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sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Bacalhau à brás com alho francês XXL


Ai... legumes... legumes... é o não gosto, o sabe mal e o não me apetece... credo...

Não comem de uma maneira comem de outra... ;)

Receita 12 pessoas
ATENÇÃO...( Esta receita pode adiantar e congelar e fazer mais tarde num dia de aperto, veja como no fim)


Ingredientes:

500g de cebola
600g de alho francês cortado as rodelas
5 dentes de alho
2 folhas de louro
1 kg de migas/lascas de bacalhau demolhado
1 kg de batata palha
90g de azeite
sal e pimenta
80g de salsa picada.
15 ovos tamanho L
500g de água



 Preparação:

Coloque a água no copo e o bacalhau e cprograme 15min/100º/vel colher inversa. escorra a água e reserve o bacahau.
Coloque a cebola e os dentes de alho no copo e pique 5seg/vel5. junte o alho francês, as folhas de louro , sal e o azeite e programe 15min/100º/ vel colher inversa.

Coloque as batatas palha num tacho grande, junte o bacalhau, o refogado , a salsa picada e reserve.

CONGELAR: É nesta parte que pode colocar em caixas de alumínio ou outras e congelar, quando quiser preparar, basta retirar, descongelar colocar num tacho e juntar os ovos e comer.

Caso seja para consumir já então coloque os ovos, sal q.b e pimenta na bimby,  e bata 10seg/vel5.

ligue o fogão, junte os ovos ao preparado anterior e mexa bem até os ovos cozinharem.

Sirva com uma salada.

Bom apetite

Tarte de limão merengada.

Tarte de limão merengada.
uma combinação perfeita de um merengue com um creme de limão e o estaladiço da bolacha... simplesmente.... adoroooooo





Base:
200 gr de bolacha tipo maria ou pode usar 200 de bolacha tipo digestive
100 gr de margarina

Recheio:

1 lata leite condensado
4 limoes
5 ovos, (gemas)
Merengue:
5 claras
5 colheres de açucar.

Preparação:
Pré- aqueça o forno a 180º Graus
Colocar as bolachas e a margarina no copo e programe 15 seg/vel 5;
Colocar esta mistura numa forma com fundo amovível e pressionar bem com a ajuda de uma colher de sopa ou equivalente, leve ao forno por dez minutos ou até a bolacha começar a ficar dourada. Retire e reserve.

Creme:
Colocar no copo a casca de 2 limões (apenas a parte amarela) e triturar 15 seg/vel 9. Juntar as gemas, o leite condensado e o sumo de todos os limões e misturar 20 seg/ vel 3. Colocar a mistura por cima da bolacha e vai novamente ao forno por 10 min.
Merengue:
Pulverizar o açucar 15 seg/ vel 9 e reservar.
Colocar a borboleta e bater as claras em castelo, 4 min/ vel 3,5, sem o copo de medida. No ultimo minuto juntar o açucar reservado.
Reduzir o calor do forno para 160°.
Espalhar em colheradas o merengue por cima do creme, na tarteira, e levar ao forno ate dourar.
Quando estiver pronta é deixar arrefecer e desenformar.

Cuscuz com legumes, caril e frango XL - Aproveitamento de frango


Esta receita é fácil rápida, económica e serviu para aproveitar o frango assado que sobrou do almoço.

Os cuscuz são umas bolinhas pequenas de massa, que são muito versáteis e de fácil preparação.
se quer saber mais sobre veja aqui : http://www.milaneza.pt/couscous/

Receita para 8 pessoas:




Ingredientes:

400g de cuscuz
800g de água
600g de frango desfiado
250g de cebola
50g de azeite
sal q.b
1 colher de chá caril
200g de pimento vermelho aos cubos
180g de tomate cherry cortados ao meio
200g de courgete com casca aos cubos


Preparação:

Retire a pele e os ossos ao frango de desfie grosseiramente, reserve.
Caso não tenha sobras de frango e queira fazer esta receita pode cozinhar o frango da seguinte forma:
coloque no copo 800g de água, coloque o cesto com os pedaços de frango, tempere com uma folha de louro e sal e programe 15min/100º/vel4. Reserve o caldo do frango para fazer os couscous.
desfie o frango.
Pese os couscous e coloque num pirex ou num tacho e reserve.

