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domingo, 28 de junho de 2015

Puré de couve flor

Puré de couve flor



Ingredientes:

900g de couve-flor
400gr de água
q.b. sal
q.b.pimenta
30g de margarina

No copo da bimby coloque a couve-flor , a água, tempere com sal, feche o copo, e programe 20min/100/vel. Colher de pau inversa.
Escorra com a ajuda de um passador de rede fina a couve-flor, volte a coloca-la no copo da bimby juntamente com a margarina e pimenta e triture progressivamente 1 minutos vel 5/7. Retire o puré e reserve.
Arroz de limão




350 g de arroz agulha
1 Limão
800g de água
Sal
Preparação :
No copo da bimby coloque a água e o cesto com o arroz, a raspa do limão e sal, programe 20 min/100º/vel 4. Quando terminar retire o arroz para um pirex e junte 30g de margarina e o sumo do limão.

Bom apetite.
Nota: pode fazer menos arroz, mas a quantidade de água mantém-se sempre a mesma.

Sobremesa fresca de melancia.


Sobremesa fresca de melancia.



Um miminho refrescante, saboroso e sem calorias porque também mereço.
300g de melancia
400g de gelatina de melancia 0%de açúcar feita conforme instruções da embalagem
250g de gelo

Tudo dentro da bimby 25seg/vel 8. Servir e comer a sombra que o sol está muito quente smile emoticon

se for mais gulosa pode colocar açúcar :)



Pode usar outras frutas e outras gelatinas.wink emoticon

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Mini rolos de frango com molho de cogumelos e puré de couve flor

Mini rolos de carne de frango, com creme de cogumelos e pure de couve flor e batata doce fritas XL
10 doses

100 g pão ralado, feito na Bimby 
350gr de cebola 
4 dentes alho
20 g salsa
1 caldo de carne
1300 g carne de frango picada (pode usar carne a gosto)
2 ovo, s
q.b. sal
q.b.pimenta
900g de couve-flor
600gr de água
300g de cogumelos frescos
20g de Maizena (opcional)
30g de margarina
1000g de batata doce cortada aos palitos para fritar
30gr de azeite

Preparação:
Com o copo seco coloque o pão e rale 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque 150g cebola, 2 dentes alhos, a salsa, o caldo de carne e pique 15 seg/vel 7.
Adicione a carne, os ovos, o pão ralado reservado, os temperos e envolva por alguns segundos na vel 4.
Faça 10 mini rolos, envolva em pelicula aderente e coloque-os na varoma, cinco em cima e cinco no tabuleiro de baixo. Reserve.

No copo da bimby coloque a couve-flor , a água, tempere com sal, feche o copo, coloque a varoma em cima com os rolos e programe 30min/tem.varoma/vel. Colher de pau inversa.
Quando terminar retire a varoma e deixe arrefecer um pouco antes de retirar os rolos da película.
Escorra com a ajuda de um passador de rede fina a couve-flor, volte a coloca-la no copo da bimby juntamente com a margarina e pimenta e triture progressivamente 1 minutos vel 5/7. Retire o puré e reserve.
Frite as batatas enquanto faz o molho.
No copo limpo coloque o azeite, a restante cebola, os restantes alhos os cogumelos e pique 5 seg/vel 5 e cozinhe 10 min/100º/vel2, triture o molho 1 min/vel7, caso ache que o molho esta muito liquido junte 20gr de Maizena e programe mais 3min/100/vel3.

Sirva os rolos com um pouco de puré de couve-flor, batata doce frita e regue com o molho de cogumelos.

quinta-feira, 25 de junho de 2015

Bífanas com molho de mostarda e arroz de limão




Desta vez a bimby só bimbou o arroz o resto da receita foi de modo tradicional.

Receita para 8 pessoas
Ingredientes:
10 bifanas de porco (eram grandes)
1 cebola grande
4 dentes de alho
70g de margarina ( usei Vaqueiro liquido)
1 pacote de natas 200ml
40 g de mostarda
100g de vinho do porto branco
Sal e pimenta
1 folha de louro
350 g de arroz agulha
1 Limão
800g de água
Preparação :
No copo da bimby coloque a água e o cesto com o arroz, a raspa do limão e sal, programe 20 min/100º/vel 4. Quando terminar retire o arroz para um pirex e junte 30g de margarina e o sumo do limão.
Tempere as bifanas com sal e pimenta e reserve.
Numa frigideira coloque a margarina e a cebola cortada em meias luas e o alho picado, o louro e refogue até a cebola estar translucida, junte as bifanas e deixe cozinhar durante 2 minutos de cada lado, junte o vinho do porto e a mostarda e cozinhe até o vinho evaporar, junte as natas, cozinhe até o molho engrossar e sirva com o arroz.

Bom apetite.

Nota: pode usar bifes de Perú ou de frango

Cozinhar em pirâmide - 3 em 1 Creme de legumes no copo, arroz basmati e omeleta de fiambre na varoma.

