Seguidores

segunda-feira, 21 de março de 2016

Papa de milho, banana e abacate


Papa de milho, banana e abacate.

A partir dos 6 meses ou com indicação do seu pediatra.

 

Só agora comecei a dar papas ao pequeno Mateus ao lanche, para variar um pouco os lanches.

Aqui fica a primeira papa caseira, sem açúcar e conservantes.



Ingredientes:

150ml de água

20gr de farinha de milho

60gr de banana

70gr de abacate



Preparação:

Coloque no copo da bimby a água, a farinha de milho e a banana e programe 15 min/100º/vel2. Junte o abacate e triture 1min/vel5-7.

Retire deixe amornar e sirva ao bebé.



Truques & dicas:

-Se o seu bebé já beber leite de vaca pode fazer esta para com leite de vaca de forma ficar mais rica.

- Pode fazer com leite de soja, ou de aveia ou de arroz, reduza a temperatura para os 90º

- Se o seu bebé bebe leite adaptado em pó, pode juntar as colheres de leite em pó correspondentes a quantidade de água, mas para isso deixe a mistura arrefecer até os 50º e depois junte o leite e o abacate e triture.

- Se fizer esta papa só com água pode guardar no frio até dois dias e aquecer quando for servir

- Quanto ao fazer com leite materno não aconselho, pois o leite materno não deve ir a temperaturas elevadas e a farinha de milho precisa de cozinhar. Pode juntar no fim, mas a papa ira ficar mais líquida.

S.O.S Poupança - 10 ingredientes = 5 Receitas.

S.O.S  Poupança, 10 ingredientes = 5 Receitas.

Muitos de nós as vezes pensamos que para cozinhar e ser criativo temos de ter uma dispensa cheia de ingredientes, certo?
Muitos de nós temos de fazer esticar o orçamento familiar,certo?
Muitos de nós não temos muito tempo para estar na cozinha, certo?

Mas e se com 10 ingredientes conseguir fazer 5 receitas diferente.
Vamos ver como, mas primeiro vamos as compras:

Vai precisar dos seguintes ingredientes:

800gr de feijão encarnado cozido e escorrido.
300gr de tomate em pedaços
650gr de atum em azeite (uma lata das grandes do lidl)
500gr de arroz agulha
700gr de massa penne
230gr de cenoura
1150gr de cebola
30gr de salsa ou coentros
1500gr de carne picada
700gr de espinafres congelados

Então aqui ficam 5 receitas, fáceis, rápidas e económicas para o seu dia a dia.


Arroz de atum com feijão e espinafres:

http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2016/03/arroz-de-atum-com-espinafres-e-feijao.html

Sopa de feijão e espinafres:
http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2016/03/sopa-de-feijao-e-espinafres.html

Penne com carne picada:

http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2016/03/penne-com-carne-picada.html

Hambúrgueres com arroz de cenoura e espinafres:

http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2016/03/hamburgueres-com-arroz-de-cenoura-e.html

Penne com atum:

http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2016/03/penne-com-atum.html


Este tópico veio numa revista bimby em 2013 com o nome S.O.S Solteiros.
Mas como as doses são familiares eu acho que o nome correto seria S.O.S poupança.


domingo, 20 de março de 2016

Hambúrgueres com arroz de cenoura e espinafres.

Hambúrgueres com arroz de cenoura e espinafres.

Estes hambúrgueres com um toque de coentros ficaram deliciosos, para quem gosta de coentros experimente.


4 doses
Ingredientes para os hambúrgueres
30gr de azeite
150gr de cebola 
20gr de salsa ou coentros (usei coentros
800gr de carne picada
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta

Ingredientes arroz:
50gr de cebola
80gr de cenoura
30gr de azeite
100gr de espinafres descongelados e bem espremidos
800gr de água (1lt se usar a TM5)
1c. há de sal
250gr de arroz agulha
Preparação hambúrgueres:
Coloque no copo o azeite, a cebola, a salsa e pique 5seg/vel5 e refogue 3 min/varoma/vel1 ( na tm5 use os 120º).
Adicione a carne, o sal e a pimenta e envolva 5seg/vel 3 colher inversa. Retire e molde 8 hambúrgueres com 100gr cada.
Grelhe ou frite os hambúrgueres ao seu gosto, enquanto faz o arroz, eu grelhei, sempre é mais saudável.

