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quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Falsa papa cerelac.

Falsa papa cerelac.

É bastante parecida com a mesma, mas não de todo, mas que fica muito boa fica e até a graúdos agrada.
A partir dos 6 meses com indicação do seu pediatra.

Imagem ilustrativa que esqueci de tirar a minha.



Ingredientes:
12 bolachas tipo maria.
400 gr de leite
1 colher de sopa de mel  (eu não coloco, as bolachas já são muito doces)

Preparação:
Colocar as bolachas e picar 5 seg/vel5, juntar o leite e , programar 8 minutos, 80º, velocidade

Está feita, uma papa cremosa .

Receita forum bimby.

domingo, 8 de fevereiro de 2015

Cheesecake com frutos silvestres

Adoro cheesecake, mistura cremosa e doce que se derrete na boca, e o estaladiço da bolacha ao trincar, o que não acontece na maior parte dos que comi, dai no meu, eu levo a base ao forno para ficar crocante e estaladiça...




Ingredientes:

200 gr de bolacha tipo maria ou pode usar 200 de bolacha tipo digestive
100 gr de margarina
250 gr de Queijo para barrar (tipo Philadelphia ou Mascarpone)
600 gr de natas bem frescas ( usei Aldi)
12 folhas de gelatina neutra
1 lata de leite condensado.
1 frasco de doce de frutos silvestres ou outro a gosto.

Preparação:
Pré- aqueça o forno a 180º Graus
Colocar as bolachas e a margarina no copo e programe 15 seg/vel 5;
Colocar esta mistura numa forma com fundo amovível e pressionar bem com a ajuda de uma colher de sopa ou equivalente, leve ao forno por dez minutos ou até a bolacha começar a ficar dourada. Retire e reserve.

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria a hidratar.

No copo limpo coloque a borboleta, as natas e bata 40seg/vel4 (atenção este tempo varia de marca para marca, do tempo que estão no frio. O melhor é ir espreitando pelo bocal e verificar se já estão no ponto certo)
Retire a borboleta, junte o leite condensado o queijo e programe 2 minutos vel 3.

Esprema a gelatina bem, coloque numa taça e leve ao microondas 10-15 seg potencia 800w, de forma a derreter, de seguida com a bimby a trabalhar na velocidade 3, junte aos poucos a gelatina pelo buraco da tampa.
Deite na forma onde está a base em bolacha e deixe repousar cerca de 4 a 6 horas no frio para ficar consistente.

Desenforme e cubra com compota a gosto.

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Linguini preto com camarão e tomate cereja


Jantarinho de hoje, linguini preto com camarão e tomate cereja.

Receita para 6 pessoas



Ingredientes:

10 g salsa
400 g camarão c/ casca
1 C. sopa de farinha
100 g leite magro
200 g natas de soja
4 dentes de alho
20 g azeite
200 g de tomate-cereja (cortados em metades)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1500g água
300g linguini preto.

Modo de Preparação

Colocar no copo a salsa e programar 2 seg/vel 7. Reservar.

Colocar no copo as cascas, as cabeças do camarão, a farinha, o leite e as natas de soja e programar 6 min/90ºC/vel 3. Com a ajuda de um cesto coar líquido e reservar fumet.

No copo limpo colocar o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5 e de seguida programar 5 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o tomate, o sal e a pimenta e programar 2 min/100ºC/vel 1.

Adicionar o fumet reservado e o miolo de camarão, cortado em pedaços pequenos e programar 3 min30 seg/100ºC/c. inversa. Reservar.

Colocar no copo a água e o sal e programar 10 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o linguini através do bocal da tampa e programar 9 min/100ºC/vel. colher inversa.

Retirar, escorrer com a ajuda da Varoma e envolver com o molho reservado. E polvilhar com a salsa reservada.

Receita retirada do livro Bimby a sua medida.

Alterações feitas por mim.

NOTA ALTERNATIVA PARA CAMARÃO SEM CASCA:
Como o camarão que tinha já estava descascado, em vez das cascas no primeiro passo coloquei duas colheres de sopa de sopa de marisco, também pode usar um cubo de knorr marisco, para fazer o fumet.
E como os miúdos adoram delicias do mar, coloquei 200g de delicias do mar ao molho depois do mesmo estar feito.
Para rentabilizar o meu tempo, o linguinni cozi no tacho ao fogão, e assim em 10 minutos tinha este jantar delicioso feito. wink emoticon

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Lombo de porco na varoma


Lombo de porco na Varoma, super suculento, nada seco, muito bom mesmo, aconselho pelo menos uma vez a experimentar e acompanhei com esparregado e arroz basmati, as receitas do esparregado e do arroz são aos do livro base, por isso não faz sentido publicar a receita.



Ingredientes para o lombo de porco

1,5 kg Lombo de Porco (pode fazer menos quantidade de carne, o molho mantém as mesmas quantidades.
1 Cebola grande
2 dentes Alho
1 Caldo (Carne)
50g Polpa de Tomate
50g Vinho Branco
30g Azeite
2 Salsa (pés)
600g Água

Nota: existe a marinada conforme descrevo, entanto eu temperei o lombo somente com sal e pimenta porque não tive tempo de deixar a marinar.

Ingredientes da Marinada:
2 colheres de sopa (razas) Massa de Pimentão
1 colher de sopa (raza) Massa de Alho
q.b. Pimenta
q.b. Vinho Branco (conforme se queira muito ou pouco liquida a marinada)
Acessórios

Preparação :

Marinada:
-Fazer uma marinada com massa pimentão, massa de alho, vinho branco e pimenta.
-Passar o Lombo de Porco pela marinada e deixar repousar de um dia para o outro para a carne ganhar o sabor dessa marinada.
No dia seguinte:
1. Colocar Lombo na Varoma e Reservar.
2. Picar todos os ingredientes excepto a água 5 seg/vel 5.
3. Refogar 5 min/Varoma/Vel 1
4. Juntar a Agua e colocar a varoma, 80 min/Varoma/Vel 2
5. Final do tempo retire a varoma e triture o molho do copo 1 min/Vel 3,5 7.
6. Colocar Lombo numa travessa de servir e colocar o molho por cima.

Esta receita dá para a TM31 e TM5

Nota: para 1kg de lombo basta 60 minutos
1,5kg levou 75 minutos.

quando terminar o tempo caso ache que não esta do seu gosto, verifique se tÊm molho suficiente e é só programar mais uns minutos, a mesma velocidade e temperatura.

Também pode fazer esta receita com lombo recheado, pernas de frango ou uma perna de Perú, costeletas de porco ou peito de Perú recheado wink emoticon