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sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Concurso Ano Novo

Desta vez não trago uma receita… ainda… Mas sim um pequeno concurso para oferecer 1 queijo de ovelha curado amanteigado + 1 requeijão de ovelha para abrilhantar a mesa de Ano Novo.
Parece bem, não é?
Então é assim:
A “Queijaria de S. Romão (da Ribeiro & Guimarães, Lda), e o blogue “Bimby Truques & Dicas”, têm para oferecer, em parceria, 1 queijo de ovelha curado amanteigado + 1 requeijão de ovelha (aproximadamente 1kg).
O que é preciso fazer para ganhar?
1- Escrever uma frase criativa que inclua as palavras “Queijaria de S. Romão”, “Queijo” e “Ano novo”, identificando, no final da frase, dois amigos, nesta publicação;

2- Colocar um like na página da Queijaria de S. Romão:
Fácil, certo?
Podem participar as vezes que quiserem, desde que identifiquem dois novos amigos por cada participação e com uma nova frase.
Ganhará o prémio o autor da frase que conseguir cativar mais likes até às 22h00 do dia 27 de dezembro.
Boa inspiração e boas festas!



terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Estrela de Nutella

Estrela de Nutella.


Esta receita esta mais que vista em grupos e blogs, mas eu não tinha ainda feito.
E decidi experimentar, porque Nutella e massa folhada é uma delícia e como é uma estrela fica bem na mesa de natal.



Ingredientes:
4 massas folhadas redondas
1 pote de nutella pequeno

Preparação:


Ver vídeo que é bem mais fácil J



Sonhos simples

Sonhos simples




Ingredientes:
+/-30 unidade/s
170 g farinha
250 g água
50 g manteiga
1 c. sopa de banha ( não coloquei)
1 pitada de sal
1 c. chá de açúcar, mais q.b. p/ envolver
1 c. chá de fermento em pó, p/ bolos
4 ovos grandes
óleo, p/ fritar q.b.
canela, q.b.

Preparação:
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve2.
Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 min/100°C/vel 1.
Adicione a farinha reservada de uma só vez e o fermento e programe 15 seg/vel 4, deixe arrefecer, retirando o copo da base.
Bata os ovos com um garfo, programe 15 seg/vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.5.
Deixe repousar a massa durante uns minutos. Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados.
Envolva-os em açúcar e canela a gosto.


Receita livro base tm31

Sonhos de laranja

Sonhos de laranja



Ingredientes:
+/-30 unidade/s
170 g farinha
Raspa de duas laranjas
1 laranja inteira sem casca e partes brancas + sumo de 1 laranja
água q.b
50 g manteiga
1 c. sopa de banha ( não coloquei)
1 pitada de sal
1 c. chá de açúcar, mais q.b. p/ envolver
1 c. chá de fermento em pó, p/ bolos
4 ovos grandes
óleo, p/ fritar q.b.
canela, q.b.


Preparação da receita:
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve2.
Coloque no copo a laranja inteira e o sumo de outra e triture 1 minuto/vel9, retire e pese a quantidade de sumo ( o meu tinha160g) junte água até perfazer 250gr, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 min/100°C/vel 1.
Adicione a farinha reservada de uma só vez e o fermento e programe 15 seg/vel 4, deixe arrefecer, retirando o copo da base. Por uns 15 minutos
Bata os ovos com um garfo, junte a raspa da laranja programe 30 seg/vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.5.
Deixe repousar a massa durante uns minutos. Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados.
Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

domingo, 6 de dezembro de 2015

Néctar de laranja, cenoura e framboesas

Com a bimby não há limites para a imaginação.

Néctares são delicioso.

1 laranja  sem casca
1 cenoura média
100gr de framboesas congeladas
500gr de água
50 gr de açúcar,  opcional

Coloque no copo da bimby a laranja,  a cenoura,  as framboesas e o açúcar e pique 1.30m/vel 9.
Junte a água e envolva 10 seg/vel5.

Sirva com cubos de gelo.


sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Empadão de frango especial XL

Empadão de frango especial XL
No brasil chamam torta de frango, mas isto para mim não tem nada de torta, por isso chamo-lhe empadão.
A ideia tirei de um vídeo do youtube, que agora não encontro o link e adaptei a bimby.
Também pode fazer esta receita com sobras de frango assado, assim só cozinha as batatas.


Receita para 8 pessoas.