Cozinhar em pirâmide - 3 em 1

Creme de legumes no copo, arroz basmati e omeleta de fiambre na varoma.
Para 4 pessoas

Ingrediente:
- para o copo:
2 cenouras
1 curgete grande
1 cebola
150g de abobora menina
(legumes cortados em pedaços até a capacidade máxima do copo)
700g de água para a sopa
Sal q.b
30g de azeite para a sopa
200g de arroz basmati
400g de água para o arroz
20g de azeite para o arroz
6 ovos L
150g de fiambre as tiras
Sal e pimenta
Pape vegetal

No Copo colocar todos os legumes, sal e a água e, fechar e colocar a varoma.
Na varoma : Na parte de baixo da varoma e dentro de uma forma de alumínio coloquei 200g de arroz basmati, 20g de azeite, sal q.b. e 400g de água a ferver.
No tabuleiro fino da varoma coloquei papel vegetal, e em cima do papel coloquei os ovos batidos com sal e pimenta e o fiambre.
Feche a varoma e programe 30min/temp. Varoma/vel.2
Quando terminar, retire a varoma, junte o azeite e coloque o copo medida e triture a sopa 1,5 mint/vel 3/5/7.
Corte a omeleta e sirva com o arroz e a sopa.

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Iogurtes sólidos aroma morango

Iogurtes sólidos aroma morango



Rendeu 7 frascos grandes

1000gr de leite
120 gr de açúcar
1 colher de sopa de aroma de morango
4 gotas de corante alimentar vermelho (opcional)
1 iogurte solido de morango (podem usar natural)
50g de leite em pó

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 5 min/temp50º/vel4

Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta, e dentro de um saco térmico sem correntes de ar e deixe fermentar cerca de 12 horas.
.
Eu coloquei na iogurteira 12 horas.

Iogurtes de aroma de Ananás

Iogurtes de aroma de Ananás
Rendeu 7 frascos




1200gr de leite
120 gr de açúcar
1 colher de sopa de aroma de ananás
1 iogurte solido de ananás ( se for abafar  ( se for abafar diretamente nas garrafas use somente duas colheres de sopa de iogurte) nas garrafas use somente duas colheres de sopa de iogurte)

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 5 min/temp50º/vel4

Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.


Pode abafar directamente no copo da bimby e depois bater  10 seg/vel 4 e colocar nas garrafas esterilizadas.


TM5 
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso: 
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e  procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é acionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar bata 10 seg/vel4 e coloque em garrafas e leve ao frio.

Iogurtes de aroma de morango.

Iogurtes de aroma de morango.

Estes ficam mesmo mesmo com o sabor dos danone líquidos que compramos no supermercado


Rendeu 7 frascos

1200gr de leite
120 gr de açúcar
1 colher de sopa de aroma de morango
4 gotas de corante alimentar vermelho (usei somente para os distinguir dos de ananás )
1 iogurte solido de morango  ( se for abafar diretamente nas garrafas use somente duas colheres de sopa de iogurte)

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 5 min/temp50º/vel4

Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
Agite bem os frascos e leve ao frigorífico ... beber bem fresquinho.


Pode abafar directamente no copo da bimby e depois bater  10 seg/vel 4 e colocar nas garrafas esterilizadas.

TM5 
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso: 
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e  procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é acionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar bata 10seg/vel4 e coloque nas garrafas e leve 


Iogurtes líquidos de Stracciatella

Iogurtes líquidos de Stracciatella



Mais uns iogurtes e estes são os preferidos cá de casa.
Ingredientes:
120g Açúcar
1 colher de chá mal cheia de aroma de baunilha.
1,200gr leite meio gordo
2 colheres de sopa de iogurte natural solido ou de baunilha
1 pedaço de chocolate de culinária. (para fazer as raspas, eu usei umas que comprei já feitas no lidl)

TM31
Preparação:
1- Colocar no copo o açúcar, o leite, o aroma de baunilha e o iogurte natural. Programar 5 min/ 50º/ vel.4
2- Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
3 - Com um descascador de cenouras ( para mim e mais fácil) ou uma faca, façam raspas de chocolate com a tablete de chocolate.
Para ter uma ideia deixo aqui um vídeo.
http://youtu.be/9yyiKWaMbMw
Não é necessário fazer um tablete completa, basta umas 6 colheres de sobremesa cheias com raspas.

TM5

Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.

Para isso: Coloque todos os ingredientes no copo da bimby  menos o chocolate e  procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é acionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar bata 10seg/vel4 e coloque nas garrafas  esterilizadas e leve ao frio, quando tiver frio junte as raspas de chocolate. E já esta.

Iogurte de caramelo Werther’s Original

Iogurte de caramelo Werther’s Original
Pecaminosos... somente isso....




