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terça-feira, 12 de junho de 2018

Bolo de Baileys e chocolate.


Bolo de Baileys e chocolate.

Assim que me deparei com esta receita, soube que a tinha de fazer e adaptar a bimby, pois é de deixar agua na boca, e Baileys e chocolate é uma combinação perfeita.
Resulta num bolo húmido, super saboroso, cheio de cacau e com o travo do licor.
O mal mesmo é deixar de conseguir comer, pois é realmente muito bom.
Experimentem e depois contem-me tudo.








Fiz pequenas alterações a receita original, nas quantidade de alguns ingredientes, mas deixo o link da original no fim da receita.


Ingredientes massa bolo:
260g de farinha de trigo
350 de açúcar
90 de cacau em pó (sem açúcar )
10g de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 ovos L
 180g de leite
200g de óleo
120gr de Baileys Creme Irlandês
1 colher de chá de baunilha
180gr de água a ferver

Ingredientes cobertura 1:
120gr de Baileys Creme Irlandês
240ml de leite condensado
130g de chocolate semi-doce (usei 70gr de chocolate de leite e 60 de chocolate 70% de cacau)

Ingredientes cobertura 2: tipo chantilly
500gr de natas com 35% de gordura, usei frescas marca Aldi, as natas deve estar bem frescas.
60gr de açúcar em pó (a bimby faz)
30gr de cacau em pó sem açúcar
30ml Baileys, opcional
1/2 colher de chá de extrato de baunilha


Decoração: pode usar Mini chocolate chips e Chocolate molho, eu polvilhei com cacau em pó.

Preparação:
Barre com manteiga uma forma de 26 cm ou um tabuleiro de 30 por 30.
 Pre aqueça o forno a 180º.
Coloque a água numa taça e leve ao micro-ondas até ferver.
No copo da bimby coloque a borboleta, coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o sal, e envolva 5seg/vel3.
Junte os ovos, o leite, o óleo, as 120gr de baileys e a baunilha e programe 1 minuto velocidade 3. Quando terminar programe novamente 1 minuto velocidade 3 e verta pelo bucal da tampa a agua a ferver. Cuidado com os salpicos
Verta a massa na forma e cozinhe cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito saia com alguma humidade.
Quando o bolo estiver quase cozinhado, comesse a fazer a cobertura nr 1, pois ela vai ser colocada a quente, sobre o bolo quente, para penetrar bem no bolo, não deixe arrefecer, pois vai ficar mais dura e não fica tão bom.
Para a cobertura nr 1
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8mim/70º/vel2,
Retire o bolo do forno e faça furos por todo o lado. Eu usei uma palhinha, para ficar com pequenos buracos largos, mas pode usar uma faca e verta a cobertura.
Deixe arrefecer completamente, pode levar ao frigorífico quando ele arrefecer, para garantir que esta bem frio antes de colocar a segunda cobertura.
 Quando o bolo estiver frio.
No copo bem limpo e seco, e com a borboleta bem fria e seca, coloque as natas e sem tempo, e vigiando pelo bucal da tampa bata as natas, ( as ninhas demoraram 40seg), junte o açúcar e, pó, o cacau, a baunilha e o baileys e envolva mais uns 15 seg/vel 3.
Caso não se sinta seguro em bater as natas na bimby faça no método tradicional.
Retire uma parte do creme para um saco de pasteleiro, para usar na decoração se assim o desejar.
 Espalhe o restante uniformemente sobre o bolo, alise e decore com o saco de pareleiro Cubra o bolo com mini-gotas de chocolate e um fio de molho de chocolate, ou com cacau em pó, se desejar. Leve ao frio até estar pronto para servir.




quinta-feira, 7 de junho de 2018

Bolo de chocolate de caneca –Paleo


Bolo de chocolate de caneca –Paleo

Ontem apetecia-me mesmo um doce, com este tempo frio, e chuvoso parece que a gula aperta ainda mais.
Então pensei e porque não um bolo rápido de caneca, e de chocolate para ser mais decadente.
E assim saiu este bolinho de toma única…






1 dose
Ingredientes:
40gr de chocolate 80% cacau
20gr de manteiga
15gr de açúcar de coco (só mesmo no caso se ser muito guloso)
10gr de farinha de coco
1 ovo grande
1 pitada de bicarbonato de sódio

Coloque no copo da bimby o chocolate e pique 5seg/vel7, junte a manteiga, o açúcar e derreta 4 min/70º/vel 2, junte a farinha, o bicarbonato e o ovo e mexa 1 min/vel3.