Ingredientes:
800g de peito de frango
1300 de batatas aos cubos
1lt de água
3 ovos M
420g de leite
50gr de margarina
60g de amido de milho (Maizena)
Sal q.b
1 folha de louro
230gr de cebola
15gr de salsa
10 fatias de fiambre
12 fatias de queijo mozzarela, se não encontrar fatiado, pode ser ralado.

Preparação:
Coloque o peito de frango em pedaços grandes no copo da bimby, tempere com sal e junte a água e a folha de louro, feche o copo. ( mesmo que o frango fique desfeito, nos vamos desfia-lo)
Na varoma coloque as batatas aos cubos pequeninos, deixe um buraco, para o vapor circular.
Coloque a varoma sobre o copo e programe 35min/varoma/vel. Colher inversa.
Escorra o frango, coloque na bimby 400g de cada vez e desfie 4seg/vel4 inversa.
Retire para um recipiente.
Coloque a salsa e pique 3seg/vel7, retire e junte ao frango.
Coloque a cebola no copo e pique 6seg/vel5, junte ao frango. ATENÇÃO, se não gosta da cebola estaladiça/semi-cozinhada, aconselho que a refogue , junte 20gr de azeite e programe 5min/100/vel1, depois junte ao frango e mexa bem.
Eu não refoguei, pois gosto assim.
Coloque as batatas no copo, o leite, os ovos, a margarina, o amido de milho e bata 1 min/vel5.
Num tabuleiro coloque uma camada de puré ( vai fazer 3 camadas de puré, por isso divida por 3), coloque metade do frango, 5 fatias de fiambre por cima do frango e 6 fatias de queijo por cima do fiambre, e depois uma nova camada de puré, frango, fiambre, queijo e termine com  puré. 


Coloque queijo por cima (eu já não tinha queijo) e leve ao forno a 180º por 25 minutos ou até estar dourado.
Sirva quente.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Arroz de atum com coentros

Arroz de atum com coentros
 Tinha imensas sobras de arroz e não apetecia empadão, andei a cuscar os livros e encontrei esta que preencheu os requisitos, é muito boa, tanto fria como quente.
Eu saltei o passo de cozer o arroz, porque já o tinha.



Ingredientes:
40g de azeite
3 dentes de alho
15g de coentros frescos
350gr de atum
1000gr de água
350g de arroz agulha
Sal q.b
5 ovos
1 pitada de pimenta
1 c. sopa de margarina
Maionese para servir q.b.

Preparação:
Coloque no copo o azeite e o alho e pique  5seg/vel5, e refogue 3 min/varoma/vel1 (na tm5 use 120º)
Adicione os coentros e pique 2seg/vel7, adicione o atum e envolva 4seg/vel3. Retire e reserve.
Coloque a água no copo, o cesto com o arroz, o sal e programe 20min/100/vel4. Retire e reserve.
Bata os ovos com sal e pimenta 10seg/vel5, derreta a margarina numa frigideira e faça os ovos mexidos.
Envolva o arroz com o atum , coloque metade numa forma de 22 cm, coloque os ovos mexidos, cubra com o restante arroz e calque.
Leve ao frio por duas horas .
Desenforme e sirva com maionese e azeitonas.
Eu comi quente, então depois de desenformar aqueci no microondas.


Receita livro as 150 melhores de 2014.

terça-feira, 1 de dezembro de 2015

A minha segunda sopa

A minha segunda sopa.
Introduzindo um legume de cada vez, de acordo com a indicação do meu pediatra.



Rendeu 600ml de sopa

Ingredientes :
50g de folhas de alface
250g de batata
180g de cenoura
120g de cebola
200gr de água
1 fio de azeite.

Preparação :
Coloque os legumes descascados e lavados em pedaços pequenos no copo da bimby. Junte a água e programe 20miut/100/vel1.
Junte o azeite e triture 1 minuto velocidade progressiva 5 e 7.

Coloque em doses individuais, e guarde no frio ainda quente ou congele.

No frio só deve guardar por 2, 3 dias no máximo.

Frango com natas e alho francês XXXL

Frango com natas e alho francês
E sai mais uma receita XXXL
Porque tento sempre colocar pelo menos um legume em tudo o que faço desta vez foi frango com natas e alho francês.