Para 8 iogurtes de 130g
900ml de leite meio-gordo, 
200g de caramelos brandos Werther’S Original Toffees
40g de leite em pó
80g de açucar amarelo
1 iogurte natural
Cobertura:
150ml de leite
10 caramelos Werther’S Original Clássico
1 colher de café de gelatina em pó neutra

Preparação:
No copo colocar o leite, os caramelos e programar 9min/90º/vel.2. Juntar o leite em pó e o açúcar e misturar 15 seg/vel. 3. Deixar arrefecer. Quando estiver morno, 50º juntar o iogurte natural e misturar novamente uns segundos na vel. 3.
Distribuir o líquido pelos copos, deixando espaço para a cobertura e levar à iogurteira cerca de 10 horas.
Caso não tenha iogurteira, deverá abafar bem os copos com uma manta polar, dentro do forno previamente aquecido a 50ºC, cerca de 12 horas.No final do tempo coloque no frigorífico.
Entretanto preparar a cobertura.
Colocar no copo da bimby o leite com a gelatina e os rebuçados, 7 minutos/90º/velocidade2
Deixar arrefecer um pouco. Distribuir um pouco da cobertura por cima de cada iogurte e colocar no frigorífico pelo menos 6h.

Receita aqui :http://www.cocoebaunilha.com/2014/05/iogurte-de-caramelo-werthers-original.html

Lasanha cremosa de frango e espinafres, XXL

Lasanha cremosa de frango e espinafres, XXL

12 Refeições acompanhada de uma salada mista.



Mais uma versão de lasanha de frango, desta vez uma versão cremosa e com espinafres, pois cá em casa é uma luta constante para que os miúdos comam legumes sem ser em sopa… e nem sempre sou muito em sucedida em fazer eles comerem em separado, então tento enriquecer os pratos com legumes, como no empadão de puré de ervilhas e batatas e agora lasanha com espinafres… eles lá reclamam… mas no fim comem ;)

Ingredientes:
250g de cebola
6 dentes de alho
400g de tomate pelado (1 lata)
70g de azeite
1 caldo de carne (a bimby faz)
1folha de louro
100g de vinho branco
1,300g de peitos de frango ou frango sem ossos
Sal q.b
Pimenta q.b
600g de espinafres congelados (descongelados qd for cozinhar)
Leite q.b (pesar o molho, para saber a quantidade de leite necessária) + 1 lt para o bechamel
140g maizena ou (200 g de farinha de trigo caso não tenha maizena)
Noz-moscada q.b
25g de margarina
12 placas de lasanha frescas ou 24 secas, depende do tamanho do tabuleiro.

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o tomate, 3 dentes alhos, o caldo, 40g de azeite e triture 30seg/vel 7.
Junte a folha de louro e refogue 5 min/100º/vel colher de pau inversa
Junte o vinho, o frango cortado em pedaços grandes e o sal. programe 15min/temp100/vel colher inversa.
Com a ajuda do cesto coe o molho e retire os pedaços de frango, retire o molho para um recipiente, reserve.
Sem lavar o copo coloque 300g do frango e desfie 4seg/velocidade 4 colher inversa (não esquecer a colher inversa, se não fica picado e não desfiado), retire para um recipiente
Faça o mesmo este passo para todo o frango.
Pese o molho que, coloque dentro do copo e preencha com o leite até fazer 1000g
(no meu caso deu-me 650g de molho e juntei 350g de leite) tempere com sal e pimenta a gosto, junte 70g de maizena e programe 7 mint/90º/vel4, junte este creme a carne desfiada, envolva e reserve.
No copo limpo coloque 3 dentes de alho e 30g de azeite, pique 5seg/vel7 e refogue 5min/100/vel1. Junte os espinafres bem espremidos e saltei 8 min/100/vel. Colher de pau inversa. Reserve.
No copo da Bimby coloque os ingredientes para o bechamel 1000 ml. de Leite, 70 gr. de maizena, 30 gr. de Margarina, Sal, Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada) e Programe 8 min., temp. 90º, vel. 4.

Num tabuleiro grande ou 2 médios monte a lasanha.
Comece por colocar uma camada de carne no fundo do tabuleiro, placas de lasanha, carne, placas de lasanha, uma camada de espinafres, placa de lasanha, carne, placas de lasanha, molho bechamel e queijo e leve a gratinar por 25 minutos a 180º.
Eu fiz em dois tabuleiros e fiz um para o jantar e outro para congelar.

NOTA: Faça metade da lasanha e fica com 6 doses.
TRUQUES E DICAS, POUPANÇA DE TEMPO:
Faça a receita na totalidade e reparta por dois ou mais tabuleiros, de acordo com o numero de pessoas ai em casa. Congele.
Nos dias que não têm tempo de preparar uma refeição, é só colocar esta directamente no forno, mesmo congelada, 40 minutos a 180º



terça-feira, 23 de junho de 2015

Sushi Temaki de salmão

Sushi Temaki de salmão

8 unidades




Ingredientes para o molho:
•100 g vinagre de arroz
•35 g açúcar
•15 g sal

Ingredientes p/ o arroz
•800 g água
•200 g arroz, japonês p/ sushi
•15 g sal

Ingredientes p/ o recheio
4 folhas de algas cortadas ao meio
400g de lombo de salmão cortado aos cubos pequeninos
1 ramo de coentros ou cebolinho
100g de queijo Philadelphia

Preparação da Receita

Preparação do molho:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 4 min/80°C/vel 2.
Deixe arrefecer e guarde num frasco esterilizado no frigorífico.