Coloque a cebola no copo e pique, junte o azeite e refogue 5min/100º/vel1. junte o pimento aos cubos, os tomates cherry partidos ao meio, o sal e o caril e cozinhe 7 min/100º/vel. colher de pau inverso,  junte a courgete aos cubos e cozinhe 5min/100/vel. colher de pau inversa. Junte a água e programe 7min/100º/vel.colher de pau.

Aqueça o frango junte aos cuscuz, verta o conteúdo do copo da bimby sobre e envolva, tape e aguarde 5 minutos, mexa novamente e sirva.

Simples, pratico e delicioso.






quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Pão XL

Esta é a receita das carcaças que faço, aqui fiz uma só carcaça gigante.


E aqui esta a receita:
Ingredientes:
200 g água 
120 g leite 
20 g manteiga 
20 g fermento de padeiro fresco (1 saqueta de seco)
1 pitada de açúcar 
500 g farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
1 ½ c. chá de sal

Preparação:
Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/.espiga.
Retire para um recipiente grande polvilhado com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Divida a massa em 12 partes com aprox. 65 g cada e molde as carcaças, ou faça um só pão.
Coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha, polvilhe as carcaças com farinha e com uma faca, faça um corte na parte superior de cada uma. Deixe levedar cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Arroz de "pato" fingido com farinheira XXL


O pato esta caro e a malta a comer nestes dias é muita... e nós reinventamos.
Receita para 14 pessoas



Ingredientes:

50gr de azeite
200g de cebola
4 dentes de alho
150g de bacon aos cubinhos
1200g de perna de Perú , limpa, sem osso e nem pele cortada aos cubos.
200g de vinho branco
30g de molho de soja
2 caldos de galinha ( a bimby faz)
2 farinheiras
Água que baste
Sal
800g de arroz
Orégão para decorar (opcional)

Preparação:

Coloque no copo o azeite,a cebola e o alho e pique 5seg/vel 5. Adicione o bacon e refogue 5 min/varoma/vel colher de pau inversa ( na tm5 use os 120º).
adicione a perna de perú, o vinho, o molho de soja, o caldo de galinha. feche o copo e coloque a varoma com as farinheiras picadas com um garfo, para não rebentar e programe 30min/varoma/Velocidade colher inversa.
Retire a varoma e com a ajuda do cesto escorra a perna de perú, e reserve o caldo da cozedura.
No copo limpo coloque 300g de perna de perú estufada e desfie,4seg/colher inversa vel4, retire e reserve, repita o mesmo processo para a restante carne e reserve.
No copo pese metade do caldo reservado e junte agua até prefazer 800g de liquido ( 1000g caso use a tm5), rectifique o sal, coloque o cesto com 400g de arroz e programe 20min/100º/vel4. retire o cesto com a aguda da espátula.
Ligue o forno a 180º
Num pirex coloque o arroz, envolva com metade da carne desfiada, retire a pele a farinheira e distribua por cima.
reserve no forno enquanto faz o restante arroz.
No copo pese o restante caldo reservado e junte agua até prefazer 800g de liquido ( 1000g caso use a tm5), rectifique o sal, coloque o cesto com 400g de arroz e programe 20min/100º/vel4. retire o cesto com a aguda da espátula.  
Envolva o arroz com a restante carne e coloque por cima do que já se encontra no forno e termine com a a restante farinheira, leve ao forno por 20 minutos e sirva com salada.

Receita adaptada 150 melhores receitas 2012.







