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quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Trufas de batata-doce, cacau e avelã.

Trufas de batata-doce, cacau e avelã.

Já a pensar nos presentes de Natal Homemade... Sai umas belas trufas de batata-doce, cacau e avelã... 

Para as coberturas usei cocô ralado, amêndoa torrada, cacau em pó e bagas de goji trituradas... pode usar o que quiser.

Sem açúcar refinado, sem glúten, sem lactose... Digamos que são um pecado saudável.

Mas comer com moderação na mesma.

Esta receita vinha na revista publicitária do Aldi que recebo em casa, mas vinha com o nome de brigadeiros, assim que a vi decidi deitar mãos a bimby e adapta-la, pois uma vez mais, receitas a moda antiga não vem com pesos, com uns ligeiros ajustes e lá saíram elas… mas de brigadeiros não tem mesmo nada… mais parecem trufas… dai e para não induzir em erro, decidi mudar o nome.









São muito simples de se fazer e renderam imensas, 54 unidades.

Ingredientes:
800gr de batata-doce (usei a de polpa laranja, mas pode usar outra)
20gr de óleo de coco
20gr de coco ralado
30gr de farinha de avelã (a bimby faz)
80gr de cacau em pó
60gr de  mel
1 colher de café de canela em pó (opcional)
800gr de água

Preparação:
Tire a casca as batatas e corte as rodelas, coloque na varoma e feche a mesma.

Coloque no copo as 800gr água, feche o copo e coloque a varoma, programe 30 min/temp. varoma/vel 2. ( se quiser pode aproveitar em vez da água no copo, pode fazer um creme de legumes).

Retire a varoma e deixe arrefecer um pouco as batatas.

Coloque no colo limpo, todos os ingredientes e bata 1 minuto/vel6, com a espátula e pelo bocal da tampa vá envolvendo, de forma a permitir a mistura de todos os ingredientes.
Abra a tampa, envolva novamente e coloque mais 30seg/vel6 ajudando com a espátula.

Retire para um recipiente e leve ao frio pelo menos 4horas para ganhar consistência e ser mais fácil de moldar sem colar nas mãos. Eu fiz a noite e só moldei de manhã.

Escolha que cobertura vai querer usar nas suas trufas e coloque cada uma num prato.
Com a ajuda de duas colheres de chá, tire pedaços pequenos enrole e envolva com a cobertura.

Coloque em forminhas.

Guarde no frio até ao momento de servir.

Farinha de avelã

Para fazer a farinha de avelã, coloque 200gr de avelã torrada, se for torrar em casa, espere que ela fique totalmente fria antes de fazer este passo, no copo da bimby e programe 5seg/vel9.

Retire e reserve, só vai usar 30g nesta receita, mas pode usar depois a restante em panquecas, ou bolos, ou usar para envolver as trufas.

Para picar as bagas coloquei 60gr no copo bem seco e piquei 6seg/vel6.
Espero que gostem





quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Curiosidades sobre a Bimby TM5: Erro C 140

 Curiosidades/Novidades Bimby TM5 -  Erro  C 140

Pois é que já atualizou a ultima versão do software da cookey, já se deve ter deparado que aparece sempre que liga a sua bimby o erro C 140 Coloque o copo na base na posição correta.


Sim já aconteceu?
Não é anomalia nem defeito, nem esta avariada é sim um método de segurança que a Vorwek /Bimby arranjou para tentar evitar a continuação da má colocação ou a não colocação da lâmina no copo, e assim evitar que o utilizador coloque líquidos lá para dentro.

Por isso agora existe menos uma desculpa para colocar líquidos dentro do copo, pois com este aviso o utilizador deve retirar o copo, e ao retirar verifica se o mesmo esta bem montado ou não.

Se não tem cookey pode sempre contactar a sua agente e ver com ela a melhor forma de atualizar o software da bimby.




Se tem cookey vá ao Menu, definições.



Sobre a bimby



Clique em atualizar



E deixe ela fazer a atualização ( para tal tem de estar ligada a net).



Crepes recheados com carne.

Crepes recheados com carne.

Os crepes da Joana são muito versáteis, pode comer com doce ou salgado, pode usar como canelones, ou mesmo como placas de lasanha.
 Aqui fiz uma espécie de canelones, recheei os crepes com carne picada, coloquei bechamel de água, e polvilhei com queijo e bacon e levei ao forno.
Ficaram deliciosos e são uma excelente marmita para levar para o trabalho, com uma salada.






Vai precisar de uma receita de cada destas, para poder fazer a receita:

Receita dos crepes (dobrei a receita para render 14 crepes, a minha frigideira é grande por isso a quantidade de crepes vai variar consoante o tamanho da mesma): https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/11/crepes-da-joana-paleo.html



Ingredientes para o recheio:

800gr de carne picada a gosto
40gr de azeite
100gr de cebola
100gr de cenoura
100gr de cogumelos frescos
1 colher de chá de oregãos
240gr de polpa de tomate (a bimby faz)
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Coloque no copo os legumes e o azeite e pique 5seg/vel 5. De seguida refogue 7min/100º/vel2
Junte a carne e programe 8min/100/velocidade colher inversa.

Junte o sal, a pimenta os orégãos a polpa de tomate e envolva com a espátula.
Mexa bem e cozinhe mais 10min/100º/vel colher inversa.