Preparação do arroz
Coloque o arroz no cesto e lave muito bem até que a água saia bem clara. Este passo é muito importante para conseguir a textura desejada.
Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e programe 20 min/100°C/vel 4. Quando terminar deixe-o estar fechado na bimby por 15 minutos a repousar
Retire o arroz para um recipiente com ajuda da espátula mexa delicadamente para que esfrie por igual. Pode utilizar um leque para esfriar, que é a forma tradicional.
Deite 6 c. de sopa do molho de vinagre reservado e envolva bem. O resultado deve ser um arroz pegajoso e brilhante.
Enquanto arrefece prepare o recheio. Corte o salmão em pedaços pequeninos, separe as folhas dos coentros, corte as algas ao meio de forma a ficar com 8 rectângulos.

Molhe as mãos numa das taças para trabalhar com o arroz. Cubra a alga com uma camada de arroz, deixando 1/3 sem arroz para poder fechar em formato de cone.
Barre com queijo Philadelphia , coloque os coentros e o salmão e enrole começando da parte quem tem arroz para a parte que não tem, use uns bagos de arroz para prender a alga.
Sempre que for retirar arroz é necessário molhar as mãos.
Repita este processo para os restantes.

E sirva de imediato, se não a alga vai absorver a humidade do arroz e ficar mole.

Notas: pode usar atum ou outro peixe a gosto, pode colocar fruta no interior, manga, abacate, pode usar cebolinho, salsa, coentros… tudo depende do gosto.
Mais arroz não.... Deve ser por isso que os japoneses tem os olhos em bico smile emoticon smile emoticon ... Mas foi o que saiu para o almoço smile emoticon.

Arroz de bacalhau

6 pessoas



Ingredientes:
200g de cebola
2 dentes de alho
100g de tomate pelado
100g de polpa de tomate
1folha de louro
30g de azeite
500g de lombos de bacalhau
350g de arroz agulha
1200 de água
Sal e pimenta q.b
1 ramo de coentro
1 caldo de peixe ( a Bimby faz)

Preparação:

Coloque a água no copo, coloque o cesto com o bacalhau e 1 fio de azeite e programe 15min/100/vel2. Retire o cesto com o bacalhau e reserve a água. Limpe a pele e as espinhas do bacalhau e desfie grosseiramente.

Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 5seg/vel5. Junte o tomate a polpa, a folha de louro e o azeite e refogue 7min/100/vel. Colher de pau inversa.
Junte 1000g de água onde cozeu o bacalhau, o caldo de peixe e aqueça 10min/100/ colher pau inversa.
Junte o arroz e envolva com a espátula e programe 10min/100/vel colher de pau inversa. Abra o copo e mexa bem com a espátula para garantir que não há arroz colado no fundo do copo. Programe mais 5min/100/vel colher de pau inversa.
Junte o bacalhau e os coentros e mexa e programe mais 3mint/100/vel colher de pau inversa. Sirva de seguida. Não deixe o arroz secar dentro da Bimby, transfira para outro recipiente.
Bom apetite.

Linguini preto com Salmão e tomate cereja.

Linguini preto com Salmão e tomate cereja. 

Receita para 6 pessoas



Ingredientes:

10 g salsa
4
500 g Salmão ( usei lombos)
10g de amido de milho maizena
200 g leite
200 g natas
20g de sopa/creme de marisco usei knorr
4 dentes de alho
20 g azeite
200 g de tomate-cereja (cortados em metades)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1500g água
300g linguini preto.

Modo de Preparação

Colocar no copo a salsa e programar 2 seg/vel 7. Reservar.

Colocar no copo, a farinha, a sopa/creme de marisco o leite e as natas e programar 6 min/90ºC/vel 3. reserve.

No copo limpo colocar o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5 e de seguida programar 5 min/Varoma/vel 1.( na tm5 use a temperatura 120º)

Adicionar o tomate, o sal e a pimenta e programar 2 min/100ºC/vel 1.

Adicionar o creme reservado e o salmão, cortado em pedaços médios, sal e pimenta e programar 7 min/100ºC/c. inversa. Reservar.

Colocar no copo a água e o sal e programar 10 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o linguini através do bocal da tampa e programar 9 min/100ºC/vel. colher inversa.

Retirar, escorrer com a ajuda da Varoma e envolver com o molho reservado. E polvilhar com a salsa reservada.

Adaptada do livro Bimby a sua medida.

Alterações feitas por mim.

Para rentabilizar o meu tempo, o linguinni cozi no tacho ao fogão, e assim em 15 minutos tinha este jantar delicioso feito.
E para o jantar um arroz de peixe simples, fácil e económico.
Receita para 5 pessoas





Ingredientes:

700g de pescada
1 embalagem de delícias do mar
1 cebola grande
3 dentes de alho
30g de azeite
1folha de louro
150g de polpa de tomate
Salsa ou coentros a gosto
2 caldos tipo knorr de peixe
1,500 lt de água
300 gr de arroz agulha

Preparação:

Enquanto fiz a sopa na Bimby cozi o peixe no tacho com a água e os caldos que não gosto de esperar wink emoticon...
Depois reservei o caldo e retirei as espinhas e peles do peixe, e cortei as delícias do mar.