Preparação arroz:
No copo limpo coloque a cebola e a cenoura e o azeite e pique 5seg/vel5.
Adicione os espinafres e saltei 5min/varoma/vel1. ( na tm5 use os 120º). Retire e reserve.
Coloque a água no copo, insira o cesto, coloque o arroz e o sal e junte o refogado reservado e programe 20min/100º/vel4.

Retire e sirva com os hambúrgueres.

Receita adaptada da revista momentos de partilha Setembro 2013

sábado, 19 de março de 2016

Bolachas para bebés

O desafio era fazer bolachas para bebés…
Não é tarefa fácil digo já, isto porque não queria usar manteiga ou margarina, não queria usar açúcar,  não podia usar ovo pois não faz parte da alimentação dele ainda e para o bebé cá de casa não podia usar glúten … que tarefa difícil…

Então fiz com manteiga de coco, com tâmaras e com farinha de aveia… foi o que me pareceu mais saudável.

A massa não liga bem, é preciso fazer bolas e apertar nas mãos e espalmar finas contra o papel vegetal, com os dedos…  um trabalho dos diabos… o que as mães não fazem pelos filhos…

Ficam boas, até os esquisitos cá de casa as estão a comer… mas para mim não estão super boas, mas não ficam moles, ficam rijas depois de frias.

Mas as pás das tantas… chateei-me com a massa e o trabalho que dá a moldar e coloquei no restante 2 ovos, assim a massa ligou bem e foi mais fácil de as fazer.

Não foi a minha primeira experiência, mas aquela que eu achava que podia publicar, pois eram consumíveis.
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.
Mesmo a versão com ovo, não para bebés pequenos, mas para um snack para os adultos é uma boa opção.


Versão sem ovo.

Ingredientes:
250gr de tâmaras sem adição de glucose e aditivos e sem caroços demolhadas
250gr de aveia

Preparação:
Coloque as tâmaras de molho em água de um dia para o outro.
 Coloque a aveia no copo e pulverize, 10seg/vel9, retire e reserve.
Faça a manteiga de coco, quando terminar de fazer a manteiga, escorra a água as tâmaras e junte a manteiga de coco, pique 20seg/vel9, baixe o que ficou nas paredes do copo e programe mais 10seg/vel9. Baixe novamente e programe 5 minutos/50º/vel3. Junte a aveia e programe 1.30mit/velocidade espiga. Com a espátula vá ajudando pelo bucal da tampa.
Fica com este aspeto.



Pré-aqueça o forno a 180º
Faça bolas e aperte nas mãos e espalmar finas contra o papel vegetal.
Leve ao forno durante 10ª 12 minutos, até dourarem. Retire e deixe arrefecer antes de guardar.

Versão com ovo:

Ingredientes:
250gr de tâmaras sem adição de glucose e aditivos e sem caroços demolhadas
250gr de aveia
3 ovos M

Preparação:
Coloque as tâmaras de molho em água de um dia para o outro.
 Coloque a aveia no copo e pulverize, 10seg/vel9, retire e reserve.
Faça a manteiga de coco, quando terminar de fazer a manteiga, escorra a água as tâmaras e junte a manteiga de coco, pique 20seg/vel9, baixe o que ficou nas paredes do copo e programe mais 10seg/vel9. Baixe novamente e programe 5 minutos/50º/vel3. Junte a aveia e os ovos, programe 1.30mit/velocidade espiga. Com a espátula vá ajudando pelo bucal da tampa.


Com uma colher retire bolas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e molhe as mãos em água e espalme as bolas.


Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.
Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.


Prometo que não vou desistir de encontrar as bolachas para bebés perfeitas …

Bacalhau gratinado com cenoura e espinafres e sopa de curgete- cozinhar em pirâmide 2 em 1

Bacalhau gratinado com cenoura e espinafres e sopa de curgete- cozinhar em pirâmide 2 em 1

Esta receita é do livro base da tm5, mas dá perfeitamente para fazer na TM31, e é uma receita que rende muito e ao mesmo tempo faz sopa e prato principal.