Frango guisado com esparguete

Sim é possível fazer frango guisado com esparguete na bimby para 6 pessoas.
aqui fica como:




Ingredientes:
1200g de frango partido em pedaços pequenos
300g de polpa de tomate
200g de cebola
3 dentes de alho
sal q.b
500g de esparguete
200g de vinho branco
1 caldo de galinha (a bimby faz)
200g de água + água para a massa.
1 folha de louro
40g de azeite


Preparação:

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel5, junte o azeite e o louro  a polpa de tomate e refoque 10min/temp varoma/vel. colher de pau inversa. coloque a borboleta, o vinho, o caldo de galinha, 200gr de água. o frango e programe 15minutos/100/ velocidade colher de pau inversa.
abra e verifique se o frango esta cozinhado, se não estiver e programe mais 5minutos/100/ velocidade colher de pau inversa.
Com a ajuda do cesto escorra o frango e reserve o molho. Pese para o copo o molho e junte água até fazer 1500g de liquido e programe 5minutos/100/ velocidade colher de pau inversa, junte o esparguete pelo bocal do copo e programe 10minutos/100/ velocidade colher de pau inversa.
assim que terminar retire o esparguete e junte ao frango e sirva.
Se deixar o esparguete no copo o mesmo vai absorver a agua e virar um bolo de esparguete.


Queques de frango

Queques de frango




Ingredientes para o recheio:
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura pequena
30gr. bacon (eu não tinha pus chouriço)
30gr. azeite
1 tomate
30 gr. vinho branco
200 gr. peito de frango em bocados pequenos
pimenta e sal q.b
Ingredientes para a massa:
250 gr. leite
50 gr. óleo
20 gr. manteiga
250 gr. farinha
1 c. sopa fermento
sal q.b
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, o bacon e picar 5Seg./Vel.5
Adicionar o azeite e programar 5mn/Temp100º/Vel.1
Junte o tomate e pique 5 Seg/Vel.5
Adicione o resto dos ingredientes e programe 11 mn/Temp.Varoma/Vel.1
No fim pique 3 Seg./Vel.5
Retire o recheio e reserve-
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para a massa e programar 30 Seg/Vel.3
Unte umas formas de queque com manteiga e polvilhe com farinha. Deite um pouco de massa em cada forma, uma colher de chã bem cheia e cubra com a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 mn.

Quiche de Bacon, fiambre, queijo e cogumelos.

Quiche de Bacon, fiambre, queijo e cogumelos.



Massa:

200 g de farinha
90 g de margarina
45 g de água
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
Coloque todos os ingredientes da massa no copo da bimby e programe 15seg/Vel6 retire estique com o rolo da massa e forre uma tarteira de fundo amovível. Reserve.

Recheio

150g de bacon aos cubos
150g de fiambre aos cubos
200g de cogumelos laminados
200g de queijo mozzarela ralado
200g de natas
2 ovos inteiros
50g de leite

Numa frigideira antiaderente colocque o bacon e deixe a gordura do bacon derreter e escorra para o lixo, junte o bacon e os cogumelos e deixe cozinhar por uns 10 minutos, verta sobre a tarteira.

Coloque no copo da bimby o queijo, as natas, o leite,os ovos e bata 10seg/vel 4
verta sobre perparado anterior e envolva suavemente leve ao forno por 180º durante 35 minutos ou até o palito sair seco.

Queques de chocolate

Queques de chocolate


Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
200g de chocolate em barra
250g de farinha
1 c. Sopa de fermento
200 ml natas
100g de margarina
2 c. Café de aroma de baunilha
Preparação:
No copo da bimby colocar os ovos inteiros, as natas, o açúcar, a margarina, o aroma de baunilha 6 mim/vel4/ temp 70. Quando terminar juntar o chocolate aos pedaços aguardar 20 segundos para derreter e programar 30seg/ vel 5. Por fim juntar a farinha 20seg/ vel 3. Colocar nas formas de papel dentro de formas de quques e levar forno por 20 minutos a 180 graus, ou até o palito sair limpo.