No copo da Bimby coloque a cebola, o alho e piquei 5seg/ vel 5, baixe o que ficou na parede do copo com a ajuda da espátula, junte o azeite, a polpa de tomate, a folha de louro e refogue 5 minutos/100/ vel colher inversa.
Junte 1250g do caldo do peixe reservado, o arroz e programe 10 minutos/100/ colher inversa. Abra o copo mexa bem o arroz para soltar do fundo do copo, e volte a programar 6 minutos/100/ colher inversa. Verifique o sal , se precisar coloque mais. Junte o peixe e as delícias envolva com a ajuda da espátula e programe 4 minutos/ 100/ colher inversa. Sirva de imediato polvilhado com coentros ou salsa picados.

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Pataniscas de bacalhau c/arroz de feijão.

Pataniscas de bacalhau c/arroz de feijão.
6 pessoas



Pataniscas:

800 g água
azeite, q.b.
400 g bacalhau demolhado (usei 300g)
10 pés de salsa
150 g cebola
4 ovos
350 g farinha
sal, q.b.


PREPARAÇÃO DA RECEITA


Eu já tinha o bacalhau cozido, por isso não fiz este passo
1.Coloque no copo a água, um fio de azeite, a Varoma com o bacalhau e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a água.
2.Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg/Velocidade inversa/vel 4. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.
3.Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
4.Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e misture 2 min/vel 5.
5.Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Frite as pataniscas em óleo abundante.


Ingredientes arroz de feijão:


200 gr de arroz agulha
1 Cebola
50g de cubos de bacon

100gr de polpa de tomate
50 gr de azeite
1 dente de alho
150 gr de feijão manteiga
1 pitada de sal
coentros ou salsa q.b.
800 gr de água

PREPARAÇÃO DA RECEITA
No copo da Bimby colocar a cebola, os alhos, a polpa de tomate e o azeite e picar 5seg/vel 5. juntar o bacon e seguida programar 5min/temp varoma/vel. 1
Juntar a aágua e o arroz, sal e programar 10 minutos/100º/vel colher iversa, quando terminar , mexer bem o arroz para soltar do fundo do copo e juntar o feijão, envolver e programar 8min/100º/vel. Colher inversa, polvilhar com coentros ou salsa e servir.

Receitas livro base

Lombo de porco recheado na varoma para 10 pessoas XL

Lombo de porco recheado na varoma para 10 pessoas XL






Ingredientes:
2000G de lombo de porco (peso depois de rechear)
2 linguiças
1 farinheira comprida e fina (tipo linguiça)
300g de cebola
4dentes de alho
1 colher de chá de caldo de carne (feito na bimby)
150g de tomate pelado
150g de cenoura
30 g de salsa
100g de vinho branco
50g de azeite
600g de agua
sal e pimenta qb
Preparação:
Pedir no talho para fazerem um buraco de um lado ao outro no lombo.
Enfiar as linguiças e farinheira no lombo
Temperar com sal grosso e pimenta., e colocar na varoma, com 2 garfo deitados em baixo para ajudar a fazer circular o vapor.
No copo colocar a cebola, os alhos, o tomate, a cenoura, o caldo, a salsa o azeite e triture 5seg/velocidade 5.
Junte o vinho branco e a agua, feche o copo e coloque a varoma em cima, programe 90m/temp varoma/ velocidade 2. ( TM5), na TM31 vao ter de programar 60m e depois + 30m.
Retire a varoma com o lombo e corte em fatias.
coloque o copo medida e triture o molho 1 minuto velocidade 3,5,7.
Acompanhei com arroz branco e cogumelos assados no forno.
Receita dos cogumelos:
colocar num tabuleiro 1kg de cogumelos frescos de varias qualidades, cortados grosseiramente, temperado com sal grosso e pimenta a gosto, regado com 80g de azeite e folhas de tomilho, alecrim, e mangerição, 8 dentes de alho picados e 2 folhas de louro. Mexer para envolver e levar ao forno por 30 minutos a 200º.

E temos um saudavel e saboroso acompanhamento para assados e grelhados e que sabem tão bem.

Rolo de carne Recheado com fiambre e Queijo XXL

Rolo de carne Recheado com fiambre e Queijo XXL




150 g pão ralado, feito na Bimby 
2 cebola grande
4 dentes alho
20 g salsa
1 caldo de carne (feito na bimby)
2000 g carne picada mista
2 ovo, s
150 g vinho branco
q.b. sal
q.b. noz moscada
150 g de queijos cortado em fatias
150g de fiambre fatiado
10 bacon , em fatias
100g de agua