24 doses
Ingredientes:
3 kg de batata aos cubos para fritar (usei pré frita)
1300gr de frango cortado em cubos, temperado com sal e pimenta.
500gr de cebola
6 dentes de alho
500gr de alho francês as rodelas ( na tm5 pode colocar 600gr)
60gr de azeite
Sal q.b
100gr de polpa de tomate
1,400lt de natas (ui… tanta nata… som estamos a falar de 3 kg de batatas, e não queremos um frango com natas seco, mas sim cremoso).
500g de queijo ralado para polvilhar.
Bechamel ingredientes:
1500g de leite
50gr de margarina
150g de farinha de trigo 55
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Coloque na varoma e no tabuleiro o peito de frango, deixando um buraco na varoma para o vapor circular e cozinhar o de cima. Feche e reserve.
Coloque no copo os dentes de alho e a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite, a polpa e o alho francês, feche o copo e programe 35 minutos/varoma/colher inversa, velocidade colher.

Enquanto isso vá fritando as batatas e colocando num recipiente grande.´

Junte as batatas o refogado do copo e desfie o frango 300g de cada vez 4 seg/ vel4 colher inversa, junte no recipiente.
Coloque todos os ingredientes para o bechamel no copo e programe 10min/90º/vel4.
Junte ao preparado, junte as natas, envolva bem, rectifique os temperos.
Divida por tabuleiros, polvilhe com queijo e leve ao forno a 180º por 20 minutos ou até tostar, se for consumir, ou congele antes de ir ao forno para comer em outro dia.

Sirva com salada.

Rolo de carne Recheado com espinafres e Queijo XXL.

Rolo de carne Recheado com espinafres e Queijo XXL.





Da 15 fatias.

150 g pão ralado, feito na Bimby
200g cebola
3 dentes alho
30 g salsa
1 caldo de carne
1500 g carne picada mista
2 ovo, m
150 g vinho branco
q.b. sal
q.b. noz moscada
150g de folhas de espinafres
8 fatias de queijo
10 bacon , em fatias
100g de agua

Preparação:
Com o copo seco coloque o pão e rale 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, os alhos, a salsa, o caldo de carne e pique 15 seg/vel 7.
Devido a quantidade de carne, vai ter de envolver este preparado com a carne num recipiente.
Adicione a carne, os ovos, 3 colheres de sopa do pão ralado reservado, 50g vinho, os temperos e envolva.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire, coloque em cima de uma folha de alumínio e estique em forma de quadrado e recheie com o quejo em fatias e os espinafres e enrole em forma de rolo. Feche bem as laterais para que não saia o recheio. Retire o papel e envolva em pão ralado.
Coloque o rolo no tabuleiro de ir ao forno, e coloque e enfeite com as fatias de bacon, regue com azeite e o restante vinho branco e a água e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos para assar.

Ou congele e cozinhe quando desejar.

Bife com Molho à Portugália,


Bife com Molho à Portugália, uma bomba… repetir muito de vez em quando.
Já esta mais que vista esta receita, pois circulam em vários blogues e são basicamente todas iguais. Embora eu tenha feito algumas pequenas alterações, acho que o resultado final deve ficar igual
 Foi a primeira vez que fiz esta receita na Bimby e ficou aprovadíssimo.


Ingredientes bifes:
5 bifes de vaca de corte fino (usei vazia)
5 dentes de alho picado
sal qb
pimenta q.b
manteiga q.b
Ingredientes Molho:
160g manteiga
2 c. sopa (rasas) Banha)
6 dentes de  alho
2 folhas Louro
2 c. chá Mostarda
15gr de farinha tipo 55
200g cerveja
200g natas
2 gemas

Preparação:
Temperar os bifes com sal, pimenta e alho
Colocar um pouco de manteiga numa frigideira e fritar os bifes (não deixar muito passados).
Reservar mantendo quentes

Colocar no copo da Bimby os alhos e picar 5seg/vel7, junte 60gr de manteiga e programe, 5 min., temp. varoma, vel 1. (na tm5 use 120)
Adicionar a restante manteiga, as folhas de louro e a mostarda, 5 min., temp. varoma, vel. colher.
Adicionar a cerveja, 5 min, temp. varoma, vel. colher
Numa taça, misturar bem as gemas com as natas
Juntar o preparado ao copo da Bimby com lâmina em movimento, 5 min, temp. varoma, vel. colher
Remover folhas de louro do molho
Colocar a farinha 4 min, temp. 100ºC, vel. 4

Colocar molho a gosto no prato de servir, juntar o bife com batata frita e ovo.

Caldo de legumes caseiro tipo “Knorr”.