Queques de arroz c/ pepitas de chocolate

Queques de arroz c/ pepitas de chocolate



Ingredientes :
160g de açúcar
Casca de meio limão só a parte amarela 
80g de manteiga
3ovos
100g de leite
150g de farinha tipo 55
80g de farinha de arroz
1c.chá de fermento para bolos
100g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Coloque o açúcar e a casca de limão no copo limpo e seco e pulverize 10 seg/vel 9.
Adicione a manteiga, os ovos e o leite e bata 3 mint/ 37/vel3.
Adicione as farinhas e o fermento e envolva 10seg/vel 3.
Distribua a massa por formas coloque as pepitas e com um palito envolva suavemente e leve ao forno a 200 graus por 5 minutos, depois baixe a temperatura para 180 graus e cozinhe mais 10 minutos, ou faça o teste do palito, se sair seco está cozido.
Retire e deixe arrefecer.

Beijinhos/bolinhos de coco.


Beijinhos/bolinhos de coco.




INGREDIENTES
20 unidades
200 g de coco ralado
4 ovo, s
200g de açúcar

PREPARAÇÃO DA RECEITA
Primeiro pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo todos restantes ingredientes e misturar 20seg/ vel 4.
Untar as formas de papel e colocar a massa.
Levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Brigadeiros de chocolate

Brigadeiros




INGREDIENTES:
+/- 40 unidade/s
2 latas de leite consensado
50 g cacau em pó
40 g manteiga, mais q.b. p/ untar
granulado de chocolate, q.b. p/ decorar

Preparação:
Coloque no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga, e programe 16 min/Varoma/vel 4.
( TM5 16 min/120ºC/vel 4)
Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 1 hora ou até ganhar consistência. ( eu deixei de noite e só enrolei de manhã)

2.
Unte as mãos com manteiga, faça pequenas bolas, envolva no granulado de chocolate e sirva frios.

Salame de chocolate com M&M


Um salame de chocolate diferente wink emoticon




INGREDIENTES
180 g bolacha Maria
130 g chocolate para culinária
3 gemas de ovo
40 g açúcar
100 g manteiga

PREPARAÇÃO DA RECEITA
Coloque no copo as bolachas e programe 10seg / vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, deite os restantes ingredientes e programe 5 min / 70ºC/ vel 1.
Junte as bolachas reservadas alguns M&M e programe 10 seg/ vel 3.
Deite a massa do salame numa forma rectangular forrada com película anti-aderente numa película aderente e e no fundo deite M&M a gosto. Com a ajuda de uma colher calque bem apertado.

NOTA : Fiz a receita a dobrar
Guarde no frio até que endureça.

Bolo de Baunilha recheado e coberto ganache de de chocolate e M&M.


Bolo de Baunilha recheado e coberto ganache de de chocolate e M&M.




Recheio e cobertura
Ganache de chocolate:
200 g Chocolate Culinária
200 g natas

Preparação:
Colocar no copo o chocolate e triturar 10seg vel 5. Adicionar as natas e programar 5 min/temp/70º-vel 2.

Bolo base: TM5. (devido as quantidades pode fazer em segurança esta bolo na TM31)

INGREDIENTES
Manteiga q.b. p/ untar
4 ovos
120 g açúcar
1 ½ c. chá de açúcar baunilhado
120 g farinha
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de fundo amovível com aprox. 24 cm de diâmetro. ( eu usei um tabuleiro retangular).
Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado e bata 6 min/37°C/vel 4.
De seguida bata 6 min/vel 4.
Adicione a farinha e o sal e envolva 5 seg/vel 3. Envolva com a ajuda da espátula, deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 20-25 minutos. Deixe arrefecer o bolo cerca de 10 minutos antes de desenformar. O bolo deve estar completamente frio antes de ser cortado na horizontal para rechear. Cubra e recheie a gosto.

Este bolo demora a bater 12 minutos, mas vale a pena a espera, é super mega fofo, mas ao mesmo tempo tem a consistência desejada para suportar o peso da pasta de açúcar.

domingo, 23 de agosto de 2015

"iogurtes" sobremesa láctea de after eight


Para os fãs de chocolate e menta, existem umas sobremesas a venda que são caríssimas, mas deliciosas... estas aqui:
( foto da net)

Então decidi colocar mãos a obra e tentar reproduzir as mesmas, mas de forma mais económica...
e ficaram muito boas...