6 doses.
Ingredientes
80g Broa (partida em pedaços)
65g Azeite
400g Cebola (cortada em metades)
2 dentes Alho
300g Cenoura (cortada em pedaços)
400g Espinafre (descongelados)
500g Bacalhau (demolhado e desfiado)
550g Curgete (cortada em pedaços)
300g Batata (palha)
1000g Leite
100g Farinha
30g Manteiga
2 colher de chá (raza) Sal
1 pitada Pimenta
1 pitada Nóz Moscada
400g Água


Preparação

Coloque no copo a broa e 15 g de azeite e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e pique 8 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione 50 g de azeite e refogue 7 min/100°C/vel 1.
Coloque o cesto no copo com os espinafres, na parte de baixo da varoma coloque o bacalhau e no tabuleiro a curgete aos cubos e programe 20 min/Varoma/vel 1.
Num tabuleiro coloque a batata palha, junte os espinafres e metade do refogado, envolva.
Reserve a outra metade do refogado num recipiente junto com a curgete.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque no copo o bacalhau e desfie 3 seg/Velocidade Inversa/vel 4. Retire para o tabuleiro e envolva com a ajuda da espátula.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, 1 c. de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4.
 Reserve no copo aproximadamente 1 copo medida de molho bechamel e adicione o restante ao bacalhau reservado.
 Cubra com a broa ralada reservada e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Adicione no copo o refogado e a curgete reservados, a água e 1 c. de chá de sal e programe 5 min/100°C/vel 1.
De seguida triture 1 min 30 seg/vel progressiva 5-7.
Sirva o creme de curgete e cenoura seguido do bacalhau com salada.

Caso queira pode congelar antes de levar ao forno, foi o que fiz, dividi em 3 doses para duas pessoas e congelei para mais tarde ter 2 refeições prontas a colocar no forno.

Bacalhau espiritual

Bacalhau espiritual
Um prato muito fácil de preparar e que pode congelar para os dias em que o tempo não é muito.
Para enriquecer pode juntar miolo de camarão cozido.


6 doses
Ingredientes:
q.b. pão ralado , feito na Bimby
100 g pão duro
100 g leite
50 g azeite
200 g cebola,
2 dentes de alho
300 g cenoura,
400 g bacalhau , demolhado e desfiado
q.b. sal
q.b. pimenta
P/ o bechamel:
300 g leite
60 g farinha
60 g manteiga
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. noz moscada
200 g nata

Preparação:
 Demolhe o pão seco no leite e reserve.
 Coloque  no copo e programe a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 seg/vel 5.A seguir programe 7 min/100ºC/vel 1.
Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 min/100ºC / 2 . Retifique o sal, deite em um pyrex. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel menos as natas e programe 6 min/90ºC/vel 4.Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min/90ºC/vel 4. Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva,  polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.


Penne com atum

Penne com atum

Fazer muito com pouco, mais uma receita fácil, rápida, saborosa e económica.
Num quase de estalar de dedos e o jantar está na mesa.



6 doses.

Ingredientes:
1500gr de água
1 e ½ colher de chá de sal
350gr de massa penne
30gr de azeite mais q.b para envolver a massa
250gr de cebola
15gr de salsa ou coentros
350gr de atum em azeite escorrido

Preparação:
Coloque no copo a água e 1 c.chá de sal e aqueça 10mit/varoma/vel1 ( na tm5 use os 120º)
Adicione a massa e cozinhe o tempo indicado na embalagem/100º/vel colher inversa.
Retire e escorra com a ajuda da varoma, envolva a massa com um fio de azeite e reserve.
No copo limpo coloque o azeite, a salsa, a cebola e pique 5seg/vel5, refogue 7 min/Varoma/vel1 (na tm5 use os 120º). Junte o atum escorrida e programe 30seg/vel 3 colher inversa.
Envolva o atum com a massa e sirva de seguida.



Revista momentos de partilha Setembro 2013




Sopa de feijão e espinafres

Sopa de feijão e espinafres

Com o frio que sabe bem são sopas com sabores quentes, sopas que enchem não só o estômago, mas também reconfortem a alma.


6 doses

Ingredientes:
200gr de espinafres descongelados
550gr de feijão encarnado cozido e escorrido
600gr de água
1 c. chá de sal
300gr de cebola cortada em pedaços
150gr de cenoura em pedaços
30gr de azeite

Preparação:
Coloque na parte de baixo da varoma os espinafres espremidos, no tabuleiro coloque 250gr de feijão, feche e reserve.
No copo coloque a água, o sal, a cebola, 300gr de feijão, a cenoura, feche o copo e coloque a varoma. Programe 25min/varoma/vel1. Retire a varoma.
Junte o azeite a sopa, coloque o copo medida e triture 1 minuto/velocidade progressiva 5-7.

Envolva os espinafres e o feijão e sirva quente.

Arroz de atum com espinafres e feijão.

Arroz de atum com espinafres e feijão.
Esta semana o desafio foi elaborar receitas saborosas, fáceis, rápidas e económicas.
E aqui fica mais uma.




