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quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Arroz de coelho.

Arroz de coelho.

e sai um belo arroz de coelho.


4/5 pessoas

Ingredientes:
1kg de coelho partido em pedaços
300gr de vinho tinho
4 dentes de alho
1 folha de louro
150gr de polpa de tomate
200gr de cebola
Água para juntar ao molho até perfazer 900gr.
Sal. Qb.
50gr de azeite
1 colher de sopa de colorau/pimentão doce.
300gr de arroz, usei vaporizado.

Preparação:
Coloque o coelho, os dentes de alho laminados, a folha de louro e o vinho e deixe marinar umas 3h. se deixar de um dia para o outro melhor ainda.
Coloque no copo a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite e o louro e refogue 5min/temp. varoma/velocidade. Colher inversa.  (Na tm5 use os 120º)
Junte o coelho com a marinada, a polpa de tomate e o sal e cozinhe 30min/100º/vel. Colher inversa. Verifique se já cozeu, se não coloque mais tempo a mesma temperatura e velocidade.
O tempo de cozedura pode variar consoante a qualidade da carne.
Escorra o molho, retire o coelho e reserve  e mantenha quente.
Coloque o molho no copo e acrescente água até perfazer uma quantidade de 900gr de líquido.
Coloque o arroz, verifique se necessita de mais sal e programe 20min/100º/vel. Colher inversa.
Retire o arroz e junte ao coelho e envolva.

Sirva de seguida.