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quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Arroz de coelho.

Arroz de coelho.

e sai um belo arroz de coelho.


4/5 pessoas

Ingredientes:
1kg de coelho partido em pedaços
300gr de vinho tinho
4 dentes de alho
1 folha de louro
150gr de polpa de tomate
200gr de cebola
Água para juntar ao molho até perfazer 900gr.
Sal. Qb.
50gr de azeite
1 colher de sopa de colorau/pimentão doce.
300gr de arroz, usei vaporizado.

Preparação:
Coloque o coelho, os dentes de alho laminados, a folha de louro e o vinho e deixe marinar umas 3h. se deixar de um dia para o outro melhor ainda.
Coloque no copo a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite e o louro e refogue 5min/temp. varoma/velocidade. Colher inversa.  (Na tm5 use os 120º)
Junte o coelho com a marinada, a polpa de tomate e o sal e cozinhe 30min/100º/vel. Colher inversa. Verifique se já cozeu, se não coloque mais tempo a mesma temperatura e velocidade.
O tempo de cozedura pode variar consoante a qualidade da carne.
Escorra o molho, retire o coelho e reserve  e mantenha quente.
Coloque o molho no copo e acrescente água até perfazer uma quantidade de 900gr de líquido.
Coloque o arroz, verifique se necessita de mais sal e programe 20min/100º/vel. Colher inversa.
Retire o arroz e junte ao coelho e envolva.

Sirva de seguida.

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Menu amigos - 8 pessoas


Almoços e jantares com amigos nunca foram tão fáceis de elaborar.
No sábado tivemos uns amigos para almoçar e este foi o menu.





Menu para 8 pessoas

Entradas:

Gambas salteadas com cogumelos: Fiz a dobrar

Prato principal:

Bifes de peru recheados com chourição e queijo e arroz branco e batatas fritas:http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/search/label/Bifes%20de%20Per%C3%BA%20recheados%20XL

Bebida: fiz a dobrar a receita.


Sobremesa:


E assim se passou um bom momento entre amigos.

Organização:
Primeiro fiz a sangria
Depois fiz as gambas salteadas com camarão, que aqueci no micro-ondas
Depois os bifes recheados.
Depois a farinheira com ovos, enquanto isso coloquei o arroz a fazer e as batatas a fritar na actifry.
Enquanto as batatas e o arroz fizerem comemos as entradas J

Enquanto se levantou os pratos da mesa fiz a espuma de morangos que demora 3 minutos a fazer J

Ovos mexidos com farinheira.

Ovos mexidos com farinheira.
Uma entrada que agrada a maioria e muito fácil e rápida de elaborar.



1 farinheira grande
3 dentes de alho
6 ovos
sal e pimenta q.b.
3 pés de coentros para polvilhar.
20gr de azeite

Preparação:
Tire a pele a farinheira e desfaça em pedaços. Reserve
Bata os ovos com sal e pimenta. Reserve
Coloque numa frigideira os alhos picados, deixe alourar, junte a farinheira e saltei por 2 minutos, junte os ovos batidos e mexa até cozinhar.
Retire para um recipiente e polvilhe com coentros picados.

Sirva quente.

sexta-feira, 22 de janeiro de 2016

O meu primeiro Boião - Pêra

O meu primeiro Boião - Pêra

A partir dos 4 meses (de acordo com a indicação do seu pediatra)





Rende 4 boiões de 130gr

Ingredientes:
600gr de pera rocha
30gr de água

Colocar toda a fruta no copo da bimby cortada em pedaços pequeninos juntar a água.
Programar 20min/temp 100º/vel1.
Quando terminar, triturar 1min/vel 3/5/7.
Verter para os boiões devidamente esterilizados, fechar ainda quente, esperar amornar e congelar.

Quando quiser dar ao bebé, é só descongelar a temperatura ambiente e servir .


E assim têm sempre á mão boiões caseiros sem corantes nem conservantes para uma saída, ou uma emergência.

3 Sopas, 3 carnes, 3 sabores diferentes ao mesmo tempo.

3 Sopas, 3 carnes, 3 sabores diferentes ao mesmo tempo.

Introdução de novas carnes na alimentação do bebé.
Eu assim como uma grande parte das mães não tem muito tempo para fazer uma sopa diária para o seu bebé, e como a bimby facilita tanto as coisas, que fiz 3 sopas diferentes ao mesmo tempo.

Faça de acordo com os legumes e carnes sugeridos pelo seu pediatra.
3 sopas de coelho com alface
3 sopas de perú com agrião
4 sopas de borrego com nabiças.