6 doses
Ingredientes:
400gr de espinafres descongelados e espremidos
250gr de feijão encarnado cozido e escorrido
30gr de azeite
200gr de cebola
100gr de tomate aos pedaços
900gr de água
1 c.há de sal
250gr de arroz agulha
300gr de atum em azeite escorrido

Preparação:
Coloque na parte de baixo da varoma os espinafres bem espremidos, no tabuleiro coloque o feijão e feche. Reserve.
No copo coloque o tomate, a cebola, o azeite e pique 5seg/vel5 e refogue 5min/varoma/vel1 (na TM5 use a temperatura 120º).
Adicione a água, o arroz e o sal e envolva bem com a espátula.
Coloque a varoma e programe 15min/varoma/vel colher inversa.
Retire o arroz, envolva com os espinafres, o feijão e o atum e sirva de seguida.

Bem simples esta receita e muito boa.


Revista momentos de partilha Setembro 2013.

Nuggets de frango

Nuggets de frango
Os miúdos de vez em quando também tem direito a um miminho, e como raramente faço fritos em casa, desta vez saíram uns nuggets de frango, bastante saborosos e mais saudáveis que o de compra, isso não tenho dúvidas, pois aqui comem mesmo frango.




40 doses
400 g peito de frango, , s/ pele, cortado em pedaços
1 c. chá de sal
3 dente de alhos
130gr de pão de forma, (s/ côdea)
120 g queijo creme
100 g leite
2 ovos, batidos para panar
200 g pão ralado para panar
Óleo, p/ fritar


Preparação:
 Coloque no copo o frango, o sal e o alho e programe 8 seg/vel 7.
Adicione o pão em pedaços, o queijo creme e o leite e programe 10 seg/vel 7.
 Retire a mistura do copo, forme pequenas bolas (do tamanho de nozes) e espalme-as ligeiramente com o fundo do copo de medida.
Envolva cada nugget em ovo batido, e em seguida em pão ralado.
Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite os nuggets em lume moderado até ficarem dourados. Caso queira pode congelar e fritar mais tarde.



Estes também ficam muito bons no forno.
Coloque-os a escorrer em papel absorvente.
E sirva com arroz para uma refeição.
Ou simples numa festa de crianças, para um pic nic.

Receita adaptada do livro O Melhor Mundo Receitas Bimby .

Penne com Carne picada


Uma receita fácil, rápida, saborosa e económica.

Penne com Carne picada



6 doses
Ingredientes:
1500gr de água
2 c.chá de sal
350gr de massa penne
30gr de azeite, mais q.b para envolver a massa
10gr de salsa ou coentros
150gr de cebola
200gr de tomate em pedaços
500gr de carne picada
1 pitada de pimenta

Preparação:
Coloque  no copo a água e 1 c.chá de sal e aqueça 10mit/varoma/vel1 ( na tm5 use os 120º)
Adicione a massa e cozinhe o tempo indicado na embalagem/100º/vel colher inversa.
Retire e escorra com a ajuda da varoma, envolva a massa com um fio de azeite e reserve.
No copo limpo coloque o azeite, a salsa, a cebola e o tomate e pique 5seg/vel5, refogue 7 min/Varoma/vel2 ( na tm5 use os 120º)
Junte a carne, 1 c.chá de sal, a pimenta e programe 15mint/100º/velocidade colher inversa.

Envolva com a massa e sirva quente.



Receita da revista momentos de partilha de 2013

2 sopas diferentes ao mesmo tempo, Carne e peixe

2 sopas diferentes ao mesmo tempo, Carne e peixe
E assim se faz um creme de curgete e feijão-verde com borrego e um creme de alho francês com pescada, ao mesmo tempo e com a mesma fonte de energia.



Ingredientes copo:
200gr de chuchu
350gr de curgete
200gr de cenoura
350gr de batata-doce
130gr de feijão-verde
200gr de borrego cortado aos pedaços
40gr de azeite
350gr de água

Ingredientes Varoma:
200gr de batata
200gr de alho francês
150gr de abobora menina
300gr de courgete
150gr de peixe
+ 250gr de água
30gr de azeite

Preparação:
Coloque no copo o chuchu, a curgete, a cenoura, a batata-doce e pique 5seg/vel7, junte o feijão, a carne, a água e feche o copo.


Na varoma coloque em pedaços pequeninos a batata, o alho-francês, a abóbora, a curgete e o peixe embrulhado num papelote de papel vegetal. Deixe uns buracos da varoma destapados para o vapor poder circular e cozer uniformemente, feche a varoma.