Rendeu 14 dose como da imagem

Ingredientes:

1 lt de leite + 50gr
200g de chocolate branco
1 pacote de cuajada
2 pacotes de natas de 200ml
250g de chocolate de culinária preto
2 colheres de sopa de aroma de menta
100g de açúcar.


 Preparação:

Coloque no copo da bimby chocolate branco e pulverize 10seg/vel10, junte o leite, 1 pacote de natas, a cuajada e o açúcar e misture 5 seg/vel5, e programe 9min/temp90/vel3.


Verta para os frascos, deixe arrefecer e coloque no frio, quando estiver sólido.
Coloque no copo da bimby chocolate preto e pulverize 10seg/vel10, junte 50gr de leite e 1 pacote de natas, o aroma de menta e programe 6mint/90º/vel3.

verta sobre o preparado anterior e leve ao frio.

e já esta :)


Salada fria de frango com molho rosa.

Salada fria de frango
Para aproveitar restos de frango assado que sobraram do almoço saiu uma bela salada de frango, com molho rosa.
6 pessoas





Ingredientes:
400g de sobras de frango assado
1 alface pequena
200g de tomate cherry
300g de massa penne colorida
Sal qb
1500gr de agua
15gr de azeite
Molho rosa ver receita aqui: http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2015/08/molho-cocktail-ou-molho-rosa.html

Lavar e cortar a alface em pedaços pequenos, e os tomates cherry ao meio, reserve.
Faça o molho rosa e reserve no frio.
Coloque o frango no copo em pedaços e sem osso e desfie 4 seg/vel 4 colher inversa. Reserve-
Coloque no copo a água, o sal e o azeite e aqueça 10 mint/100/vel1, junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem /100/vel colher de pau inversa.
Verta a massa para um escorredor e passe debaixo de agua fria, para parar o processo de cozedura e ficar al dente e não mole.
Monte o prato:
Primeiro a alface, depois a massa, o frango, os tomates e o molho e já está.

Uma bela salada para o verão, e de restos fazemos uma nova refeição.

Molho cocktail ou molho rosa

um delicioso molho rosa para  saladas ou para carnes.




Ingredientes:
150 g óleo
100 g azeite
1 ovo
sal, q.b.
pimenta, q.b.
1 c. sopa de sumo de limão
150Gr .Ketchup
100Gr. Molho Inglês
50Gr. Mostarda
Sumo de 1 Limões
1 colher de chá de Vinagre e Sal Q.B.
3 colheres de sopa de  Whisky .

Preparação:
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e o azeite e reserve.
Coloque no copo o ovo, o sal, a pimenta, 1colher de sopa de sumo de limão e programe 10 seg/vel 5.
De seguida, com a Bimby em funcionamento na vel 5, e sem retirar o copo de medida, vá vertendo a mistura do óleo com o azeite sobre a tampa.
Retire e coloque no frio-
 Já com a maionese bem fresca adicione, envolvendo lentamente o Kectup, o molho Inglês, a  mostarda, o sumo do limão, o Vinagre e Sal Q.B e o  Whisky

 Reserve no Frio até utilizar.

sábado, 22 de agosto de 2015

Batatas salteadas com alecrim e tomilho.

Estas batatas salteadas, inspiradas numas feitas no programa Ultimate Home Cooking, do Gordon Ramsay, ficaram tão boas... e são bem rápidas de fazer, e é uma receita ótima para reaproveitar batatas cozidas que as vezes sobram.
Se for usar sobras salta o passo de as cozer.



Ingredientes
8 batatas médias (depende do número de pessoas ai em casa)
2 dentes de alho
1 chalota
1/4 chávena de alecrim e tomilho frescos (usei 2 colheres de sopa de secos)
sal e pimenta q.b.
50gr de azeite
1lt de água

Preparação:
Descasque e corte as batatas em rodelas. Se a batata não tiver uma casca muito dura, pode deixar com casca, se gostar .
Distribuir as batatas pela  varoma e  pelo tabuleiro, tempere com sal , coloque a água no copo, feche o copo e coloque a varoma. Cozinhe  as batatas 25min/temp varoma/vel 3.
Numa frigideira ou caçarola larga, aqueça o azeite e coloque as batatas. Adicione o alho em fatias, a chalota picada e as ervas. Tempere com sal e pimenta e vá virando, por forma a dourar bem as batatas.
Simples e muito saborosas.