Rendeu 10 sopas de 180ml

Ingredientes:
700gr de água + 180gr de água a ferver
350gr de batata
300gr de cenoura
160gr de curgete com casca
150gr de alho francês
70gr de alface
50gr de agrião
50gr de nabiças
100 gr de peito de peru aos cubos
100gr de carne de borrego aos cubos
100gr de coelho aos cubos
15gr de azeite

Preparação:
Coloque no copo a batata, a cenoura, o alho francês, a curgete, a água e feche o copo.


Na parte de baixo da varoma coloque as carnes embrulhadas individualmente em papelotes embrulhados em papel vegetal.









No tabuleiro de cima coloque as nabiças, o agrião e a alface.




Feche a varoma e programe 35 minutos/varoma/vel1.
Retire a varoma.
coloque o copo  medida e triture 1min/velocidade progressiva 5/7.
Divida por três caixas, junte um legume diferente em cada caixa, e uma carne eu juntei 60gr de água a ferver em cada caixa também, mas se achar que a consistência esta boa para o seu bebé não o faça.

Volte a colocar na bimby o conteúdo de uma caixa e triture 1 min/velocidade progressiva 5/7.
Divida a sopa por doses.

Passe o copo por água e coloque o conteúdo da próxima caixa triture 1 min/velocidade progressiva 5/7.

Divida a sopa por doses.

Proceda da mesma forma para a restante caixa.


Não se esqueça de etiquetar cada sopa para saber o que contem dentro.

Como as sopas não devem estar mais que 2/3 dias no frio eu deixo duas refeições no frio e as restantes congelo ainda quentes congelo, pois a diferença de temperatura vai fazer com que não haja propagação de bactérias.

Depois quando quero dar a sopa é só tirar de manha e deixar a descongelar no frigorífico.
Depois é só colocar no copo da bimby, mesmo que ainda esteja um pouco congelada, dar 2 golpes de turbo, com a espátula por para baixo o que fica na parede do copo e programar 10 minutos/50º/vel3.










E enquanto adianta o seu jantar ou da banho ao seu bebé ,a sopa esta pronta.


Folhado de espinafres, pinhões e requeijão

Folhado de espinafres, pinhões e requeijão.

Como já tinha confessado não era  fã de requeijão, mas fiquei fã deste desta empresa Ribeiro&Guimaraes e ultimamente tenho usado para algumas receitas.
E assim saiu uma bela entrada para servir numa festa ou ocasião especial, Tão simples de fazer e muito saboroso.



Ingredientes:
1 Embalagem de massa folhada rectangular.
50gr de pinhões
1 requeijão
200gr de espinafres frescos
Sal e pimenta q.b
2 dentes de alho
30gr de azeite.
1 gema para pincelar

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente torre os pinhões. reserve
Coloque o azeite e os alho na bimby e pique 5seg/vel8. Aqueça 3 min/100º/vel1.
Junte os espinafres, tempere com sal e pimenta e saltei 8mim/100º/vel colher inversa.
Abra a massa folhada e dobre ao meio, na parte superior com uma faça faça golpes na massa, mas sem a separar.
Na parte inferior coloque os espinafres, coloque os pinhões, o requeijão as fatias. Feche a massa folhada, pincele com a gela de ovo.
Leve ao forno a 180º por 20 minutos ou até a massa cozer e dourar.

Sirva morno.

Pode fazer em formato individual.

Gelatina

Gelatina
Até a gelatina se faz na bimby sem grandes segredos.



Ingredientes:
2 pacotes de gelatina
1000gr de água

Preparação:
Coloque 500gr de água e programe 8min/100º/vel1, junte a gelatina, atenção não verta o preparado para cima da lâmina. E programe 30 seg/vel3. Junte a água fria e mexa 1 min/vel3.

Retire para um recipiente e leve ao frio até solidificar.

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate.



Ingredientes:
6 ovos
200gr de chocolate de culinária
6 colheres de sopa de açúcar
50 gr de margarina
1 pitada de sal

Preparação:
No copo bem limpo e seco da bimby coloque a borboleta, junte as claras e a pitada de sal. Bata 6 min/vel3,5.
Retire e reserve.
No copo coloque as gemas e o açúcar e bata 3 minutos/vel4.
Enquanto isso derreta no micro-ondas o chocolate aso pedaços e a margarina.
Programe na bimby 1 minuto/vel3 e junte pelo bucal da tampa o chocolate derretido com a margarina.
Coloque a borboleta e envolva as claras 30seg/vel2.
Caso não fique bem envolvido termine de envolver com a espátula fora da bimby.

