alheira sem pele
4 ovos
50gr de vinho branco
150gr de pão
Orégãos q.b.

Ingredientes molho:
150gr de cebola
100gr de tomate
100gr de bacon aos cubos
100gr de cenoura
Sal. Qb
80gr de vinho branco,
80gr de água

Ingredientes Puré:
700g de cenoura aos pedaços
1000g de batata aos cubinhos
700g de água
250gr de leite
30g de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada q.b

Preparação do rolo:

Pré-aqueça o forno
Coloque as carnes numa taça grande e reserve.
Coloque no copo o pão e os orégãos e pique 10seg/vel9, retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, os alhos, o caldo, a cenoura e pique 7seg/vel5, de seguida refogue 8 min/100º/vel1., junte a alheira, os ovos, o vinho, a pimenta e misture 6seg/vel5, junte o refogado as carnes, junte o pão ralado, reservando um pouco para polvilhar e envolva bem.
Coloque numa forma tipo bolo inglês e polvilhe com o restante pão ralado e orégão.



Leva ao forno a 180º durante 45 minutos.
Retire da forma e sirva com o puré e o molho.


Preparação molho:

Coloque no copo  a cenoura, a cebola, os dentes de alho e o tomate e pique 5seg/vel5,  junte os restantes ingredientes e cozinhe 20min/100º/vel2. Quando terminar triture 1 mint/vel 5-7.

Preparação Puré:

Coloque na varoma as batatas descascadas e cortadas aos cubos. Reserve
Coloque no copo a cenoura e 700gr de água, feche o copo, coloque a varoma por cima e programe 35min/varoma/vel colher de pau inversa.
Retire a varoma.
Escorra a água as cenouras e triture 1 minuto velocidade 7,

Junte as batatas, o leite quente, o sal, pimenta, noz-moscada e a manteiga e programe 1 minuto/vel 3, ajude com a espátula pelo bocal do copo. Abra o copo e envolva bem e volte a programar mais 1 minuto/vel3.