Verta o preparado para uma caneca e leve ao micro-ondas 1 minuto na potência máxima, o meu microndas não diz qual a potência máxima, poderão de ter de acertar o tempo no vosso microndas.

Pão-de-ló com amêndoa e cobertura de creme de chocolate - Paleo


Pão-de-ló com amêndoa e cobertura de creme de chocolate.

Houve festa é verdade, o meu marido fez 41 anos, e para comemorar decidi fazer um mini bolo, pode não parecer nas fotos, mas este bolo foi feito numa forma nr 14, era só para nós e não fazia sentido um bolo gigante.
Mas apesar de pequeno deu-me imenso prazer em fazer, e o resultado para um bolo sem glúten não foi mau.






Ingredientes bolo:

150gr de xylitol
125gr de manteiga sem sal
180gr de fécula de batata
50gr de amêndoas ou farinha de amêndoa
4 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Ingredientes recheio e cobertura
500 gr de leite de coco ( creme de coco, o das latas)
250gr de chocolate com 80% de cacau

Decoração: framboesas e amêndoa laminada torrada.

No copo seco, coloque as amêndoas e pulverize 5seg/vel10, retire e reserve.
Separe as gemas das claras.
No copo limpo e seco coloque a borboleta, junte as claras e uma pitada de sal e bata 4min/vel4. Retire e reserve.
Coloque a borboleta, junte a manteiga, o açúcar (xylitol) e as gemas e bata 3 mit/vel3, junte a fécula de batata, a farinha de amêndoa e o bicarbonato e envolva 15seg/vel3, junte as claras em castelo e envolva 10seg/vel2.
Barre uma forma de tamanho 14 com manteiga e verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos a 180º. Ou até o palito sair seco. O tempo vai variar de forno para forno.

Preparação creme chocolate:
Coloque no copo da bimby 400gr de creme de coco, junte o chocolate aso pedaços e aqueça 8 min/90º/vel 3.
Retire para um recipiente e deixe arrefecer, quando frio leve ao frio para ganhar consistência, vá mexendo de vez em quando. O creme sai completamente líquido da bimby e só vai ganhar consistência de pois de frio.

Quando o bolo estiver frio abra em 3 partes,  coloque 1 parte num prato, humedeça com leite de coco, barre com o creme de chocolate, coloque outra parte de bolo, humedeça com leite de coco, coloque outra parte de creme de chocolate, a ultima parte de bolo, humedeça com o restante leite. Barre o bolo todo, não se esqueça de deixar uma parte de creme para poder colocar num saco de pasteleiro e decorar, se achar que o creme esta a perder a consistência, leve o saco de pasteleiro ao frio por uns minutos.






Depois decore com framboesas e amêndoa torrada.

Dicas:
Podem usar açúcar de coco em vez do xylitol, a cor do bolo vai mudar, ou 100gr de mel.

terça-feira, 5 de junho de 2018

Pão de teff – sem glúten - Paleo


Pão de teff – sem glúten - Paleo

Mais um pãozinho sem glúten nem farinhas processadas e sem ovos, que pão que é pão não leva ovos. E como tinha uma embalagem de farinha teff para experimentar saiu este belo pão.
Apesar de não levar frutos secos, tem um sabor que lembra os frutos secos, devido a farinha teff que tem um sabor aromático.






Ingredientes:

50gr de linhaça
30gr de psillyum em pó
125gr de farinha de teff
115gr de farinha de araruta
155gr de sementes de girassol
410gr de água
15gr de fermento fresco
20gr de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal
Sementes de sésamo ou outras para polvilhar

Preparação:
Coloque as sementes de linhaça e o psillyum e pulverize 15seg/vel9. Retire e reserve
Coloque as sementes de girassol e pulverize 10seg/vel10, reserve com a linhaça.
No copo coloque a água e o fermento e aqueça 2 min/37º/vel2.
Junte no copo todas as farinhas o sal e o azeite e programe 2min/vel espiga.

Retire para a bancada enfarinhada com araruta ou polvilho.


 pode moldar em bolinhas ou o formato que desejar, eu coloquei numa forma tipo bolo inglês, porque assim é mais fácil de cortar em farias e ficarem sempre perfeitas. e deixe levedar cerca de 30 minutos, como usei uma de silicone não forrei com papel vegetal, mas quando uso das normais, costumo colocar uma folha de papel vegetal.



Como este pão não tem glúten não vai dobrar de volume como os pães normais, mas vai ver que vai levedar um pouco.



