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sábado, 22 de agosto de 2015

Rolo de carne XXL com Acompanhamento XXL

Rolo de carne XXL com Acompanhamento XXL

Receita para 10 pessoas
Enquanto o rolo de carne assa no forno fazemos o acompanhamento.
Receita aqui : http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2015/06/rolo-de-carne-recheado-com-fiambre-e.html




Fazemos o acompanhamento.
Ingredientes Arroz:
350g de arroz integral
1lt de água
3 pés de salsa
Sal q.b
4 dentes de alho
50g de azeite

Ingredientes batatas salteadas
8 batatas médias (depende do número de pessoas ai em casa)
2 dentes de alho
1 chalota
1/4 chávena de alecrim e tomilho frescos (usei 2 colheres de sopa de secos)
sal e pimenta q.b.
50gr de azeite

Preparação:
Descasque e corte as batatas em rodelas. Se a batata não tiver uma casca muito dura, pode deixar com casca, se gostar . Distribuir as batatas pela  varoma e  pelo tabuleiro, tempere com sal. Feche a varoma e reserve.
Coloque os dentes de alho partidos ao meio no copo, a salsa e o azeite e saltei 5min/100º/vel. Colher de pau inversa.  Junte o arroz crú e salteie 3mit/100/vel. Colher de pau inversa.
Transfira o arroz para o cesto, coloque no copo a água, coloque o cesto e tempere com sal.

Feche o copo, coloque a varoma e programe 25mit/temp. varoma/vel4.
Retire a varoma e programe mais 20min/100º/vel4 (para o arroz acabar de cozer).
Enquanto isso vamos saltear as batatas.
Numa frigideira ou caçarola larga, aqueça o azeite e coloque as batatas. Adicione o alho em fatias, a chalota picada e as ervas. Tempere com sal e pimenta e vá virando, por forma a dourar bem as batatas.



Sirva o rolo de carne com arroz e batatas e uma salada.