Coloque sobre o copo da bimby e programe 40min/varoma/vel2.
Quanto terminar retire a varoma, coloque o azeite na sopa do copo e triture 2 minutos/ velocidade progressiva 5-7. Retire a sopa para as caixas.

No copo limpo coloque todos os ingredientes que estavam na varoma, junte a água e programe 7min/100º/vel2. Junte o azeite e triture 2 min/velocidade progressiva 5-7. Retire para as caixas.
Guarde no frio a sopa para 2/3 dias as restantes congele.


Quando precisar basta retirar e deixar descongelar e aquecer na bimby ou no micro-ondas.

Boiões papaia e pêra

Boiões papaia e pêra
A partir dos 6 meses (de acordo com a indicação do seu pediatra)







Rende 11 frascos de +/- 140gr

Ingredientes:
800g de Papaia
700gr de pêra
Preparação:
Colocar a papaia no copo da bimby cortada em pedaços e picar 5seg/vel5 juntar a pêra aos pedaços e programar 20min/temp 100º/vel1, quando terminar, triturar 1min/vel 3/5/7.
Verter para os boiões devidamente esterilizados, fechar ainda quente, e congelar.
Se pretende guardar no frio só o deve fazer por 2/3 dias, estes boiões não tem corantes nem conservantes, não devem ser guardados fora do frio.

Quando quiser dar ao bebé, é só descongelar a temperatura ambiente e servir.

Custo
800gr de papaia 3,80€
700gr de pêra 0,78€
Total: 4,54€ custo por boião 0,41€
Se comprar dos na nestlé cada dois custa 1,55€ , cada um sai a 0,77€ 11 seriam 8,52€

Poupei 3,92€ e estou a dar fruta sem conservantes e afins…

sexta-feira, 18 de março de 2016

Francesinhas


Bem ando à que tempos que ando para fazer as famosas francesinhas á moda do porto, mas o problema é que eu nunca fui ao porto comer as verdadeiras.
E por mais que pesquise receitas, existe mil e uma maneiras de as fazer, então com pesquisa aqui, e pesquisa ali, saiu esta versão de francesinha, na qual eu usei bifanas de porco, pois não gosto de carne de vaca, mas ai em casa pode substituir as bifanas por bifes de vaca finos.


6 doses

Ingredientes:
Francesinhas:
12 fatias de pão de forma
6 bifanas finas
6 salsichas frescas
6 linguiças
6 fatias de fiambre
24 fatias de queijo (4 fatias por cada francesinha)
Sal  e pimenta q.b para temperar

Molho:
150gr de água
40gr de amido de milho (maizena)
10gr de salsa
200gr de cebola aos pedaços
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta
40gr de azeite
1 caldo de carne (a bimby faz)
250gr de tomate em pedaços
30gr de molho inglês
1 cerveja media branca
150gr de vinho branco
50gr de brandy ou whisky

Preparação do molho:
coloque um recipiente sobre a bimby e pese o amido e á agua, misture bem e reserve.
Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5 de seguida refogue 5min/varoma/vel 1 ( na tm5 use os 120º).
Adicione o louro, a malagueta, o caldo, o tomate, a salsa, o molho inglês, a cerveja, o brandy e o vinho e cozinhe 20 mint/100/vel1.
Retire o louro, adicione a mistura de amido e água e cozinhe mais 5 minutos/100/vel1.
de seguida triture 1 minuto/velocidade progressiva 5-7. Reserve.

Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe de ambos os lados, assim como as salsichas e a linguiça, as salsichas e a linguiça depois de grelhadas corte -as no tamanho do comprimento.

Pré-aqueça o forno a 200º
Em cada prato coloque uma fatia de pão, sobreponha uma fatia de fiambre, duas metades de salsicha e duas de linguiça, cubra com uma fatia de pão e sobreponha o bife, feche com outra fatia de pão e cubra com queijo.



Repita para todas as restantes.

Leve as francesinhas ao forno até o queijo derreter, de seguida regue com o molho e sirva com batata frita.







Manteiga de coco.

A nossa bimby é fantástica, quando eu acho que já nada me espanta, vêm ela e surpreende-me…

Manteiga de coco, feito apenas com um único ingrediente, coco ralado.