Leve ao frio e sirva fresco.

Pastéis de bacalhau.

Pastéis de bacalhau.

O truque está na batata que usamos, esta tem de ser de muito boa qualidade, se for muito gomosa rejeite a batata, e espremer bem o bacalhau para a fritar não se desmanchar,
Esta é a receita do livro base da tm31.




Rende +/- 25 unidades.

Ingredientes:
50 g cebola
20 g salsa
300 g bacalhau demolhado, e desfiado, bem escorrido
300 g água
200 g batatas p/ fritar, cortadas em pedaços pequenos
sal, q.b.
2 ovos pequenos
pimenta moída, q.b.
óleo, p/ fritar q.b.

Preparação:
Coloque no copo a cebola e a salsa e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o bacalhau bem expremido, eu até o envolvo num pano e aperto bem para a água sair toda e programe 6 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, a batata, o sal e cozinhe 15 min/Varoma/vel Colher de pau. Certifique-se que as batatas estão cozidas, escorra-as para o cesto.

Coloque no copo as batatas e programe 6 seg/vel 4.
Adicione os ovos, o bacalhau reservado, a pimenta e misture na vel 4 até que fique homogéneo.

Faça os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e frite-os em óleo abundante.

Coelho guisado com ervilhas e cenouras baby

Coelho guisado com ervilhas e cenouras baby.



Receita 4 pessoas

Ingredientes:
800gr de coelho
400gr de mistura de ervilhas e cenouras (usei congeladas)
100gr de vinho branco
200gr de cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
150gr de tomate pelado
Sal q.b.
350gr de água
Salsa q,b para polvilhar.

Preparação:
Coloque a cebola, os alhos e o tomate e pique 5seg/vel5, junte o azeite e refogue 8 minutos/100º/vel1.
Junte o coelho, o louro, o colorau, o sal, as ervilhas, o vinho, a água e programe 35 min/100º/vel. Colher inversa.

Retire e sirva com batata cozida ou arroz branco.

Mil-folhas de café

Mil-folhas de café

Para quem gosta de café este mil-folhas é soberbo.
Eu fiz em formato XL, ou seja fiz receita e meia e mantive os tempos mas no livro Bimby Bolos e Sobremesas, vem em formato individual eu fiz 1 grande.



Ingredientes recheio:
750gr de leite
8 gemas de ovo
75gr de amido de milho/maizena
150gr de açúcar
2 colheres de sopa de café solúvel
Ingredientes massa:
70gr de açúcar
75gr de óleo
50gr de mel
6 folhas de massa filo

Preparação:
Recheio:
Coloque no copo o leite, as gemas, o amidoe o açúcar  e programe 10min/90º/vel3.
Retire 1/3 do creme para um saco pasteleiro e deixe arrefecer no frio.
Junte o café ao restante e envolva 30seg/vel3, retire para outro saco pasteleiro e reserve no frio.
Montagem:
Pré- aqueça o forno a 200º gr e forre um tabuleiro com papel vegetal
No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 10seg/10. Retire e reserve.
Coloque no copo o óleo e o mel e misture 10seg/vel5
Coloque uma folha de massa filo no tabuleiro, pincele com a mistura de mel e óleo e sobreponha outra folha, pincele novamente e sobreponha uma terceira folha, polvilhe com um pouco do açúcar em pó, corte ao meio as folhas com a ajuda de um cortador de pizza, cubra com uma folha de papel vegetal e pressione bem, leve ao forno cerca de 5 minutos ou até dourarem. Retire e deixe arrefecer completamente
Faça o mesmo processo para as restantes três folhas.
Sobre um quadrado de massa filo coloque pequenos montes do creme de café, sobreponha outro quadrado de massa filo e coloque pequenos montes do creme de ovo, sobreponha outra camada de massa filo e coloque o restante creme de café, coloque a ultima camada de massa filo e polvilhe com o restante açúcar em pó.
Sirva de seguida.


Esta sobremesa a parte da massa não convém ser feita com antecedência, mas sim no dia em que a vai servir. Pois se não a massa fica mole.

Receita baseada no livro bimby bolos e sobremesas.


sábado, 16 de janeiro de 2016

Favas guisadas com entrecosto.

Favas guisadas com entrecosto.

Até quem não gosta de favas come este prato.

Esta receita é do livro base da tm31, a única coisa que alterei foi a quantidade de carne pois achei que 250gr é pouco para seis pessoas.