Bom apetite!

Rolo de carne XXL com Acompanhamento XXL

Rolo de carne XXL com Acompanhamento XXL

Receita para 10 pessoas
Enquanto o rolo de carne assa no forno fazemos o acompanhamento.
Receita aqui : http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2015/06/rolo-de-carne-recheado-com-fiambre-e.html




Fazemos o acompanhamento.
Ingredientes Arroz:
350g de arroz integral
1lt de água
3 pés de salsa
Sal q.b
4 dentes de alho
50g de azeite

Ingredientes batatas salteadas
8 batatas médias (depende do número de pessoas ai em casa)
2 dentes de alho
1 chalota
1/4 chávena de alecrim e tomilho frescos (usei 2 colheres de sopa de secos)
sal e pimenta q.b.
50gr de azeite

Preparação:
Descasque e corte as batatas em rodelas. Se a batata não tiver uma casca muito dura, pode deixar com casca, se gostar . Distribuir as batatas pela  varoma e  pelo tabuleiro, tempere com sal. Feche a varoma e reserve.
Coloque os dentes de alho partidos ao meio no copo, a salsa e o azeite e saltei 5min/100º/vel. Colher de pau inversa.  Junte o arroz crú e salteie 3mit/100/vel. Colher de pau inversa.
Transfira o arroz para o cesto, coloque no copo a água, coloque o cesto e tempere com sal.

Feche o copo, coloque a varoma e programe 25mit/temp. varoma/vel4.
Retire a varoma e programe mais 20min/100º/vel4 (para o arroz acabar de cozer).
Enquanto isso vamos saltear as batatas.
Numa frigideira ou caçarola larga, aqueça o azeite e coloque as batatas. Adicione o alho em fatias, a chalota picada e as ervas. Tempere com sal e pimenta e vá virando, por forma a dourar bem as batatas.



Sirva o rolo de carne com arroz e batatas e uma salada.

Néctar de melão, papaia e laranja.

Néctar de melão, papaia e laranja.



Receita:
1 Laranja sem cascas nem partes brancas
2 fatias de melão
½ papaia
50g de açúcar (opcional)
400g de água
Colocar as frutas e o açúcar no copo da bimby e programar 2 min/vel9.
Juntar a água e envolver 10 seg/vel5
Truques & Dicas:
Pode usar adoçante, stevia, mel ou só fruta, depende do gosto de cada um.

Eu usei 400g de água... mas cada pessoa gosta mais liquido ou mais espesso, então comece por colocar 200g de agua e vá verificando a consistência e acrescentando agua até encontrar a que se adequa ao seu gosto.

Limonada de maracujá


Limonada de maracujá....
combinação fantástica 





Ingredientes:
2 maracujás só a polpa
100gr de açúcar
2 limões
1ltr de água

Colocar no copo o maracujá, a água e o açúcar e mexer 30 seg/vel 7 juntar os limões e programar 1 segundo turbo.
Coar com a ajuda do cesto e servir com gelo.

Batido de Chocolate e baunilha


Hm... delicioso batido de chocolate e baunilha

4 doses



Ingredientes:

500g de leite fresco
60g de chocolate de culinaria
40g de açucar
2 iogurtes de baunilha (a bimby faz)

Coloque no copo o chocolate e pulverize 10seg/vel9, junte o leite, o açúcar e os iogurtes e bata 1.30 vel 7.

sirva e delicie-se



Iogurtes líquidos de sabor a "Mojito" morango e hortelã.

Outros iogurtes de edição limitada que deixaram de ser "Mojito" morango hortelã




Ingredientes:
10 folhas de hortelã
100g Açúcar
1 colher de sopa de aroma de morango
4 gotas de corante vermelho (opcional)
1000l leite
2 colheres de sopa de iogurte de morango ou de iogurte natural solido.