Preparação:
Com o copo seco coloque o pão e rale 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, os alhos, a salsa, o caldo de carne e pique 15 seg/vel 7.
Num recipiente a parte e devido a quantidade de carne adicione a carne, os ovos, 3 colheres de sopa do pão ralado reservado, 50g vinho, os temperos, o picado da bimby e envolvi com as mãos.
Retire, coloque em cima de uma folha de alumínio e estique em forma de quadrado e recheie com o quejo e o fiambre e enrole em forma de rolo. Feche bem as laterais para que não saia o recheio. Retire o papel e envolva em pão ralado e cubra com bacon.
devido ao tamanho do rolo tem duas opções ou congela assim e fica com refeição para dois dias para 6 pessoas ou corta o rolo ao meio antes de congelar e fica assim com dois rolos.
Enrole em papel vegetal e congele, quando quiser consumir descongele.
Coloque o rolo no tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite o restante vinho branco e a agua e leve ao forno cerca de 40 minutos para assar ou 25 minutos se o cortar ao meio. ( tempo pode variar de forno para forno).
Sirva com arroz branco, puré de batata, salada, esparragado

Massa de frango gratinada XL

Muitas vezes em festas, ou mesmo numa refeição em casa sobra sempre frango assado.O que fazer?
Aqui fica uma receita para aproveitamento de sobras de frango assado ou estufado de forma a fugir as quiches.

Rendeu 10 doses.

Massa de frango gratinada:





Ingredientes:

400g de aproveitamento de frango assado
200g de cebolas
250g de tomate fresco
2 dentes de alho
500g de massa cappelletti ( pode usar macarrão, fusilli, cotovelos, a massa que tiver em casa)
1500 ml de agua
50g de azeite
2 pacotes de natas
140g de milho (1 lata pequena)
200g de ervilhas (1 lata pequena)
500g de leite
50g de farinha
20g de margarina
Sal. Qb
Pimenta Qb
Noz moscada Qb
100g de queijo mozzarela.

Preparação:

Coloque a agua no copo da bimby, sal a gosto, um fio de azeite e programe 10min/100º Temp/vel 1 colher de pau inversa.
Quando terminar junte a massa e programe o tempo de acordo com a indicação no pacote, no meu caso programei 10m/100ºtemp/colher inversa.
Assim que terminar escorra agua e reserve a massa.
Coloque no copo o frango sem ossos e sem pele e desfie 4seg/vel 4 inversa, não esquecer de programar inversa se não fica picado e não desfiado.
Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, o tomate, o alho, e o azeite. Programe 5seg/vel5, refogue 10 min/100º temp/vel 1. quando terminar triture 1min/vel 3/5/7. Retire e reserve.
Faça o bechamel, junte o leite, a farinha, a margarina, sal, pimenta e noz moscada a gosto, programe 6min/100º/ vel 4.
Quando terminar junte o refogado, as natas e envolva 10seg/vel4. Vai ficar com um lindo molho rosa. Retifique os temperos, junte as ervilhas, o milho, o frango desfiado e envolva com a ajuda da espátula, num tabuleiro coloque a massa reservada e verta o preparado e envolva bem, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar 20 minutos a 180º.

Nota: No caso de ter frango estufado, guarde o molho e triture o mesmo, assim evita o passo de fazer o refogado com a cebola e o tomate wink emoticon

Bom apetite.
Simples, fácil e económico.
Rendeu 10 doses

Rolo de carne Recheado com espinafres e queijo mozzarela fresco

Rolo de carne Recheado com espinafres e Queijo mozzarela fresco.



Da 10 fatias.

150 g pão ralado, feito na Bimby 
1 cebola grande
2 dentes alho
20 g salsa
1 caldo de carne
1000 g carne picada mista
2 ovo, s
150 g vinho branco
q.b. sal
q.b. noz moscada
150g de folhas de espinafres
2 queijos mozarella fresco cortado em fatias
10 bacon , em fatias
100g de agua

Preparação:
Com o copo seco coloque o pão e rale 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, os alhos, a salsa, o caldo de carne e pique 15 seg/vel 7.
Adicione a carne, os ovos, 3 colheres de sopa do pão ralado reservado, 50g vinho, os temperos e envolva por alguns segundos na vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire, coloque em cima de uma folha de alumínio e estique em forma de quadrado e recheie com o quejo mozarela partido em fatias e os espinafres e enrole em forma de rolo. Feche bem as laterais para que não saia o recheio. Retire o papel e envolva em pão ralado.
Coloque o rolo no tabuleiro de ir ao forno, e coloque e enfeite com as fatias de bacon, regue com azeite e o restante vinho branco e a agua e leve ao forno cerca de 40 minutos para assar.

Da 10 fatias.