6 pessoas


Ingredientes:
450 g entrecosto, cortado em pedaços pequenos
sal, q.b.
50 g azeite
200 g cebola
2 dentes de alho
800 g favas congeladas
50 g vinho branco
400 g água
1 folha de louro
1 malagueta
1 c. chá de colorau
15 g coentros cortados
1 farinheira
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço de sangue

Preparação:
Coloque o entrecosto num recipiente e tempere com sal. Reserve.
Coloque na Varoma a farinheira, os chouriços e 250gr de favas.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o entrecosto e programe 5 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
Adicione as restantes favas, o vinho, a água, a folha de louro, a malagueta, o colorau, metade dos coentros, a Varoma com os enchidos e programe 35 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Rectifique os temperos, tendo em conta que o entrecosto já está temperado.

Sirva polvilhado com os restantes coentros.

Empadão de frango com puré de couve-flor.

Empadão de frango com puré de couve-flor.
Mais um prato saudável e pouco calórico, dentro dos parâmetros da dieta dos 31 dias.



Receita para 2 pessoas
Receita:
900gr de couve-flor
200gr de água
Sal e pimenta a gosto
1 gema para pincelar
50gr de polpa de tomate
50gr de vinho branco
100gr de tomate (usei fresco)
150g de cebola
30gr de azeite
3 dentes de alho
300gr de frango aos cubos.

Preparação:
No copo da bimby coloque a couve-flor , a água, tempere com sal, feche o copo, e programe 20min/100/vel. Colher de pau inversa.
Escorra com a ajuda de um passador de rede fina a couve-flor, volte a coloca-la no copo da bimby juntamente com a e pimenta e triture progressivamente 1 minutos vel 5/7. Retire o puré e reserve.
Preparação da carne:
Coloque no copo a cebola, ao alhos, o tomate, a polpa, o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 min/100º/vel1.
Junte o frango, tempere com sal, junte o vinho branco e cozinhe 15 min/100º/vel. Colher inversa. Escorra o molho.
Desfie o frango 4seg/vel4 colher inversa.
Coloque metade do puré num pirex, cubra com a carne, e coloque o restante puré por cima.





Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180º por 15 minutos ou até dourar.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Rolo de carne com linhaça, recheado de ricotta, ovo e fiambre de frango, com redução de vinho do porto

Rolo de carne com linhaça, recheado de ricotta, ovo e fiambre de frango, com redução de vinho do porto e legumes a acompanhar.

Desta vez um rolo mais saudável, e a redução de vinho do porto é opcional.



Se esta a fazer a dieta dos 31 dias, elimine a cenoura e a redução do vinho do porto, todos os outros ingredientes são permitidos.

Receita para 5 pessoas
Ingredientes:
1 kg de carne de vaca picada
50gr de cebolinha cortada finamente ou 5 pés de salsa picada
60gr de linhaça
80gr de tomate pelado aos pedaços
Sal e pimenta a gosto
Sementes de sésamo para polvilhar
1 embalagem de queijo ricotta
2 ovos cozidos fatiados
150gr de fiambre de frango
1 ovo crú
2 cenouras grandes raladas
1 curgete grande ralada
30gr de azeite
3 dentes de alho laminado
400gr de vinho do porto.

Preparação:
Rolo:
Coloque a carne num recipiente, junte o tomate, o ovo, a cebolinha, sal e pimenta e reserve.
No copo da bimby limpo e seco coloque 60gr de linhaça e triture 30seg/vel 9.
Retire e junte a carne, envolva os ingredientes muito bem.
Coloque a mistura numa folha de alumínio e espalhe a carne e calque de forma formar um quadrado.
Coloque colheradas de queijo, os ovos cozidos partidos, o fiambre de frango e enrole.
Polvilhe com sementes de sésamo.




Embrulhe em prata , coloque num tabuleiro e leve ao forno embrulhado por 20 minutos a 200º., abra a prata com cuidado para não se queimar e leve mais 20 minutos a 180º graus.

Legumes:
Coloque o azeite e os alhos numa frigideira e aqueça, junte a cenoura e a courgete, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.

Redução vinho do porto:
Coloque no copo limpo e seco o vinho do porto e programe 20min/varoma/vel2.  (Na tm5 use os 120º).

Sirva o rolo as fatias regado com a redução do vinho do porto e com os legumes a acompanhar


Ideia do rolo retirada de um site brasileiro.

Duo de “leite creme” de baunilha e chocolate sem ovos.

