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terça-feira, 23 de setembro de 2014

Brownies de oreo


Ai... ai... ai... que posso eu mais dizer...
Isto é um pecado... uma bomba... uma tentação.... Xô... peçado da gula... e quentes com uma bola de gelado.... Ai... Ai... Ai...



Ingredientes:
170 gramas de manteiga
200 gramas de chocolate de culinária
3 ovos L
2 gemas
170 gramas de açúcar amarelo
80 gramas de farinha
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de extracto de baunilha
200 gramas de bolachas Oreo

Preparação:

 coloque os ovos, as gemas e e o açúcar no copo e programe 5 min/Vel4/temp 70º
Junte a o chocolate aos pedaços e a margarina aguarde 20 segundos e programe 1min/vel 5
Junte a baunilha, o sal, a farinha e o cacau e programe 20seg/vel3
Junte meio pacote de oreos partidas em pedaços envolva 15seg/vel3
Forre um tabuleiro com papel vegetal e barre com margarina, espalhe a massa e junte as restantes bolachas partidas grosseiramente por cima, leva ao forno a 180º durante 30 Minutos. Deixe arrefecer e corte aos quadrados.

Receita adaptada:
http://www.lorrainepascale.com/

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Polpa de tomate clássica:



Ingredientes:
2 kg de tomates cortados em pedaços,
com pele e sementes.
1 c. de sopa de sal
Pimenta a gosto
2 folhas de louro
30 g de azeite

PREPARAÇÃO DA RECEITA
1. Colocar os tomates no copo e programar 6seg/ vel5.
2. Temperar com sal, pimenta, o azeite e as 2 folhas de louro que se retiram no final. Programar 30 min/ tem Varoma e Velocidade inversaColher de pau. Em vez do copo de medida coloque o cesto sobre a tampa da bimby para evitar salpicos.
3. Retire as folhas de louro, coloque o copo de medida e triture progressivamente vel 3,5 e7 durante 1 minuto.
4. Quando terminar aguarde 5 segundos antes de abrir a tampa e depois é só colocar nos frascos previamente esterilizados e colocar numa panela com água a ferver por 20 minutos.
5. Depois retirar da água quente e deixar os frascos virados para baixo até arrefecer.(para que os frascos fiquem fechados a vácuo)
6. Esta polpa não precisa de ser guardada no frigorífico, conserva-se durante meses na dispensa, pois fica fechada a vácuo.

sábado, 6 de setembro de 2014

Pão de sementes

Pão de sementes





300 g água
20 g fermento de padeiro fresco (usei uma saqueta fermipan)
400 g farinha de trigo tipo 65, 
100 g farinha de trigo integral
1 c. chá de sal
50g de azeite
5 colheres de sopa de mistura de sementes (usei mistura com sementes de sésamo, linhaça, sementes de girassol, pevides, sementes de chia)
PREPARAÇÃO DA RECEITA

1.Coloque no copo a água, o fermento e aqueça 1,30 min/37°C/vel 1.
2.Adicione as farinha e o sal e o azeite e bata 15 seg/vel 6. Junte as sementes e amasse 3 minutos velocidade espiga.
Unte uma forma com azeite e coloque a massa na forma, cubra com película aderente e deixe levedar cerca de 50 minutos ou até que dobre de volume, de preferência num local morno sem oscilação de temperatura.
4.Cubra a massa com as sementes e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

A massa deve ter uma textura pegajosa é mesmo assim.
Eu cozi na maquina de fazer pão, que o meu forno decidiu meter baixa…

Receita adaptada da teleculinaria.