Lombo de porco recheado com farinheira e ameixas.

na varoma XL


Para 10 pessoas
2200G de lombo de porco (peso depois de rechear)
60g de noz sem casca
100g de ameixa preta sem caroço
250g de cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de caldo de carne (feito na bimby)
150g de tomate pelado
150g de cenoura
30 g de salsa
100g de vinho branco
50g de azeite
500g de agua
sal e pimenta qb
Preparação:
Pedir no talho para fazerem um buraco de um lado ao outro no lombo.
Desfazer a farinheira e juntar com a ameixa inteira e as nozes em metades, e rechear o lombo com este recheio.
Temperar com sal grosso e pimenta., e colocar na varoma, com um garfo deitado em baixo para ajudar a fazer circular o vapor.
No copo colocar a cebola, os alhos, o tomate, a cenoura, o caldo, a salsa o azeite e triture 5seg/velocidade 5.
Junte o vinho branco e a agua, feche o copo e coloque a varoma em cima, programe 90m/temp varoma/ velocidade 2. ( TM5), na TM31 vao ter de programar 60m e depois + 30m.
Retire a varoma com o lombo e corte em fatias.
coloque o copo medida e triture o molho 1 minuto velocidade 7.
Acompanhei com arroz branco e cogumelos assados no forno.
Receita dos cogumelos:
colocar num tabuleiro 1kg de cogumelos frescos de varias qualidades, cortados grosseiramente, temperado com sal grosso e pimenta a gosto, regado com 50g de azeite e folhas de tomilho e 4 dentes de alho picados e 2 folhas de louro. levar ao forno por 30 minutos a 200º.
Pode fazer a receita para menos pessoas para 1,500kg de lombo basta 60 minutos.

Empadão de frango com dois pures XL

Empadão de frango com puré de batata e puré de ervilhas XL. Um tabuleiro para o jantar e outro para congelar.






10 pessoas ou 5 pessoas

Ingredientes para o recheio:
1kg de peitos de frango cortado em pedaços grandes, ou frango sem ossos nem pele.
400g de tomate pelado, ou tomate fresco se preferir.
300g de cebola.
4 dentes de alho
1 folha de louro
50g de azeite
70g de vinho branco
Sal qb

Ingredientes para o puré de batata:
1500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos (1¬2 cm)
1 ½ c. chá de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz¬-moscada
350 g leite
1lt de água

Ingredientes puré de ervilhas:
1200g de ervilhas
700g de água
Sal q.b
Pimenta q,b
60g de margarina

Preparação: do recheio:
Coloque no copo a cebola, o tomate, os alhos, o azeite e triture 5seg/vel 5.
Junte o vinho, o frango cortado em pedaços grandes e o sal programe 25min/temp100/vel colher inversa.
Retire os pedaços de frango do copo e a folha de louro e mantenha o molho, e triture 1min/ vel3/5/7,. retire o molho para um recipiente, reserve.
Sem lavar o copo coloque 300g do frango e desfie 4seg/velocidade 4 colher inversa ( não esquecer a colher inversa, se não fica picado e não desfiado), retire e reserve.
Faça o mesmo passo para todo o frango.
Envolva o frango desfiado com uma Porcão do molho a gosto e reserve.

Preparação do puré de batata:
Coloque no copo a água, feche o copo e coloque as batatas na varoma e cozinhe 35min/temp.varoma/vel 3.
Retire a água e coloque a batata no copo, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o leite e bata 1 minuto/vel4, ajudando com a espátula pelo bocal da tampa. Reserve:

Preparação do puré de ervilhas:
Coloque as ervilhas, o sal e a água no copo e programe 25min/100º/vel colher de pau inversa.
Quando terminar escorra a água, junte a manteiga e a pimenta e programe 1 min/vel5 / 7, retire e reserve.
Num tabuleiro com a ajuda de um saco de pasteleiro, faça riscas com o puré de batata e com o puré de ervilhas alternadamente, coloque o frango e cubra novamente com riscas com o puré de batata e com o puré de ervilhas alternadamente. Leve ao forno até corar.

TRUQUES E DICAS, POUPANÇA DE TEMPO:
Faça a receita na totalidade e reparta por dois ou mais tabuleiros, de acordo com o número de pessoas ai em casa. Congele.
Nos dias que não têm tempo de preparar uma refeição, é só colocar esta directamente no forno, mesmo congelada, 40 minutos a 180º.

sexta-feira, 19 de junho de 2015

Bolinhos de canela I

Bolinhos de canela



36 unidades.

Ingredientes:

125g de margarina
1 ovo
100g de açúcar
300g de farinha
canela em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes no copo, com excepção da canela. Programar 30 segs., na vel. 6.
Formar bolinhas com as mãos, passando-as depois pela canela. Colocam-se as bolinhas num tabuleiro e vão ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bolachas de aveia com pepitas de chocolate

Bolachas de aveia com pepitas de chocolate:




30 unidades

Ingredientes:
100 gr de flocos de aveia
50 gr de açúcar
100 gr de farinha
90 gr de margarina
1,5 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
1 ovo
100g de pepitas de chocolate

Preparação Bimby:
Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;
Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar, o ovo, as pepitas de chocolate e o mel programar 20 seg/ vel 3;
com a ajuda de uma colher de chá colocar montinhos no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone.
Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes.

Bolachas de aveia simples

Bolachas de aveia simples:



30 unidades

Ingredientes:
100 gr de flocos de aveia
50 gr de açúcar
100 gr de farinha
90 gr de margarina
1,5 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
1 ovo

Preparação Bimby:
Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;
Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar, o ovo e o mel programar 20 seg/ vel 3;
com a ajuda de uma colher de chá colocar montinhos no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone.
Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes.

quinta-feira, 18 de junho de 2015

Iogurtes com compota de morango


Iogurtes com compota de morango



Receita para ambas as versões bimby, TM31 e TM5.
Deu 7 frascos da iogurteira, mas são grandes levam quase 200g, se colocar em frascos pequenos dão para mais unidades.