Duo de “leite creme” de baunilha e chocolate sem ovos.

A ideia seria fazer leite creme, mas quando fui ver dos ovos não havia, e como quem não tem cão caça com gato, saiu uma deliciosa sobremesa láctea.



Ingredientes creme de baunilha:
700gr de leite
50gr de maizena
1 colher de sopa de baunilha
70 gr de açúcar

Ingredientes creme de chocolate:
700gr de leite
50gr de maizena
25 gr de cacau em pó
70 gr de açúcar

Decoração: Raspas de chocolate preto e branco.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes do creme de baunilha no copo e programe 8min/90º/vel3.
Incline uma taça, de forma, a que o creme solidifique na diagonal. Verta o preparado e deixe arrefecer uns 30 minutos.
Coloque os ingredientes para o creme de chocolate no copo e programe 8min/90º/vel3.
Com a ajuda de uma colher para colocar o creme cuidadosamente e não se misturar, verta o preparado de chocolate. Só depois de verter o preparado de chocolate é que endireita a taça e leva ao frio.

Depois decore com raspas de chocolate e sirva.

Peito de frango com presunto e queijo de ovelha amanteigado, gratinado, com arroz de alecrim.



Peito de frango com presunto e queijo de ovelha gratinado, com arroz de alecrim.
Fui desafiada a criar uma receita onde pudesse usar o queijo de ovelha da Queijaria de S. Romão
Que digo desde já, o que é português é bom, e este queijo com umas belas tostas já é uma bela refeição.

Então criei este prato para os amantes de queijo de ovelha e presunto,
Não é para comer todos os dias, que o colesterol não deixa, mas pecar de vez em quando é bom.


Receita para 2 pessoas.

4 bifes de frango não muito finos.
2 fatias de presunto
Sal q.b ( atenção que o presunto e o queijo já tem sal.
4 dentes de alho laminado
30gr de azeite + 10gr para o arroz
30gr de margarina
150gr de arroz agulha
1 colher de chá de alecrim seco pode usar fresco + q.b para polvilhar os bifes
800gr de água  na tm5 use 1000gr)

Preparação:
Coloque no copo a água, introduza o cesto, coloque o arroz, sal , o alecrim e azeite e programe 20 min/100º/vel4.
Entretanto coloque numa frigideira a margarina, o azeite e os dentes de alho e frite os bifes de frango de ambos os lados.
Coloque num pirex para ir ao forno dois bifes, coloque uma fatia de presunto sobre cada bife.


 Coloque outro bife por cima.



 Corte o queijo em fatias, e coloque em cima dos bifes, regue com o molho que ficou na frigideira, polvilhe com um pouco de alecrim.


Leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.

Sirva com o arroz e uma salada.

Hambúrgueres preparados para congelar.

Hambúrgueres preparados para congelar.

Não compro carne picada, nem nada que seja pré- preparado, devido a quantidade de conservantes e aditivos que colocam na carne picada.
Por isso peço sempre para picar a peça que escolho na hora e chegando a casa, faço os meus rolos, hamburguês e almôndegas… não há nada melhor do que sabermos o que comemos e o que damos a comer a nossa família.




Rendeu 16 hamburguês de 100gr cada.

Ingredientes:
1 kg de carne de vaca picada
600gr de carne de porco picada
1 chouriço de carne
5 pés de salsa
8 dentes de alho
Pimenta a gosto

Preparação:
Num recipiente coloque as carnes e misture
Coloque no copo o chouriço aos pedaços e sem pele e pique 15 seg/vel9. Retire e junte a carne.
Coloque no copo os alhos e a salsa e pique 10seg/vel7, junte a carne.
Tempere com pimenta e envolva tudo muito bem, pode ser com as mãos mesmo, para ficar bem misturado.
Separe em bolas de 100gr.
E molde em forma de hamburguês.
Eu moldei num utensílio próprio para fazer hambúrgueres.

Depois coloco numa caixa de alumínio os hambúrgueres, uma folha de papel vegetal e novamente mais hambúrgueres, de forma a poder congelar sem elas se pegarem.


Quando quero é só descongelar e cozinhar.

Pescada ao vapor com molho de tomate, cogumelos e puré de couve -flor.


Pescada ao vapor com molho de tomate, cogumelos e puré de couve -flor.
Aos poucos vou implementado e criando receitas um pouco mais saudáveis, pelo menos para mim.
Esta receita também se enquadra na dieta dos 31 dias.