Vi esta receita a circular por uns grupos, fui pesquisar e no brasil é muito comum usarem esta manteiga de coco feita em casa.
Receita original aqui: Manteiga de coco
Mas para que é eu quero manteiga de coco???
Para substituir em tudo o que pede margarina ou manteiga, como por exemplo, bolos, bolachas, barrar formas, fritar crepes e panquecas… etc… ou usar em algumas receitas que pedem óleo de coco.
Já viram o preço do óleo de coco? Muito mais caro e a mantega nunca via a venda por estas bandas.
Sim deixa gosto a coco, mas suavemente, se gosta de coco experimente.
Atenção não aconselho a fazer esta receita num outro robot de cozinha mais frágil… isto porque o coco quando começa a entrar em estado de manteiga começa a aquecer e a fazer com que o seu robot/processador também… fica o alertar para o caso de algo correr mal… não dizer que não avisei.

Ingredientes:
300g a 400gr máximo (para não colocar o equipamento em esforço), de coco biológico, ou outro sem açúcar ou aditivos, só mesmo coco ralado seco de pacote.

Preparação:
Colocar na bimby e programar  4 min/vel9, com a espátula baixar o que ficou nas paredes do copo e programar mais 2 minutos/vel9.


 E já esta feita, é só colocar num frasco e guardar, não precisa de ir ao frio

Quando arrefecer ela vai ficar rija tal e qual o óleo de coco.

quinta-feira, 17 de março de 2016

Iogurte grego "oikos"de Maçã e canela.


Iogurte grego "oikos"de maçã canela

E por último os de maçã canela






7 frascos.

Para o” molho” de maçã canela:
100gr de açúcar
400gr de maçã com casca aos cubos
2 paus de canela

Para o iogurte:
1200gr de leite
1 iogurte natural
200ml de natas (opcional)

Preparação molho:
Colocar no copo da bimby as maças cortadas aos cubos pequenos, o açúcar e o pau de canela e programar 20min/100º/vel colher inversa.
Colocar em copos e deixar arrefecer completamente.



Preparação Iogurte:
TM31
Coloque no copo o leite, as natas e o iogurte e e programe 5 minutos/50º/vel3, retire para uma taça que caiba na iogurteira e deixe 13h a fermentar.
Caso não tenha iogurteira deixe no copo e abafe muito bem o copo com uma manta, coloque dentro de um saco térmico e deixe 13h embrulhado, num local quente, onde não apanhe correntes de ar, quanto mais tempo o iogurte mantiver a temperatura mais sólido fica.
Na TM5 apesar de ter iogurteira 8h é muito pouco tempo para o iogurte ficar sólido, por isso não testei esta receita na TM5.
Passado essas horas, coloque um pano de algodão ou linho no cesto da bimby, verta o iogurte já fermentado,










Coloque um recipiente por baixo do cesto, de forma a que o mesmo fique suspenso e o soro do iogurte saia bem, leve ao frio por 4 horas.

Retire o iogurte e coloque sobre o molho de maçã e canela, leve ao frio.

Iogurte grego "oikos"de Caramelo.


Iogurte grego "oikos"de caramelo.

Mais uma edição limitada que deixou de ser, os Gregos Oikos da Danone.
Estava difícil de sair esta receita, depois de diversas tentativas de tentar fazer algo que se assemelhasse ao caramelo na bimby, desisti… a nossa amiga de temperaturas controladas é ótima… mas caramelo ou algo que saiba realmente a caramelo ela não faz… por isso as fiversas receitas de caramelo que supostamente a bimby faz são uma desilusão… não são caramelo de todo e nem sabem a caramelo.
Por isso para fazer o molho de caramelo fui para o fogão… lamento mas teve de ser … mas garanto que vale a pena.






7 frascos.

Para o molho de caramelo:
250gr de açúcar
300gr de natas

Para o iogurte:
1200gr de leite
1 iogurte natural
200ml de natas (opcional)

Preparação molho:
Apesar de parecer muito açúcar não fica muito doce, pois o iogurte não leva açúcar.
Numa frigideira anti-aderente coloque o açucar e deixe ferver até ficar acastanhado, retire do lume e com muito cuidado por causa dos salpicos junte 200ml de natas, leve novamente ao lume e mexendo sempre deixe ferver 1 minuto. Apague o fogão e deixe arrefecer uns 15 minutos, depois junte as restantes natas e mexa bem para encorporar
Retire para os frascos e deixe arrefecer completamente, parece líquido, mas quando arrefecer engrossa.