Caldo de legumes caseiro tipo “Knorr”.
Muito mais saudável e económico sem dúvida nenhuma.
Eu usei estes legumes, mas pode alterar e usar outros a seu gosto, mantendo as quantidades.
E também é uma ideia a aproveitar para as prendas de natal ;)


Rendeu 750gr
Ingredientes:
250 g talos do alho francês, cortado em pedaços
250 g cenoura, cortada em pedaços
100 g cebola, cortada em pedaços
200 g tomate, cortado em pedaços
150 g curgete, cortada em pedaços (usei com casca)
2 dente de alho
50gr de ervas frescas variadas, (manjericão, salva, alecrim) frescas só as folhas (opcional)
4 pés de salsa fresca
160 g sal grosso marinho
30 g vinho branco
30g de azeite

Preparação:
Coloque no copo o alho francês, a cenoura, a cebola, o tomate, a curgete, o alho, , as ervas, a salsa e pique 10 seg/vel 7.
Adicione, o sal, o vinho, o azeite e programe 35 min/Varoma/Velocidade inversa/vel 1, coloque sobre a tampa o cesto em vez do copo de medida para evitar salpicos. (na tm5 use os 120º)
Retire o cesto, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.
DICA

Pode guardar no frigorífico durante vários meses. cá em cada dura 6 meses no frio, não dura mais porque vou gastando.
Dica para quantidades (mais/menos)Use 1 c. chá (aproximadamente 1 caldo) por 500 g de água para obter 500 g de caldo.

Jardineira de vitela

Jardineira de vitela.
Aqui fica uma forma de fazer uma jardineira para seis pessoas ao mesmo tempo, uma vez que no copo o máximo que dá é para 4 pessoas.
6 doses:

Ingredientes:
300 g cebola
2 dentes de alho
350 g cenoura
250 de polpa de tomate
50 g azeite
100 g bacon em cubos
800 g carne p/ estufar, cortada em cubos
150 g vinho branco
2 c. chá de caldo de legumes, caseiro
800 g batata, cortado em cubos
400 g ervilhas
200 g água
sal, q.b.

Preparação:
Corte as batatas em cubos e coloque na varoma, feche e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho,  e o azeite e pique 5 seg/vel 5, adicione a polpa e o bacon e programe 8 min/Varoma/vel 1.8 (na TM5 use os 120).De seguida triture 15 seg/vel 7.
Adicione a carne, o vinho, os caldos de legumes, a água, feche coloque a varoma por cima e programe 25 min/varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau.
Retire a varoma e verifique se as batatas estão cozinhadas, caso ainda não estejam altere a temperatura para varoma no passo seguinte e volte a colocar a varoma com as batatas.
Adicione no copo a cenoura cortada em cubos pequenos, as ervilhas, e rectifique o sal e programe 15 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Verifique se os legumes estão cozidos, se for necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.
Os meus demoraram mais 5 minutos a cozer.

Num recipiente junte as batatas a restante jardineira do copo e sirva.

Arroz colorido - aproveitamentos de carnes assadas.

Arroz colorido - aproveitamentos de carnes assadas.
Pois é sobrou lombo de porco e não apetecia comer o mesmo, além de que para 6 pessoas era pouca quantidade, então tornou-se o pouco em muito e saiu um arroz rico em cores e sabores.
Este arroz como fica muito solto, pode servir para levar na marmita no dia a seguir, pois é só aquecer e fica como feito na hora.


Ingredientes:
300g de arroz vaporizado
5 ovos
150g de bacon aos cubos
100g de ervilhas
100g de cenoura aos cubinhos
140g de milho (usei uma lata pequenina)
200gr de cebola
3 dentes de alho
50gr de azeite
1 colher de chá de açafrão (opcional)
Sal q.b
500gr de sobras de carne assada, ou frango.
Ou na falta de sobras pode colocar umas salsichas as rodelas;)
1200gr de água (na tm31 use 1000gr).

Preparação:
Coloque a cebola e o alho no copo e pique 5seg/vel5, refogue 7 minutos/varoma/vel1 ( na tm5 use os 120gr.
Coloque o arroz no cesto, coloque o refogado por cima.
Coloque á água no copo, coloque o cesto, junte o açafrão, as ervilhas, a cenoura e o sal, envolva e feche. Programe 25mi/100º/vel4
Atenção: eu fiz os ovos mexidos na frigideira, mas pode fazer na varoma da seguinte forma:
Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro da varoma, bater os ovos e verter, e cozinha ao mesmo tempo que o arroz, somente tem de colocar na temperatura varoma.
Numa frigideira, saltei o bacon para soltar a gordura, retire e reserve num recipiente, faça os ovos mexidos e junte ao bacon, junte o milho, parta a carne em pedaços pequenos e junte.
Verta o arroz por cima e envolva tudo.

Sirva quente ou frio ;)