2 doses:

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
400gr de couve flor
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de cogumelos inteiros das grandes
1 lata de tomate pelado
80 g azeite
150 g vinho branco
100 g água
sal, q.b.
pimenta, q.b.
1 colher de sobremesa de manteiga
Ppreparação:
Coloque os medalhões, previamente descongelada e temperada com sal na Varoma, no tabuleiro da Varoma coloque a couve – flor em pedaços pequenos e reserve.
No copo coloque a cebola, o alho, o tomate e pique 5 seg/vel 5.
Junte os restantes ingredientes, a Varoma com a pescada e a couve e programe 35 min/Varoma/vel . 1 colher inversa.
Disponha a pescada no prato de servir e cubra com o molho de tomate.

No copo da bimby coloque a couve-flor juntamente com a margarina e pimenta e triture progressivamente 1 minutos vel 5/7. Retire o puré e sirva com o peixe.

domingo, 10 de janeiro de 2016

Feijão preto à brasileira

Feijão preto à brasileira.

Ainda não foi desta que cozi feijão na bimby , mas um dia tenho de experimentar, até porque quase todas as receitas bimby usam feijão enlatado e eu quero por a bimby a cozer feijão.


Receita para 6/8 pessoas

Ingredientes:
2 latas de feijão preto (eu usei 1 grande)
200gr cebola
4 dentes de alho
100gr de bocadinhos de bacon
100gr de linguiça as rodelas
40gr de azeite
1 folha de louro
1 malagueta (opcional)
Salsa para polvilhar

Preparação;
No copo colocar a cebola, a malagueta e os dentes de alho e programar 5 seg/Vel. 5 Juntar  o azeite e programar 5 min/Temp.100ºvel.1/
juntar o bacon e o chouriço e programar 5min/100º/vel. Colher inversa.
Colocar a borboleta e acrescentar a lata do feijão preto com a água que vem na lata.
Programar 10mn/ 100º /colher inversa.

Retire e sirva com arroz branco  e carne grelhada.

“papa” maizena de cacau e coco.

“papa” maizena de cacau e coco.

Não sei porque lhe chamam papa maizena, na realidade é uma bela sobremesa rápida para um dia de gula repentina.




2 doses
Ingredientes:
280gr de leite
25gr de maizena
30gr de açúcar
10gr de cacau em pó
1 colher de sopa de coco ralado para polvilhar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo menos o coco e programe 6mim/90º/vel2.

Retire para um prato ou taças e polvilhe com o coco.

Panquecas verdes

Panquecas verdes.

Umas panqueca bem saudáveis, sem gordura nem farinha.

5/6 Doses.

Ingredientes:
50gr de espinafres
2 ovos
40gr de flocos de aveia
Canela em pó a gosto
1 colher de sobremesa de chia
1 banana (125g)
Óleo de coco para as cozinhar ou manteiga

Preparação:
No copo seco coloque a aveia e pique 10seg/vel9.
Junte os restantes ingredientes e misture 1 min/vel7.
Numa frigideira antiaderente junte um pouco de óleo de coco e frite a panqueca de ambos os lados.
Sirva quente ou fria, simples ou coberta a gosto



Dica: pode fazer e congelar, quando quiser comer é só descongelar e voltar a aquecer.

sábado, 9 de janeiro de 2016

Arroz de frango com passas e farinheira



 Arroz de frango com passas e farinheira.

uma mistura agridoce que vai adorar certamente.



Receita para 4/5 pessoas

Ingredientes:
40gr de margarina
100gr de bacon
130gr de alho francês as rodelas
100gr de cebola
3 dentes de alho
60gr de uvas passas
400gr de frango as tirinhas
1 caldo de galinha ( a bimby faz)
1 colher de sobremesa de caril
250 gr de arroz vaporizado
650gr de água
1 farinheira

Preparação:
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5seg/vel5, junte a margarina, o alho francês e o bacon e cozinhe 8min/100º/vel. Colher inversa.
Junte o frango, o caril, as passas e cozinhe 5 min/100º/ velocidade colher inversa.
Junte a água,o caldo de galinha e o arroz envolva bem com a espátula e programe 15 min/100º/ vel. Colher inversa.parta a farinheira ao meio, metade corte as rodelas e metade desfaça em pedaços, quando faltar 2 minutos para terminar de cozer o arroz, junte a farinheira desfeita pelo bocal da bimby e envolva com a espátula.
Verta o conteúdo para um pirex, decore com as rodelas de farinheira e leve ao forno a 180º por 10 minutos ou até dourar.

Bom apetite.


Receita da Knorr adaptada a bimby.