TM31
Preparação:
1- Colocar no copo leite e as folhas de hortelã e programar 10 minutos/90/vel1. Colher inversa
retirar a hortelã e deixe arrefecer até aos 50º
3- Adicionar ao leite e o iogurte natural, o açúcar, a o corante e o aroma e programar 4 min/ 50º/ vel.4
4- Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
(se usarem frascos de 200ml de vidro da para 6), levar ao frigorifico e…Beber bem fresquinho! Uma maravilha!

TM5
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso:

Preparação:
1- Colocar no copo leite e as folhas de hortelã e programar 10 minutos/90/vel1. Colher inversa, retirar a hortelã e deixe arrefecer até aos 50º

2- Adicionar ao leite e o iogurte natural, o açúcar, a o corante e o aroma e procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é accionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar, bata 10 segundos/vel 4 e coloque nas garrafas e leve ao frio.

quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Iogurtes líquidos de manga

Iogurtes líquidos de manga.

Aqui fica uma nova experiência, líquidos com fruta mesmo.
eu tento colocar sempre o iogurte de acordo com o sabor que vou fazer, pois não gosto do sabor do iogurte natural, mas ai em casa se gostam pode usar iogurte natural. 






Ingredientes:
1200gr de leite
2 c. sopa de iogurte de manga sólidos (pode usar natural)
250g de manga
150g de açúcar



TM31

Coloque a manga no copo e o açúcar e triture 10seg/vel9, programe 15 minutos/varoma/vel1 e substitua o copo medida pelo cesto para evaporar a água e não salpicar.

o aspecto com que deve ficar é este da foto, caso não fique coloque mais tempo a mesma temperatura, não convém ficar aguada, pois se ficar o iogurte ira talhar.




deixe arrefecer, junte o leite e o iogurte e programe 5min/50º/vel3,  retire para um recipiente hermético ou mantenha no copo e abafe com uma manta durante 8 horas num local longe de variações de temperatura.
Distribua por garrafas e leve ao frio.

TM5:
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso comece por fazer a compota, e deixe arrefecer no copo, junte o leite e o iogurte e procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é acionada e a sua bimby ficara ligada por 8 horas… quando terminar
Distribua por garrafas e leve ao frio.



quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Iogurtes líquidos de café.

Iogurtes líquidos de café.
Estou sempre a tentar inventar e as vezes saem bem. já bebi um e estão deliciosos, para quem gosta de café.Rendeu 6 frascos







1000gr de leite
120 gr de açúcar
2 colher de sopa de iogurte de aroma de baunilha (usei marca branca pingo doce, ver na imagem), pode usar natural

10g de café nescafé instantâneo
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Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 5 min/temp50º/vel4

 Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
(se usarem frascos de 200ml de vidro da para 6), levar ao frigorifico e…Beber bem fresquinho! Uma maravilha!

TM5 
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso: 
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e  procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é acionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar  bata 10seg/vel4 e coloque nas garrafas e leve ao frio.




terça-feira, 18 de agosto de 2015

Iogurtes líquidos de sabor a "Mojito" Lima e hortelã.

Os iogurtes líquidos de edição limitada que deixaram de ser limitados.
Pois saíram uns iogurtes líquidos de sabor a "Mojito" Lima e hortelã. 





Ingredientes:
10 folhas de hortelã
100g Açúcar
raspa da casca de 1 lima (só a parte verde)
1,200l leite
2 colheres de sopa de iogurte de limão ou de iogurte natural solido.


TM31
Preparação:
1- Colocar no copo leite e  as folhas de hortelã e programar 10 minutos/90/vel. colher inversa
retirar  a hortelã e deixe arrefecer até aos 50º
2- Adicionar o leite e o iogurte, o açúcar, a rapsa da lima e programar 4 min/ 50º/ vel.4
3- Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
(se usarem frascos de 200ml de vidro da para 6), levar ao frigorifico e…Beber bem fresquinho! Uma maravilha!