Preparação Iogurte:
TM31
Coloque no copo o leite, as natas e o iogurte e e programe 5 minutos/50º/vel3, retire para uma taça que caiba na iogurteira e deixe 13h a fermentar.
Caso não tenha iogurteira deixe no copo e abafe muito bem o copo com uma manta, coloque dentro de um saco térmico e deixe 13h embrulhado, num local quente, onde não apanhe correntes de ar, quanto mais tempo o iogurte mantiver a temperatura mais sólido fica.
Na TM5 apesar de ter iogurteira 8h é muito pouco tempo para o iogurte ficar sólido, por isso não testei esta receita na TM5.
Passado essas horas, coloque um pano de algodão ou linho no cesto da bimby, verta o iogurte já fermentado.






Coloque um recipiente por baixo do cesto, de forma a que o mesmo fique suspenso e o soro do iogurte saia bem, leve ao frio por 4 horas.
Retire o iogurte e coloque sobre o molho de caramelo, leve ao frio.

Poupança:
4 de 115gr cada  iogurtes grego oikos custa 2,69€  0,67€ cada
Preço se compra-se 1,120 kg 6,55€

Feitos em casa 7 iogurtes de 160gr cada ou seja 1,120 kg custa 2.78€€ 0,39€ cada
(com mais quantidade) 15.08

POUPANÇA de 3.77 € em iogurtes….   Ou seja quem consome 1 iogurte por dia que seja… ao fazer na bimby só a poupança paga a sua bimby… pois mensalmente vai dar 8,40€…. Uauuuuuuuuuuuuuu….
Quem já fez estas contas e pensou nisso???? Isto para uma pessoa a comer um iogurte por dia, em sua casa quantas pessoas são?

Preço dos produtos usados
1200ml Leite nova açores: 0,70€
250gr Açúcar continente: 0,16€
Nata continente: 1.30€
Iogurte natural Danone: 0,62


Total : 2,78€

segunda-feira, 7 de março de 2016

Bolo de camomila


Bolo de camomila para acompanhar com um belo chá quente.
Este bolo é muito bom, engorda na mesma, mas como é de camomila engordamos e ficamos calminhas... Calminhas...





Este bolo vêm na revista de Fevereiro de 2016, diz que dá para 8 doses, realmente dá 8 fatias, mas se quer fazer para repetir o melhor é dobrar a receita e manter os tempos.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de flores de camomila seca
150gr de farinha tipo 55, mais qb para polvilhar a forma
1 colher de chá de fermento de bolos
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100gr de margarina à temperatura ambiente cortada em pedaços
150gr de açúcar
120gr de leite
1 ovo
Açúcar em pó q.b para decorar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º e unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês de 20x10
No copo bem seco coloque as flores de camomila e pulverize 15seg/vel9, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sale misture 10seg/vel5. Retire e reserve.
Coloque a borboleta no copo, junte a mateiga e o açúcar e bata 1 min/vel3, junte leite e o ovo e misture 10seg/vel3.
Adicione a mistura de farinhas e envolva 10seg/vel3.
Deite na forma e leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer, sirva polvilhado com açúcar em pó.

Pão sem glúten de trigo serraceno

Pão sem glúten de trigo serraceno

Apesar de lhe chamarem trigo, de trigo não têm nada, o trigo-sarraceno ou trigo mourisco não contem glúten uma vez que na realidade não é um grão mas sim uma semente.
Este pão, feito com uma parte de farinha de trigo-sarraceno, e uma parte de farinha de compra sem glúten e resultou bastante bem, com uma boa textura, mesmo depois de frio.
Vou continuar a testar e a acertar na mistura de farinhas, para fazer em casa a farinha que comprei, e vou postando as receitas.
Aqui fica a deste que tirei de um site o qual não me recordo o nome, julgo que era brasileiro e fiz umas modificações e adaptei a bimby





Ingredientes:
210gr de mistura de farinha sem glúten para pão (ver a imagem no fim)
200gr de grãos de trigo sarraceno
1 saqueta de fermento sem glúten (ver imagem no fim)
1/2 colher de chá de sal
20gr açúcar amarelo
1 ovo M
200gr de leite de soja ou arroz
110gr de óleo de amendoim
Sementes de sésamo para polvilhar q.b.