Gambas salteadas com cogumelos e gengibre

Gambas salteadas com cogumelos e gengibre.

E se em 6 minutos eu lhe disser que têm o jantar/almoço ou uma entrada pronta... :)
Receita com ingredientes permitidos na dieta dos 31 dias.
E se lhe parece um prato de dieta esta enganado, pois é muito saboroso.



Receita para 1 dose (pode dobrar a receita)
Ingredientes:
200gr de camarões sem casca
1 lata de cogumelos inteiros (180gr)
2 rodelas de gengibre fresco
20gr de azeite
4 dentes de alho
Coentros picados para polvilhar
Sal q.b
Pimenta Caiena q.b (opcional)
Preparação:
Coloque no copo os dentes de alho e a gengibre e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 3min/varoma/vel1.  (na tm5 use os 120º).
Junte os cogumelos, o camarão, sal e pimenta e salteie 5min/100º/vel. Colher inversa.

Retire e sirva polvilhado de coentros picados.

Polvo guisado do Faial

Polvo guisado do Faial.

Hoje viajamos até aos açores com este prato de polvo guisado, delicioso.



Ingredientes:
1kg de polvo cortado em pedaços descongelado
200gr de cebola cortada em pedaços
150gr de vinho tinto
100gr de água
2 dentes de alho
50gr de azeite
600gr de batatinhas novas cortadas em metades usei batata normal aos cubos grandes)
Sal.q.b
1 c.cha de massa de pimenta da terra (não usei)

Preparação:
Coloque no copo o polvo, o vinho, 100gr de cebola, a água e cozinhe
40min/varoma/colher inversa. (na tm5 use os 120º). Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.
Coloque no copo a restante cebola, os dentes de alho o azeite e pique 5seg/vel5. Refoque 5 min/varoma/vel1 na tm5 use os 120º).
Adicione o polvo, 300gr da água da cozedura, as batatas, o sal e a pimenta e cozinhe 20 min/100/colher inversa.
Sirva de seguida.

Fonte: livro rota das descobertas


sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Ensopado de borrego

Ensopado de borrego.
Sim tenho feito ensopados, pois com este tempo frio sabe bem este tipo de comida reconfortante.



4/5 pessoas

800 g costela de borrego, em pedaços pequenos
150 g vinho branco
1 c. sopa de pimentão-doce
sal, q.b.
pimenta, q.b.
300 g cebola
2 dentes de alho
salsa, q.b.
40 g azeite
150 g polpa de tomate
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
1 c. chá de caldo de carne caseiro
100 g água
Piripíri, q.b.
6 fatias de pão, tipo caseiro
salsa, picada q.b.

Preparação:
Coloque o borrego num recipiente, tempere com o vinho branco, o pimentão-doce, o sal, a pimenta e deixe a marinar, cerca de 1 a 2 horas.
Coloque no copo a cebola, o alho, alguns pés de salsa e pique 6 seg/vel 5.
Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7.
Adicione o borrego com a marinada, a folha de louro, o caldo e a água e programe 40 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Verifique se a carne está cozida. Se assim não for, programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade.
Tempere com piripiri, rectifique o sal e verifique se necessita um pouco mais de água.
Corte as fatias de pão ao meio, torre-as e coloque em pratos individuais.
Na hora de servir, disponha o borrego sobre as tostas e polvilhe com salsa picada.

Fonte: livro base tm31

Sopa de cação

Sopa de cação.

Uma sopa de peixe reconfortante e com sabores alentejanos, que servida com pão torrado é uma bela refeição.



6 pessoas:

Ingredientes:

150 cebola
2 dentes de alho
20 g coentros
70 g azeite
1000 g água
sal, q.b.
2 cubos de caldos de peixe ou 2 c. chá de caldo de peixe, caseiro receita aqui: http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2015/05/caldo-knorr-de-peixe-rendeu-700g-de.html
6 postas de cação
20 g poejo
60 g farinha
2 c. chá de vinagre
6 fatias de pão torrado

Preparação:
Pique os coentros 5seg/vel7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a água, o sal, o caldo de peixe, coloque a Varoma com o cação polvilhado com sal e poejo e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
Coloque no copo a farinha, o copo de medida e triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
De seguida jinye os coentros e programe 5 min/100°C/vel 3. Adicione o cação ao caldo e tempere com o vinagre. Sirva quente.
Eu servi com pão torrado e em vez de uma sopa fica uma refeição.

Fonte: livro base TM31, Só alterei na parte dos coentros que não os triturei.


