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segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Pãezinhos de leite fofos.


Pãezinhos de leite fofos...
Neste caso fiz um único pão e assei na actifry.
Mas pode seguir a receita e fazer no forno.


Ingredientes:
150 gr. de leite
100 gr. natas
50 gr. açúcar
25 gr. fermento padeiro fresco (ou uma saqueta do seco)
400 gr. farinha tipo 65
100 gr. farinha tipo 55
50gr de farinha custard sabor baunilha ( se naõ tiver use maizena e 1 colher de sopa de aroma de baunilha)
1 c. chá de sal
2 ovos + 1 gema para pincelar


Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar e o fermento e programe 2mint/Temp.37º/Vel.2.
Adicione as farinhas, o sal e os ovos e amasse 3mns/Vel.Espiga.

Se não tiver actifry retire para 1 recipiente ou tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 40mns  ou até massa dobrar de volume.
Numa superfície enfarinhada divida a massa em 16 partes , molde pequenas bolas, coloque num tabuleiro com aprox. 30x30 cm forrado com papel vegetal e pincele com a gema.
Deixe levedar cerca de 30mns.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº cerca de 15mns.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Se tiver Actifry
Retire a pá da cuba da actifry , se tiver a dupla não precisa de tapar o buraco, se não tiver a dupla tape com uma forminha de alumínio a de fazer queijadas e programe com ela vazia para aquecer 2 minutos, desligue.
Retirar a massa da bimby e dividi-la em 8 partes, moldando os pãezinhos. Colocá-los na cuba da actifry
e deixar levedar por 30 minutos.





E depois pincelar com 1 gema de ovo e programar por 12 minutos.

Findo esse tempo, retirar os pãezinhos da cuba e deixar arrefecer.