Retire e deixe arrefecer antes de rechear os crepes.

Faça os crepes, coloque um pouco do recheio a meio, dobre as laterais para dentro, dobre a parte de cima para dentro e enrole sobre si mesmo os crepes.

Coloque sobre uma travessa e proceda da mesma forma a até terminar.







Regue com o bechamel, polvilhe com o queijo ralado e com o bacon e leve ao forno a 200º 10/15 minutos só para gratinar.


Sirva acompanhados de salada, ou de legumes cozidos ou cogumelos salteados.


Se quiser pode congelar antes de ir ao forno, e no dia descongela e leva ao forno, uns 20 minutos a 180º para poder aquecer por dentro.

Crepes da Joana - Paleo

Crepes da Joana

Não sei quem é a Joana, mas desde já os meus parabéns porque estes crepes são deliciosos, e super versáteis, como a receita que encontrei era em chávenas eu adaptei a gramas para na bimby ser mais fácil de fazer e assim garantir que saem sempre iguais, não vá haver por ai chávenas maiores ou mais pequenas.





Ingredientes crepes:

4 ovos
80gr de leite de coco
100gr de polvilho doce
40gr de óleo de coco
1 colher de sopa de mel, ( eu não uso), ou sal  e pimenta q.b no caso de os ir usar para salgados.

Rende cerca de 8 crepes, tudo depende do tamanho da frigideira que use.

Se sobrarem podem congelar os crepes já feitos, separados por folhas de papel vegetal, e quando quiser consumir é só colocar no micro-ondas a aquecer.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e bater  20 seg/vel6.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e cozinhe os crepes lentamente.
Ou seja em lume baixo.

Não precisa de colocar gordura na frigideira.

Bechamel de água

Bechamel de água.

Num acto de loucura e por já não ter coco em casa para fazer leite de coco, decidi que com água também devia resultar… e não é que até ficou bom… têm de apostar no bom tempero do mesmo.
É muito simples e mais económico e diria até que saudável, e uma óptima solução para quem é intolerante ao glúten e a lactose .





Vídeo da consistência aqui: Bechamel de água

Ingredientes:
3 dentes de alho
600gr de água
1 colher de chá mal cheia de sal
1 colher de café de noz moscada
Pimenta a gosto
60gr de polvilho doce
40gr de manteiga

Preparação:
Coloque no copo limpo e seco os dentes de alho e pique 3seg/vel7, baixe o que ficou nas paredes do copo, junte a manteiga e refogue 4min/100º/vel1, junte 300gr de água e bata 30seg/vel 7, junte a restante água, os temperos e o polvilho e cozinhe 7min/100º/vel3.

E já esta, use na lasanha, nos crepes, no bacalhau com natas…. 

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Ementa semanal Paleo

Ementa semanal Paleo

A pedido de algumas pessoas aqui fica uma ementa semanal, dentro do tipo de alimentação paleo (descomplicado) e com a ajuda da bimby.

A verdade é que era para ser publicada no domingo, mas não consegui de todo.




Aqui deixo os links diretos para as receitas de forma a ser mais fácil.

Dos pequenos-almoços só deixo a receita das panquecas, porque a bimby não faz ovos mexidos, nem estrelados.

Algumas das sopas já estão no link do prato principal, pois é feito em pirâmide.



Sopa de espinafres é receita XL, intrecalei para não comer dois dias a mesma sopa: https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/11/sopa-de-espinafres-sem-batata-xl.html



Rolo de carne enformado com puré de aipo e creme de legumes: https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/11/rolo-de-carne-enformado-com-pure-de.html


Crumble de legumes com lombos de pescada e creme de cenoura: https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/09/creme-de-cenoura-com-leite-de-coco-e.html

Bacalhau gratinado com espinafres ( a receita é de pescada, é tudo igual só troquei a pescada por bacalhau): https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/09/pescada-gratinada-com-espinafres-e.html



Espero que gostem.
se quiserem outras receitas é só ir aqui ao lado direito no blogue e pesquisar na tag Peleo, e escolher o que vai querer comer na sua semana.

Sugestões são sempre bem vindas, fico a espera das vossas.


Caldo verde sem batata

Caldo verde sem batata

Um dos sabores bem típicos portugueses, caldo verde com chouriço Quem não gosta de um bom caldo verde, e hoje que até parece um dia de inverso, com chuva e vento, Desta vez optei por fazer um caldo verde mais Light, sem batata, e fica igualmente bom.
Experimente.



6 doses

Ingredientes:

600g curgete aos pedaços pequenos
100gr de nabo
200 g cebola
2 dentes de alho
650 g água
Sal q.b.
150 g couve de caldo verde
150 g chouriço, cortado às rodelas
30 g azeite
Preparação:

Coloque no copo curgete em pedaços, a cebola, o nabo, os alhos, a água, o sal, a Varoma com a couve e  o chouriço e  programe 30 min/Varoma/vel 1 .
Quando terminar retire a Varoma, transfira a couve e o chouriço para uma panela e reserve.
Coloque o azeite e o copo de medida e programe 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Verta sobre a couve de caldo verde e as rodelas de chouriço.
Rectifique os temperos e sirva quente.

DICA TM31


Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.