Ensopado de peixe – Receita S

Ensopado de peixe – Receita S

Um belo ensopado de peixe, neste caso de safio que foi o peixe que usei.
Se quiser dobrar esta receita pode fazer, basta colocar o peixe na varoma e não no cesto, e colocar temperatura varoma em vez dos 100º.


2 pessoas

Ingredientes:
3 postas de safio cortadas ao meio
200g de cebolas
100gr de tomate pelado
50gr de polpa de tomate
70gr pimento vermelho
2 dentes de alho
40gr de azeite
50gr de vinho branco
100gr de água
Sal
Pimenta
Salsa q.b para polvilhar
6 Fatias de pão torrado.
Salsa picada para polvilhar

Preparação:
Coloque no copo a cebola, os alhos, o pimento, o tomate, a polpa o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 10min/100º/vel1. Junte a polpa, o vinho, a água, o sal e a pimenta e triture 15seg/vel7.
Insira o cesto com o peixe e programe 25 min/100l/vel4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e transfira o peixe para um pirex ou para os pratos, regue com o molho, polvilhe com salsa picada e sirva com pão torrado

Sangria de champanhe e morangos.

Sangria de champanhe e morangos.

Quem nunca experimentou tem de fazer um dia, pois é deliciosa.
Esta receita veio numa revista bimby, mas já não me recordo qual.



Ingredientes:
150 g água
150 g açúcar
1 pau de canela
400 g morango, s frescos
2 limões c/ casca,
cortados em quartos
750 g champanhe fresco
Cubos de gelo q.b. p/ servir

Preparação:
Coloque no copo a água, o açúcar e o pau de canela e programe 10 min/Varoma/ Velocidade inversa/vel. Colher de pau . Retire e deixe arrefecer a calda do açúcar.
Coloque no copo os morangos e pique 3 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo os limões, a calda de açúcar fria sem o pau de canela, 400 g de champanhe e triture 1 seg/vel 10. Introduza o cesto dentro do copo e coe para um jarro. Adicione os morangos reservados, 350 g de champanhe e cubos de gelo. Envolva e sirva de seguida.

DICA : Pode substituir o champanhe por espumante.


Bobo de camarão

Bobo de camarão.

Uma viagem de sabores ao brasil com o novo livro da rota das descobertas.



6 doses

Ingredientes:
30gr de azeite
150gr de cebola
3 dentes de alho
200gr de pimento verde
200gr de tomate pelado
Sal q.b
1 pitada de pimenta
400gr de leite de coco
100g de água
500gr de mandioca descascada e cortada em pedaços pequenos (1 a 2 cm)
40g de óleo de dendê
800gr de miolo de camarão (tamanho medio) a receita diz para cortar ao meio, eu usei inteiros.

Preparação:
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o pimento, sal e pimenta e pique 5seg/vel5 e refogue 10min/varoma/vel1 (na tm5 use 120º).
Retire e reserve.
No copo limpo insira a borboleta, coloque o leite de coco, á água e a mandioca e coza 20min/100/vel 1.
Adicione o molho reservado e o óleo de dendê e misture 15seg/vel4.
Adicione os camarões, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 4 min/100º/velocidade colher inversa. ( eu tive de deixar cozinhar mais 5 minutos, porque os meus camarões eram mais para o grande).


Sirva de seguida acompanhado com arroz branco.

Mini -hambúrgueres de frango e curgete.

Mini -hambúrgueres de frango e curgete.

Uma receita leve para sair da rotina dos doces, esta receita é elaborada com ingredientes permitidos na dieta dos 31 dias.
Para mim servi com brócolos salteados e para os miúdos com arroz selvagem.


Rendeu 20 mini hambúrgueres.
Pode fazer e congelar antes de cozinhar, e assim tem sempre uns feitos no congelador.

Ingredientes:
300gr de curgete
600gr de peito de frango
4 dentes de alho
4 pés de salsa
Sal e pimenta a gosto
Azeite q.b para fritar

Preparação:
Coloque 300gr de frango aos cubos na bimby e pique 8seg/vel8, retire para um recipiente, proceda da mesma forma para as outras 300gr.
Coloque no copo os alhos e a salsa e pique 7seg/ve7, baixe o que ficou nas paredes do copo e pique mais 7seg/vel7, retire e junte ao frango.
Rale a curgete num ralador na parte grossa, junte ao frango. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem com as mãos e molde pequenas bolas e achate de forma a ficarem com formato de hambúrgueres.


Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e frite as hambúrgueres de ambos os lados até estarem douradas.

Bom apetite