Preparação:
Unte uma forma de bolo inglês com cerca de 25 cm com óleo e polvilhe com farinha sem glúten.
Coloque no copo da bimby bem seco o trigo e pulverize 15seg/vel9, junte a farinha sem glúten, o sal, envolva 10seg/vel3. Retire e reserve.
No copo coloque o leite, o óleo, o fermento e aqueça 2 min/37º/vel3, junte a mistura de farinhas e o ovo e programe 30seg/vel3 e depois 1 mint/velocidade espiga.
Coloque na forma, alise a superfície e salpique com sementes, deixe levedar por 30 minutos num local morno e leve ao forno Pré-aquecido o forno a 180º.
cerca de 30 minutos, ou até estar cozido.
Coloque a arrefecer numa rede antes de partir.

Os ingredientes comprei no intermarché



Nacked cake de chocolate com frutos vermelhos.

Nacked cake de chocolate com frutos vermelhos.




Este é um bolo XXL 24 doses.

Este bolo foi a capa de revista da bimby de Janeiro de 2015, mas estava a espera de um momento especial para o fazer, e foi no aniversário da minha mãe que o fiz.
Como não tinha framboesas frescas suficientes, fiz com vários frutos vermelhos e ficou delicioso.
É um bolo alto de 6 camadas, na hora de partir convém cortar as fatias somente de 3 camadas de cada vez, tanto porque uma fatia de 6 camadas é muito para uma pessoa, como se o fizer elas partem-se, mas se partir 3 camadas de cada vez fica ótimo.

Toca a por as mãos na massa que embora pareça complicado é bem fácil de fazer.
Vai precisar de duas formas iguais, ou se como eu não tiver duas formas iguais, divide os ingredientes da massa por dois e repete o mesmo passo 2 vezes, de forma a fazer dois bolos. E assim sendo o tempo de bater deixa de ser os 12minutos, e passa a ser 6 minutos, pois estamos a fazer metade da massa.

Para o bolo ficar melhor ainda faça de um dia para o outro, para o creme penetrar no bolo e ficar ainda melhor, foi a dica que quem já o tinha feito, e é mesmo verdade.

Caso queira um bolo mais pequeno, basta dividir os ingredientes todos por dois , sendo que o único tempo que sofre alterações é o de bater o bolo, passa de 12 min para 6 min.
Aqui fica a receita:

Ingredientes creme de ovo:
4 folhas de gelatina neutra
Água  fria para hidratar as folhas de gelatina
6 gemas de ovo
100gr de  açúcar
800gr de natas c/ 35% de gordura
1 colher de sopa de baunilha (opcional, a receita não pede, mas eu achei que ficava muito a saber a natas e não gosto)

Ingredientes Creme de chocolate:
380 gr de leite evaporado
70gr de licor Cointreau ou triple sec
400gr de chocolate de culinária
Ingredientes Bolo:
400gr de açúcar
12 ovos
130gr de manteiga derretida (derreti no micro-ondas)
350gr de farinha tipo 55
80gr de cacau em pó
3 colheres de chá de fermento de bolos
400gr de framboesas ou de frutos vermelhos (Eu sou mais gulosa e achei que 400gr eram pouco, então usei 400gr de framboesas, 200gr de mirtilos e 200gr de groselhas, ou seja o dobro da fruta pedida)

Preparação creme de ovos:
Coloque as folhas de gelatina num recipiente e junte a água e reserve.
Coloque no copo as gemas, o açúcar e as natas e programe 6 min/90/vel 2,5.
Adicione as folhas de gelatina bem espremidas e envolva 30seg/vel 2.
Retire, deixe arrefecer e leve ao frio por 4 horas.


Preparação creme de chocolate:
Coloque no copo limpo o leite evaporado e aqueça 4 min/80º/vel2, junte o licor e o chocolate aos pedaços e deixe amolecer uns segundos, depois misture 15seg/vel5. Retire e deixe arrefecer por 4 horas.
Preparação bolo:
Pré-aqueça o forno a 180º
Forre duas formas de 22 cm com papel vegetal.
No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10seg/vel9.
Insira a borboleta e adicione os ovos e bata 12 min/37º/vel3.
Adicione a manteiga derretida e misture 15seg/vel3, junte a farinha, o cacau e o fermento e envolva 10seg/vel3. Divida a massa de forma igual por duas formas e leve ao forno por 265 minutos ou até o palito sair seco.
Retire e deixe arrefecer por completo.

Faça 2 cortes na horizontal em cada bolo de forma a obter 6 partes iguais.
Coloque a primeira parte de bolo num prato e por cima coloque creme de chocolate, e por cima do creme de chocolate coloque o creme de ovos, e por cima do creme de ovos coloque frutas espalhadas e sobreponha outra camada de bolo.
Repita o processo para as cinco camadas, na última cubra somente com chocolate e decore com frutas.

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.