Pré-aqueça o forno a 180º
Depois de levedar pincele com azeite e coloque as sementes em cima, e leve a cozinhar cerca de 50 a 60 minutos, tudo vai depender do seu forno. faça o teste do palito se sair seco é retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir.



quarta-feira, 30 de maio de 2018

Gelado de gelatina sabor morango.


Gelado de gelatina sabor morango.

Fiquei surpreendida com este delicioso e cremoso gelado de gelatina, muito fácil de fazer.
E pode fazer do sabor que quiser é só trocar o sabor da gelatina.
Têm duas etapas e pode parecer complicado, mas não é e no fim compensa.






Ingredientes:
1 saqueta de gelatina
500 gr de água
200gr de natas
200gr de leite condensado

Preparação:
Coloque no copo 250gr de água e aqueça 5min/100/vel2
Junte a gelatina e mexa 30seg/vel3, junte 250gr de agua fria e mexa 30seg/vel3.
Junte o leite condensado e as natas e bata 1min/vel4.

Retire para uma caixa baixa e larga e leve ao congelador cerca de 3 a 4 horas.



Tudo depende da rapidez do seu congelador, a ideia não é que congele completamente, mas sim que congele só até a fase em que começa a cristalizar ou seja semi-congelado.




Quando tiver nessa fase, retire, coloque a borboleta no copo, coloque metade do gelado e bata 3minutos/vel4, vá colocando o restante gelado pelo bucal da tampa. Quando terminar retire, coloque película aderente rente ao gelado.






E leve ao congelador mais 4 a 6 horas e sirva.
Caso fique mais de 6 horas no congelador retire para fora cerca de 30 minutos antes de servir para ser mais fácil formar as bolinhas.



Sirva com o topping que mais gostar, este foi servido com o topping de morango, receita aqui:


Nota: caso o gelado na primeira fase fique congelado de mais, retire da caixa, corte aos cubos, coloque no copo, triture 30seg/vel9. Ajude com a espátula pelo bucal e só depois insere a borboleta e bate.

Receita adaptada de um vídeo do canal do youtube, Receitas do Pai.

segunda-feira, 28 de maio de 2018

Pão de linhaça e amêndoa – Recheado com alface, presunto e queijo da ilha- Paleo


Pão de linhaça e amêndoa – Recheado com alface, presunto e queijo da ilha.

Isto de estar em casa a quase uma semana com dois pequenos doentes é trágico, para mim é trágico, passas o dia a passar pela comida, a abrir o frigorífico e a petiscar. Eu que já tinha praticamente abolido o pequeno-almoço em troca do turbinado, hoje acordei com uma vontade horrível de comer pão, uma bela de uma sanduíche... bem este pelo menos não é tão pecaminoso, é com farinhas alternativas, super rápido de fazer e soube-me pela vida. Como saiu grande, como uma parte e a outra vai quando tiver fome.





Ingredientes:
25gr de sementes de linhaça
25gr de amêndoa
40gr de queijo (mozarela ou quark)
2 ovos M
Sal, pimenta e orégãos a gosto.
Óleo de coco ou azeite para untar.

Preparação:
Coloque a linhaça no copo bem seco e pulverize 15seg/vel9, junte a amêndoa e pulverize 5 seg/vel9, junte os restantes ingredientes e bata 30seg/vel3.
Ligue a tosteira e deixe aquecer, unte com óleo de coco, verta o preparado e espalhe,




Feche e deixe cozinhar cerca de 3 minutos, tudo depende da potência da tosteira.
Retire e abra com uma faca e recheie a gosto, eu usei alface. Queijo da ilha e presunto parma.





domingo, 27 de maio de 2018

“Arroz” de couve-flor com tomate seco e manjericão e entrecosto - Paleo


“Arroz” de couve-flor com tomate seco e manjericão e entrecosto

O que é difícil é mesmo a imaginação, para comer o mesmo mas com sabores diferentes, aqui fica a receita de um acompanhamento alternativo e muito saboroso.
A receita do entrecosto já aqui estava no blogue, deixo o link:






4 pessoas

Ingredientes:
700gr de couve-flor sem talos
40 de tomate seco
3 dentes de alho
30gr de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
10g de manjericão

Preparação:
Coloque no copo metade da couve-flor e pique 20 a 25 seg/vel4, depende do seu gosto, eu coloquei 25seg. retire e reserve, faça o mesmo para a restante
Coloque o tomate, o manjericão os alhos e piquei 5seg/vel5, junte o azeite e refogue 5min/120º/vel.colher inversa (na tm31 use a temp. varoma)
Insira a borboleta e junte a couve-flor, programe 10 min/100º/vel.colher inversa.
Sirva como acompanhamento