TM5 
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso:

Preparação:
1- Colocar no copo leite e  as folhas de hortelã e programar 10 minutos/90/vel. colher inversa
retirar o cesto com a hortelã e deixe arrefecer até aos 50º
 2 - Adicionar o leite e o iogurte, o açúcar, a raspa da lima procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é accionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar, bata 10 segundos/vel 4 e coloque nas garrafas e leve ao frio.

"Iogurtes" sobremesa láctea tipo leiteira de bolacha Maria.



Conhecem aquelas sobremesas da leiteira, carissimas ...
Agora pode fazer na bimby ;) "Iogurtes" sobremesa láctea tipo leiteira de bolacha Maria.





Receita :
15 bolachas Maria
1 litro de leite
100 gr  de açúcar
3 colheres de sobremesa de caramelo liquido
1 pacote de natas
1 carteira de cuajada .

Preparação:

Coloque no copo da bimby as bolachas e pulverize 10seg/vel10, junte o leite, as natas, o caramelo, a cuajada, o açúcar e misture 5 seg/vel5, e programe 8min/temp90/vel3.

Verta para os frascos, deixe arrefecer e coloque no frio. 

Caril de frango

Caril de frango
Sou fã de comidas exóticas e diferentes, não faço com a frequência que desejo porque pequenos não gostam… mas deste frango até pediram para fazer mais vezes ;)
6 pessoas


Ingredientes:
40 g azeite
300g de cebola
1 malagueta verde
10 g coentros frescos
20 g gengibre, fresco
3 dentes de alho
2 c. chá de cominhos
2 c. chá de sementes de cardomomo
1/2 c. chá de açafrão da Índia
½ colher de chá de pimenta caiena ou 1 malagueta (opcional)
½ de caril
1 c. chá de sal
1 kg de frango partido em pedaços pequenos
200g polpa de tomate
400 g leite de coco

Preparação
Coloque no copo o azeite as sementes de cardomomo e programe 1 min/Varoma/vel 1. Adicione a cebola, a malagueta, os coentros frescos, o gengibre descascado e cortado em rodelas, os alhos e pique 10 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo e de seguida refogue 5 min/Varoma/vel 2, sem o copo de medida.
Junte os cominhos, o caril, o açafrão, a pimenta caiena ou as malaguetas e o sal e programe 5 min/100ºC/vel 2, sem o copo de medida.
Adicione a polpa de tomate, o leite de coco e envolva bem com a espátula. Coloque a borboleta junte o frango e Programe 12 min/100ºC/  Velocidade inversa/vel Colher de pau. Abra o copo mexa e volte a programar Programe 5 min/100ºC/  Velocidade inversa/vel Colher de pau. (no caso do meu frango este tempo foi suficiente, mas cada caso é um caso, veja se o seu frango já cozinhou, se não basta programar mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade.) mais vale ir programando do que ficar com o frango desfeito ;)


Sirva com arroz basmati.

segunda-feira, 17 de agosto de 2015

Pão alentejano recheado com paté de chouriço


Pão alentejano recheado com paté de chouriço.





Ingredientes:
400 g maionese
200 g queijo, emmental
½ chouriço , carne
1 cebola
1 pão, alentejano

PREPARAÇÃO DA RECEITA
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Faça a maionese seguindo os passos da receita do livro Bimby Base. Retire e reserve.
Com o copo limpo coloque o queijo e rale uns segundos na vel 5. Reserve.
Coloque o chouriço, a cebola e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o queijo ralado, a maionese e envolva 20 seg/vel 6.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque dentro o recheio. Cubra com a tampa, envolva o pão em folha de alumínio e leve ao forno cerca de 20 minutos. Sirva com tostas.

Folhados mistos

Folhados mistos, fáceis simples e servem para quase tudo.
Para lanche,um pic-nic, para entradas, para uma refeição com um arroz.



Ingredientes para 20 folhados

2 massas folhadas quadradas (usei do lidl)
250g de fiambre
300g de queijo edam
1 gema para picelar


cortar cada massa na horizontal ao meio e 5 vezes na vertical colocar queijo e fiambre e dobrar, pincelar com ovo e levar ao forno a 180º por 20 minutos.


e a esta.

fácil... fácil...