Ingredientes para a “compota”
400g de morangos frescos
100g de açúcar

Coloque os morangos e o acucar dentro do copo da bimby e programe 5seg/vel5 e cozinhe 15 minutos/temp Varoma/ vel 2 ( use temp 120º na TM5)… sem o copo medida e com o cesto por cima… porque tanto tempo?

Quando terminado divida pelos copos de iogurte e deixe arrefecer um pouco, porque se coloca logo o iogurte vai matar a bactéria do iogurte e não vai fermentar.

Ingredientes para o iogurte:
30g açúcar (opcional, uma vez que a fruta já leva açúcar)
900 g leite
1 iogurte natural eu usei um de morango ( não gosto muito do travo que o iogurte natural deixa)
50g de leite em pó

Coloca no copo todos os ingredientes e programa 5 minutos/temp 50º/velocidade 3.

Deitar o iogurte nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h/12h. caso não tenha iogurteira, abafar os copinhos muito bem com uma manta térmica , e colocar dentro de uma geleira térmica, e guardar num local onde não haja correntes de ar, por exemplo dentro do forno com ele desligado. Quanto melhor forem abafados e mais tempo mantiverem a temperatura mais sólidos ficam.
Eu faço sempre de noite para de manhã estarem prontos.

Quem tiver a TM5 pode seguir a receita automática do iogurte natural e depois colocar por cima da compota, passado as 8 horas.

Arroz de salsichas


Arroz de Salsichas 
Quando nos esquecemos de descongelar o almoço e até nos deixam dormir quase até ao 12h...(parece impossível) ... Maravilha... E sai a correr um 
Arroz de salsichas wink emoticon

6 pessoas

Ingredientes:
150g de cebola
2 dentes de alho
100g de tomate pelado
100g de polpa de tomate
1folha de louro
30g de azeite
500g de salsichas cortadas em rodelas (usei de frasco do lidl)
300g de arroz
900g de água
Sal e pimenta q.b
150g de ervilhas descongeladas (opcional)

Preparação:

Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 5seg/vel5. Junte o tomate a polpa, a folha de louro e o azeite e refogue 7min/100/vel. Colher de pau inversa.
Junte a água, o sal e a pimenta a gosto e aqueça 10min/100/ colher pau inversa.
Junte as ervilhas e o arroz e envolva com a espátula e programe 10min/100/vel colher de pau inversa. Abra o copo e mexa bem com a espátula para garantir que não há arroz colado no fundo do copo. Programe mais 5min/100/vel colher de pau inversa.
Junte as salsichas, mexa e programe mais 3mint/100/vel colher de pau inversa. Sirva de seguida. Não deixe o arroz secar dentro da Bimby, transfira para outro recipiente.
Bom apetite.

terça-feira, 9 de junho de 2015

Mini- palmieres simples


25 unidades
1 massa folhada (comprei no lidl)
Açúcar a gosto
Polvilhe a massa com açúcar e enrole de ambas as pontas para o centro conforme foto.
Corte com 1 centímetro e coloque num tabuleiro, leve ao forno a 180º por 25 minutos a meio do tempo vire os palmieres para ficarem dourados de ambos os lados.

Simples fácil e saborosos.

segunda-feira, 1 de junho de 2015

Fettuccine de salmão XL

Fettuccine de salmão XL

10 pessoas



750g de lombos de salmão sem pele
200g de cebola
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
Sumo de ½ limão
Sal q.b
Pimenta q.b
50g de azeite
500g de fettuccine
200g de queijo ralado
600g de natas
500g de bechamel ( a bimby faz
500g de leite
50g de farinha
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
20g de margarina)

Preparação :

Corte em pedaços grandes e tempere os lombos de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e reserve

Prepare o bechamel, coloque na bimby 500g de leite,50g de farinha,Sal, pimenta e noz moscada a gosto,20g de margarina 6 min/90º/vel4. Retire e reserve.

Como a quantidade de massa é muito não aconselho a cozer na bimby assim, o fettuccine cozi no tacho ao fogão,

No copo limpo Colocar no copo a salsa e programar 2 seg/vel 7. Reservar.

Coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5 e refogue 5 min/varoma/vel1 ( na tm5 use a temperatura 120º).

Adicione o salmão e programe 5min/100º/ vel colher de pau inversa).
Adicione as natas e o bechamel, envolva com a espátula e programe 7 programe 5min/90º/ vel colher de pau inversa).
Verifique os temperos, junte a salsa e envolva

Escorra a água a massa, envolva com o salmão, a coloque num tabuleiro, polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar a 180º graus por 20mintos
Ou divida por 2 ou mais tabuleiros, depende do nrº de pessoas em sua casa e congele antes de levar ao forno. Quando quiser consumir é só descongelar, polvilhar com queijo e levar ao forno